Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 354 կկալ | 1684 կկալ | 21% | 5.9% | 476 է |
| Սպիտակուցներ | 12.48 է | 76 է | 16.4% | 4.6% | 609 է |
| Ճարպեր | 2.3 է | 56 է | 4.1% | 1.2% | 2435 է |
| Ածխաջրեր | 56.18 է | 219 է | 25.7% | 7.3% | 390 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 17.3 է | 20 է | 86.5% | 24.4% | 116 է |
| Ջուր | 9.44 է | 2273 է | 0.4% | 0.1% | 24078 է |
| մոխիր | 2.29 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 է | |
| բետա կարոտին | 0.013 մգ | 5 մգ | 0.3% | 0.1% | 38462 է |
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 160 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.646 մգ | 1.5 մգ | 43.1% | 12.2% | 232 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.285 մգ | 1.8 մգ | 15.8% | 4.5% | 632 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.282 մգ | 5 մգ | 5.6% | 1.6% | 1773 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.318 մգ | 2 մգ | 15.9% | 4.5% | 629 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2105 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.57 մգ | 15 մգ | 3.8% | 1.1% | 2632 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.5% | 5455 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.604 մգ | 20 մգ | 23% | 6.5% | 434 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 452 մգ | 2500 մգ | 18.1% | 5.1% | 553 է |
| Կալցիում, Ca | 33 մգ | 1000 մգ | 3.3% | 0.9% | 3030 է |
| Մագնեզիում, մգ | 133 մգ | 400 մգ | 33.3% | 9.4% | 301 է |
| Նատրիում, Na | 12 մգ | 1300 մգ | 0.9% | 0.3% | 10833 է |
| Sծումբ, Ս | 124.8 մգ | 1000 մգ | 12.5% | 3.5% | 801 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 264 մգ | 800 մգ | 33% | 9.3% | 303 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 3.6 մգ | 18 մգ | 20% | 5.6% | 500 է |
| Մանգան, Մն | 1.943 մգ | 2 մգ | 97.2% | 27.5% | 103 է |
| Պղինձ, Cu | 498 μg | 1000 μg | 49.8% | 14.1% | 201 է |
| Սելեն, եթե | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 19.4% | 146 է |
| Ցինկ, զն | 2.77 մգ | 12 մգ | 23.1% | 6.5% | 433 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.8 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.625 է | ~ | |||
| վալին | 0.612 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.281 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.456 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.848 է | ~ | |||
| լիզին | 0.465 է | ~ | |||
| methionine | 0.24 է | ~ | |||
| threonine | 0.424 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.208 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.7 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.486 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.779 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.452 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.261 է | ~ | |||
| Proline | 1.484 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.527 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.358 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.276 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.482 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.006 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.011 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.411 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.017 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.295 է | min 16.8 г. | 1.8% | 0.5% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.006 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.241 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.108 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 9.9% | 2.8% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.999 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.11 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.11 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 12.2% | 3.4% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.999 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 21.3% | 6% |
Էներգիայի արժեքը 354 կկալ է:
- բաժակ = 184 գ (651.4 կկալ)
Կլլած գարի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 43,1%, վիտամին B2 - 15,8%, վիտամին B6 - 15,9%, վիտամին PP - 23%, կալիում - 18,1%, մագնեզիում - 33,3 %, ֆոսֆոր ՝ 33%, երկաթ ՝ 20%, մանգան ՝ 97,2%, պղինձ ՝ 49,8%, սելեն ՝ 68,5%, ցինկ ՝ 23,1%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 354 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն օգտակար է կեղևավորված գարու համար, կալորիաներ, սնուցիչներ, օգտակար հատկություններ