Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 228 կկալ | 1684 կկալ | 13.5% | 5.9% | 739 է |
| Սպիտակուցներ | 31.41 է | 76 է | 41.3% | 18.1% | 242 է |
| Ճարպեր | 11.43 է | 56 է | 20.4% | 8.9% | 490 է |
| Ջուր | 57 է | 2273 է | 2.5% | 1.1% | 3988 է |
| մոխիր | 1.08 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 է |
| ռետինոլ | 0.002 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.07 մգ | 1.5 մգ | 4.7% | 2.1% | 2143 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.24 մգ | 1.8 մգ | 13.3% | 5.8% | 750 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 103 մգ | 500 մգ | 20.6% | 9% | 485 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.705 մգ | 5 մգ | 14.1% | 6.2% | 709 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.289 մգ | 2 մգ | 14.5% | 6.4% | 692 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 3.47 μg | 3 μg | 115.7% | 50.7% | 86 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.1 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.1 մգ | 15 մգ | 0.7% | 0.3% | 15000 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.147 մգ | 20 մգ | 20.7% | 9.1% | 482 է |
| Betaine | 18.8 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 286 մգ | 2500 մգ | 11.4% | 5% | 874 է |
| Կալցիում, Ca | 17 մգ | 1000 մգ | 1.7% | 0.7% | 5882 է |
| Մագնեզիում, մգ | 19 մգ | 400 մգ | 4.8% | 2.1% | 2105 է |
| Նատրիում, Na | 69 մգ | 1300 մգ | 5.3% | 2.3% | 1884 է |
| Sծումբ, Ս | 314.1 մգ | 1000 մգ | 31.4% | 13.8% | 318 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 203 մգ | 800 մգ | 25.4% | 11.1% | 394 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.93 մգ | 18 մգ | 16.3% | 7.1% | 614 է |
| Մանգան, Մն | 0.017 մգ | 2 մգ | 0.9% | 0.4% | 11765 է |
| Պղինձ, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 4.8% | 917 է |
| Սելեն, եթե | 35.1 μg | 55 μg | 63.8% | 28% | 157 է |
| Ցինկ, զն | 10.91 մգ | 12 մգ | 90.9% | 39.9% | 110 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 2.112 է | ~ | |||
| վալին | 1.453 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 1.036 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.375 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.6 է | ~ | |||
| լիզին | 2.826 է | ~ | |||
| methionine | 0.916 է | ~ | |||
| threonine | 1.422 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.36 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.224 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.815 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.892 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.159 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.399 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 5.115 է | ~ | |||
| Proline | 1.293 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.234 է | ~ | |||
| tyrosine | 1.114 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.334 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 99 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.614 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.614 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 4.99 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.31 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.745 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.152 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.765 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.008 է | ~ | |||
| 24: 0 Լինոգերիկ | 0.01 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 5.75 է | min 16.8 г. | 34.2% | 15% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.057 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.374 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.107 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 5.192 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 4.578 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.614 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.021 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.55 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 4.9% | 2.1% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.483 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 0.439 է | ~ | |||
| 18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.044 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.024 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.024 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.043 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.024 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 2.7% | 1.2% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.482 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 10.3% | 4.5% |
Էներգիայի արժեքը 228 կկալ է:
Տավարի, պարանոցի, չակ-այի սթեյք (երկրի ոճով կողիկներ), միայն միս, շոգեխաշած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 13,3%, խոլին - 20,6%, վիտամին B5 - 14,1%, վիտամին B6 - 14,5%, վիտամին B12 - 115,7%, վիտամին PP - 20,7, 11,4%, կալիում ՝ 25,4%, ֆոսֆոր ՝ 16,3%, երկաթ ՝ 63,8%, սելեն ՝ 90,9%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին V2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին V5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին V6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին V12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Iron տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Հավելվածում կարող եք գտնել առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույց:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 228 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչու՞ է այն օգտակար: chak-ai սթեյք (երկրի ոճով կողիկներ), միայն միս, շոգեխաշած
2021-02-17