ԾԻՐԱՆ
Ծիրանը հնագույն ժամանակներից եղել է հյուսիսային Հնդկաստանի ամենասիրված մրգերից մեկը: Սա երկրի հյուսիսում՝ Հիմալայների ստորոտում, ամենասնուցիչ վեգան մթերքներից մեկն է (և այնտեղ զարմանալիորեն համեղ խնձորներ են աճեցնում): Ծիրանն ուտում են հում կամ չորացրած՝ հետագա օգտագործման համար: Օգտագործվում են նաև ծիրանի հատիկները (ընկույզի միջուկը կոշտ կորիզի մեջ), դրանք նաև օգտակար են։ Ավելին, ծիրանի միջից ձեթը քամվում է, որն այնուհետ հաճախ մտնում է յուղային խառնուրդների հիմքը (քանի որ այն ինքնին ընդգծված բուրմունք չունի)։ Այս յուղի որակը համեմատվում է նուշի յուղի հետ։
Անդրադառնալով ծիրանի մրգերի օգտակար «քիմիայի»՝ նշում ենք, որ դրանք պարունակում են սպիտակուցներ, ածխաջրեր, նատրիում, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, պղինձ, երկաթ և վիտամին A: Ի դեպ, ծիծաղելի է, բայց իրական՝ չոր ծիրան (չոր ծիրան): ) – պարունակում է 3 անգամ ավելի շատ վիտամին A (լավ է իմունիտետի և տեսողության համար), քան թարմ մրգերը:
Եթե հանկարծ դուք տառապում եք խրոնիկական փորկապությունից, ապա կերեք 10 ծիրան, և խնդիրը լուծված է: Նաև ծիրանը շատ օգտակար է սակավարյունության դեպքում, քանի որ այն ունի շատ երկաթ։
ԲԱՆԱՆՆԵՐ
Բանանը պետք է լինի հասուն՝ դեղին մաշկի վրա շագանակագույն բծերով և քաղցր: Այս բանանները համեղ են և առողջարար։
Բանանը ամենասիրված մրգերից մեկն է ամբողջ աշխարհում, այդ թվում՝ Հնդկաստանում, ուստի զարմանալի չէ, որ նրան մեծ տեղ է հատկացվում այուրվեդական տեքստերում: Դեռևս հնագույն ժամանակներից բանանը հայտնի է եղել առողջության համար իրենց հիմնական օգուտներով. այն օգնում է ձեզ առողջ քաշ հավաքել և նպաստում է լավ մարսողությանը:
Բանանի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է մարսողության խանգարմանը և քրոնիկ փորկապությանը: Այս պտուղները հարուստ են բջջանյութով։ Շատ փոքր քանակություն ընդունելը, օրինակ՝ մեկ փոքր բանան կամ կես մեծը, նրբորեն ուղղվում է: Փոքր քանակությամբ բանանի (2-3) ընդունումը մի փոքր նոսրացնում է կղանքը, իսկ եթե այն ուտեք «մինչև հագեցում», կարող է առաջանալ փորլուծություն: Այսպիսով, բանանը պարզապես սնունդ չէ, այն նաև դեղամիջոց է:
Ենթադրվում է, որ բանանը օգնում է փոքր երեխաների համար վտանգավոր դիզենտերիային և փորլուծությանը (երեխաներին տալիս են կարտոֆիլի պյուրե 1 բանանից) – սա նրանց ուժեղ և օգտակար «աղիքային» ազդեցությունն է:
Ըստ Այուրվեդայի՝ բանանն օգնում է վերացնել բոլոր երեք Դոշաների (կոնստիտուտի տեսակները կամ հիմնական տարրերի) հիվանդությունները՝ Վատա, Պիտտա և Կաֆա, այսինքն՝ ներդաշնակեցնել քամու, կրակի (մաղձի) և ջրի (լորձի) տարրերի հավասարակշռությունը։ մարմինը. Ուստի բանանը համարվում է սուրբ միրգ, այն ավանդաբար մատուցվում է աստվածությանը զոհասեղանի վրա։
Նիհար, թուլացած մարդկանց խորհուրդ է տրվում 2 ամիս շարունակ օրական 2 բանան ուտել։ Սա չի հանգեցնի ավելորդ հագեցածության, այն պարզապես կօգնի վերականգնել նորմալ քաշը, ինչպես նաև բարենպաստ ազդեցություն կունենա մաշկի առողջության և արտաքին տեսքի վրա:
Բանանն օգտագործվում է գաստրիտի, ստամոքսի խոցի, խոցային կոլիտի, դեղնախտի (հարուստ է երկաթով), հոդատապի նոպաների, արթրիտի բուժման ժամանակ։ Բանանը տղամարդկանց մոտ բարձրացնում է առնականությունը և ուժը. օգտակար է շաքարախտի, հաճախամիզության, հոգնածության դեպքում։ Բանանը, ինչպես նաև դրանցից պատրաստված «կոմպոտը» օգնում է հազին (հասած բանան է պետք):
Մրգեր պարունակող սովորական սննդակարգում հատկապես օգտակար է համարվում բանանի, նարինջի և խնձորի համադրությունը։ Բայց մրգային աղցանին մի ավելացրեք միայն մի քանի «անիվ» բանան, դա կարող է հանգեցնել փորկապության (ինչպես վերը նշեցի), կերեք դրանք նորմալ քանակությամբ՝ 2-3 կտոր:
Շատ դիետոլոգներ խորհուրդ են տալիս ուտել միրգը ճաշի սկզբում, կամ ավելի լավ՝ առանձին մթերքներից, բայց բանանը լավ է և երբ սննդի ընդունում - դրանք կօգնեն մարսել:
Խոսելով սննդանյութերի պարունակության մասին՝ մենք նշում ենք, որ բանանը բարձր կալորիականություն ունի, այն նաև պարունակում է A և C վիտամիններ, հանքանյութեր, ածխաջրեր, սպիտակուցներ, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, թիամին, ռիբոֆլավին, նիասին, մագնեզիում, պղինձ և կալիում։ Ստանդարտ բանանը պարունակում է մոտ 75% ջուր; դրանք օգնում են պահպանել ջրի-ալկալային հավասարակշռությունը, օգնում են հագեցնել մարմնի ծարավը:
Բանանը օգտակար է սրտի համար, հատկապես, երբ այն համակցված է մեղրի հետ։
Հետաքրքիր է, որ Այուրվեդիկ բժիշկները նույնիսկ բանան են օգտագործում փոքր վերքերի և կապտուկների, կապտուկների բուժման համար. կեղևը կիրառվում է տուժած տարածքի վրա: Ենթադրվում է, որ նման բաղադրատոմսը արագորեն թեթևացնում է ցավը և, անշուշտ, օգտակար կլինի վիրավոր երեխային հանգստացնելու և շեղելու համար:
Այն դեպքում, երբ մարդը (կրկին, դա ավելի հաճախ է պատահում երեխաների հետ) չափից շատ է օգտագործել բանանը և ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ է ունենում, խորհուրդ է տրվում վերցնել մեկ մանրացված կարմիր հիլ, որը հաշված րոպեների ընթացքում կվերականգնի առողջությունը (ցավոք, ցավոք): , կարմիր հիլ այնքան էլ հեշտ չէ ձեռք բերել) ։
Ամսաթվերը
Ըստ Այուրվեդայի՝ արմավն ունի «տաք» և «չոր» բնույթ։ Դրա շնորհիվ դրանք օգտակար են Վատայի հիվանդությունների դեպքում՝ «քամին» (օրինակ՝ մրսածության, մարմնի անբավարար քաշի, գլխապտույտի, նյարդայնության, կենտրոնանալու անկարողության դեպքում) և Կաֆա՝ «Պլիմե» (գիրություն, քրտնարտադրություն, մրսածություն, թուլություն): և դանդաղ մարսողություն, քնկոտություն, անտարբերություն, անվճռականություն), ուժ են տալիս մարսողությանը և թեթևակի շտկում։ Հնդկաստանում, որտեղ արմավը շատ է որոշ շրջաններում, այն օգտագործվում է որպես քաղցրացուցիչ:
Խուրմա ուտելուց հետո իդեալական է թան խմել, որը կօգնի ամբողջությամբ կլանել դրանք:
Խուրման բարձրացնում է կենսունակությունը, այդ թվում՝ տղամարդկանց և նպաստում է երեխա ունենալուն։ Օգտակար են դեպրեսիայի և ծանր հոգնածության դեպքում, սակայն նկատելի ազդեցություն ստանալու համար դրանք պետք է ուտել մեծ քանակությամբ (օրական առնվազն 15) մի քանի ամիս։
Արմավը շատ կալորիական է և հեշտ մարսվող, և դուք կարող եք այն ուտել նույնիսկ կերակուրից հետո. այս կերպ այն կօգնի ձեզ ավելի լավ մարսել սնունդը և, անհրաժեշտության դեպքում, ձեռք բերել պակասող քաշը:
Արմավի համադրությունը կաթի հետ (մինչև 0.5 լիտր), ինչպես նաև յուղի հետ օգտակար է, հատկապես, եթե անհրաժեշտ է վերականգնել օրգանիզմը արյան լուրջ կորստից կամ վնասվածքից հետո։
Անեմիայի և ընդհանուր թուլության դեպքում արմավն անհրաժեշտ է նախաճաշին օգտագործել ձեր ընտրած կաթնամթերքի հետ՝ կաթ, թթվասեր, սերուցք:
Փորկապության դեպքում խմում են 4-5 կամ նույնիսկ ավելի արմավով եփած կաթ՝ գիշերը, քնելուց առաջ։
Արմավը պարունակում է A, B և C վիտամիններ, որոնք օգնում են ամրապնդել իմունային համակարգը։ Դրանք պարունակում են սպիտակուցներ, ածխաջրեր, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, թիամին, նիացին, պեկտին, ռիբոֆլավին։ Արմավը կարելի է համարել «երիտասարդացնող» մթերք։
Արմավն օգնում է մաքրել մարմինը լորձից, ուստի այն օգտակար է հազի, մրսածության և թոքերի որոշ հիվանդությունների դեպքում, օրինակ՝ բրոնխիտի դեպքում։ Օգտակար են նաև սրտի, լյարդի, երիկամների և ուղեղի համար; նույնիսկ ենթադրվում է, որ արմավը օգնում է ծերունական դեմենցիայի դեպքում:
Արևելյան շատ երկրներում արմավը (ինչպես կոկոսը, բանանը և թուզը) համարվում են սուրբ միրգ, որը հաճելի է նույնիսկ աստվածներին:
Արմավն իր բնույթով ալկալային է, ուստի կանոնավոր ընդունման դեպքում նպաստում է աղիներում օգտակար միկրոֆլորայի առաջացմանը։
ՖԻԳ
Թուզը (թուզը) հրաշալի միրգ է, նաև այն պատճառով, որ այն կարելի է ուտել և՛ հում, և՛ չորացրած։ Բնույթով (այուրվեդայի համակարգում) թուզը «սառը» և «քաղցր» է, սակայն ճիշտ օգտագործելու դեպքում այն կարող է թեթևացնել Վատայի (Քամի) և Կաֆայի (Պլիմո) խանգարումները: Այն օգտակար է մարսողության համար և մաքրում է արյունը։
Թուզը պարունակում է սպիտակուց, նատրիում, կալիում, կալցիում, երկաթ, պղինձ, ֆոսֆոր։
Ըստ Այուրվեդայի՝ այն սովորաբար «նշանակվում է» թոքերի հետ կապված խնդիրներով (ներառյալ հազ), ինչպես նաև փորկապությամբ տառապող մարդկանց։
Մեծ քանակությամբ թուզը, հատկապես ընկույզների հետ համատեղ, թույլ է տալիս ավելացել մարմնի քաշը, ինչի պատճառով այն օգտագործում են վեգան դիետայի հետևող ծանրորդներն ու ըմբիշները։
Թուզից պատրաստված օշարակը հիանալի ընդհանուր տոնիկ է երեխաների համար։ Բացի այդ, թուզը մեծացնում է ախորժակը և լավացնում մարսողությունը։ Այն նաև օգտակար է մեծահասակների համար, հատկապես երկարատև հիվանդության կամ թուլության դեպքում: «Թզի օշարակն» օգնում է նաև պայքարել մկանային ռևմատիզմի, խնդրահարույց մաշկի, երիկամների և միզաքարային հիվանդությունների, հեպատոմեգալիայի, անեմիայի դեմ։
Թուզը կարող է օգտագործվել որպես խրոնիկական փորկապության լուծողական միջոց։ Այն ազատում է հեմոռոյից։ Այն նաև օգտագործվում է լեյկորեայի դեպքում, ուստի այս հիվանդությունը կանխելու համար կանանց խորհուրդ է տրվում օգտագործել օրական 3 թուզ։ Բացի այդ, դաշտանային ցիկլի սկզբում (և նաև դաշտանադադարի տարիքում) կանանց համար շատ օգտակար է օրական 3 թուզ ընդունել՝ հետքի տարրերի ճիշտ հավասարակշռությունը պահպանելու համար։
ՎԻՆՈԳՐԱԴ
Մարդու կողմից մշակված ամենահին մրգերից մեկը, և նաև, թերևս, ամենահամեղ և առողջարարներից մեկը:
Խաղողը պարունակում է մեծ քանակությամբ գլյուկոզա և ունի մի փոքր բարձր թթվայնություն, ուստի այն լավ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և խթանում է աղիների և երիկամների աշխատանքը։
Այուրվեդայի հայտնի մասնագետ, ուշագրավ հնագույն հեղինակ Շրի Վագբատը, ով ստեղծել է Այուրվեդայի կարևոր կանոններից մեկը՝ «Աշտանգա Հրիդայա Սամհիտան», մատնանշել է հիմնականում խաղողի օգտակար լուծողական և միզամուղ հատկությունները: Անցյալ դարաշրջանի բժշկության մեկ այլ նշանավոր գիտակ՝ Սուշրուտը, պնդում էր, որ խաղողը պահպանում է կյանքը մարմնում, այսինքն՝ ամրացնում է այն, ինչ այժմ կոչվում է «իմունիտետ»՝ բնական պաշտպանություն վարակներից և ներքին հյուսվածքների դեգրադացիայից:
Խաղողի օգտակար հատկությունները սրանով չեն սահմանափակվում. Բարենպաստ է մարսողության համար, տկ. հարուստ է բջջանյութով և նպաստում է սննդի շարժմանը աղիքներով: Երբեմն ասում են, որ թթվային մրգերը լավ չեն, ի տարբերություն ալկալայինի, բայց խաղողը օգնում է աղիները մաքրել տոքսիններից։ Այն նաև օգտակար է մաշկի և թոքերի, ռևմատիզմի, հոդատապի, արթրիտի, գիրության համար։
Բացի գլյուկոզայից և թթուներից (թթվային, խնձորաթթու և այլն), խաղողը պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր, ֆոսֆոր և կալցիում:
Առանձին-առանձին արժե ասել խաղող. Նրա ամենաօգտակար սորտը նկատելիորեն ավելի մեծ միջին չափի չամիչն է («մուննակվա»), որը ստացվում է խոշոր, հասած խաղողից։ Նրա հնդիկ բժիշկները հատկապես խորհուրդ են տալիս, քանի որ. այն համեղ է և սննդարար, պարունակում է յուրացման համար պատրաստ գլյուկոզայի զգալի քանակություն։ Ուստի մեծ քանակությամբ չամիչ են տալիս ջերմությամբ, սակավարյունությամբ, ընդհանուր թուլությամբ, կոլիտով, բրոնխիտով, սրտի հիվանդություններով, ինչպես նաև խրոնիկական փորկապությամբ, դիզենտերիայով և երիկամների հիվանդությամբ տառապողներին։
ԳՐԵՅՊՖՐՈՒՏ
Գրեյպֆրուտի կանոնավոր օգտագործումը՝ փորկապության և փորլուծության, դիզենտերիայի և աղեստամոքսային տրակտի այլ խնդիրների կանխարգելում: Այն նաև օգտակար է լյարդի համար։
Գրեյպֆրուտը, ի թիվս այլ բաների, պարունակում է կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, սպիտակուց, ինչպես նաև C և E վիտամինների արժեքավոր աղբյուր է:
Հետաքրքիր է, որ առանց սերմերի սորտերն ավելի առողջարար են և, հետևաբար, նախընտրելի:
ՄԻ ԱՆԱԱՆԱՍ
Ըստ Այուրվեդայի՝ արքայախնձորն ունի «սառը» բնույթ, հետևաբար այն խորհուրդ չի տրվում օգտագործել լորձի ավելացված ձևավորում ունեցող մարդկանց (քթահոսություն, խորք և այլն), գերակշռող Կաֆա դոշա («Ջուր» տարր) ունեցող մարդկանց։ Այն աշխուժացնող ազդեցություն ունի, կարողանում է դիմակայել մշտական անհանգստությանը և թարմացնում է մտքերը, օգտակար է սրտի համար։
ԼԵՄՈՆ
Կիտրոնը ամենաառողջ ցիտրուսային մրգերից է՝ «Այուրվեդայի արքան»: Այն խթանում է ախորժակը, նպաստում է սննդի մարսողությանն ու յուրացմանը։
Կիտրոնը պարունակում է C և P վիտամիններ (որոնք կանխում են մազանոթների փխրունությունը), ինչպես նաև նատրիում, կալիում, մագնեզիում, կալցիում, երկաթ, պղինձ, ֆոսֆոր, ռիբոֆլավին և նիկոտինաթթու, ի թիվս այլ օգտակար նյութերի:
Կիտրոնի կամ կիտրոնի հյութ խմելը հագեցնում է ծարավը, զովացնում է մարմինը, հանում սրտխառնոցը (դրա համար պատրաստում են մածուկ կիտրոնի հատիկներից), հանգստացնում է գրգռված ստամոքսը, ինչպես նաև նյարդերի խանգարում։
Կիտրոնն օգտագործվում է բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման մեջ՝ օրինակ՝ մարսողության խանգարումից, գերթթվայնությունից (որովհետև ստամոքսում ալկալային ռեակցիա է առաջացնում), դիզենտերիա, փորլուծություն, որոշ սրտի հիվանդությունների (որովհետև այն հանգստացնում է սրտի բաբախյունը), նորմալ կղանք ստեղծելու համար, արյան բարձր ճնշմամբ՝ երիկամների և արգանդի առողջության համար։
ՄԱՆԳՈ
Մանգոն ըստ այուրվեդական դասակարգման՝ «տաք»: Այն բարձր կալորիականությամբ, սննդարար միրգ է։ Կան ավելի խիտ, նույնիսկ կոշտ և գրեթե հեղուկ միջուկով սորտեր. վերջիններս ավելի քաղցր են և հեշտ մարսվող։
Մանգոն արյունաստեղծ ազդեցություն ունի։ Ենթադրվում է, որ այս միրգը թույլ է տալիս պահպանել և երկարացնել երիտասարդությունը, տալիս է ակտիվ երկարակեցություն։ Մանգոյի պտուղները օգտակար են ստամոքսի, թոքերի և ուղեղի համար։ Մանգոն նպաստում է առողջ քաշի ավելացմանը, ակտիվացնում է երիկամները, օգտակար է քրոնիկ փորկապության և մարսողության խանգարման դեպքում և օգնում է օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները։
Մի կերեք մանգո դատարկ ստամոքսին.
Պտուղը պետք է հասունանա։ Արևելքում որոշ մարդիկ սիրում են կանաչ մանգո (որպես համեմունք) ուտել բանջարեղենային ուտեստների վրա, դա չպետք է պարբերաբար արվի: Կանաչ մանգոյի փոշին այնքան էլ թունդ չէ և կարելի է ավելի համարձակորեն ավելացնել ուտեստներին։
ՊԱՊԱՅԱ
Պապայան վիտամինների, հատկապես վիտամին A-ի, ինչպես նաև կալցիումի, սպիտակուցի, ֆոսֆորի, երկաթի և վիտամին C-ի, թիամինի, ռիբոֆլավինի և փոքր քանակությամբ նիասինի արժեքավոր աղբյուր է։ Որքան քաղցր և հասուն է պտուղը, այնքան հարուստ է այս նյութերով և ավելի առողջարար։
Պապայան մեծացնում է ախորժակը և օգնում է մարսել սնունդը, ինչը օգտակար է ենթաստամոքսային գեղձի համար: Ըստ Այուրվեդայի՝ պապայան նշանակվում է լյարդի, սրտի, աղիների, միզածորանի հիվանդություններով տառապող մարդկանց, ցավոտ ցիկլ ունեցող կանանց։ Պապայան դուրս է մղում աղիքային մակաբույծները և ողողում լեղապարկը (վերջինիս մասին՝ զգույշ եղեք այս մրգի մեծ քանակության օգտագործումից. այն ունի ընդգծված միզամուղ ազդեցություն):
ԴԱԽԱՎԱՆԵՐ
Ըստ Այուրվեդայի՝ դեղձը «սառը» մթերք է։ Օգտակար են մարմնում Պիտտայի՝ «կրակի» խանգարումների (չափազանց մեծացման) դեպքում։ Օգտակար է ծայրահեղ շոգին (1 դեղձ), հատկապես, եթե այն ուղեկցվում է ախորժակի կորստով։
Սալոր
Սալորը, ինչպես դեղձը, «սառը» մթերք է, բայց հեշտությամբ մարսվում է։ Փոքր քանակությամբ սալորն ունի բարենպաստ արյունաստեղծ ազդեցություն։ Ինչպես դեղձը, այն օգտակար է Պիտտա դոշայի խանգարումների դեպքում՝ կարմիր ցանի առաջացում, այրոց, ջերմություն, զայրույթ և չափազանց ներքին «կրակի» այլ նշաններ։
Սալորը շատ օգտակար է լյարդի համար եւ մաքրում է ստամոքսն ու ամբողջ մարմինը տոքսիններից ու տոքսիններից։
Ե՛վ թարմ հասած սալորը, և՛ չորացրած սալորն օգտակար են. սալորաչիրը հիանալի միջոց է ջերմության դեմ: Բայց թթու, ինչը նշանակում է չհասունացած: - Սալոր մի կերեք. Չհասած սալորին կարելի է թույլ տալ մի քանի օր պառկել, և նրանք իրենք կհասունանան։
ԳԱՌՆԵՏ
Նուռը – թեթև, տտիպ – հանգստացնում է Վատա Դոշային (Քամիի սկզբունք) և Կաֆա Դոշային (Ջուր կամ լորձ): Ամենաօգտակար նուռը քաղցրն է (մանր հատիկներով), իսկ թթուներից (խոշոր հատիկներով) Հնդկաստանում միայն սոուսներ ու դեղամիջոցներ են պատրաստում, դրանք սնունդ չեն համարվում։
Քաղցր նուռն օգնում է փորլուծության, փսխման, դիսպեպսիայի, այրոցի դեպքում, մաքրում է բերանի խոռոչը, օգտակար է կոկորդի, ստամոքսի, սրտի համար, նպաստում է սերմերի առաջացմանը, մաքրում է արյունը, հագեցնում ծարավը, հանում է անհանգստությունը, բարձրացնում է հեմոգլոբինը։
Բավական է օրական 1 նուռ ուտել, ավելին պետք չէ՝ դա հղի է փորկապությամբ։