Բովանդակություն
Այլ երկրներ անխոնջ ներթափանցում են մեր խոհանոցը ՝ գրավելով մեզ իրենց ավանդույթների և նախասիրությունների յուրահատկությամբ: Եվ սա դրական պահ է, քանի որ նորաձեւությունը տեղում չի մնում և օգնում է մեզ ընդլայնել մեր նախընտրությունների սահմանները: Հատկապես, եթե ուտեստները առողջ են ու սննդարար:
Կորեական ուտեստները միշտ էլ առանձնացել են իրենց հարստությամբ և համային տեսականիով, առողջ բաղադրիչների լայն տեսականիով: Կորեայում բացված Michelin- աստղանի ռեստորանները նույնպես ենթարկվել են մենյուի փոփոխությունների ՝ ազդվելով իսկական խոհանոցից: Ինչպես նաև մեր հաստատությունները ՝ փողոցային արագ սննդի ռեստորաններից մինչև էլիտար հաստատություններ, նրանք այս երկրից ուտեստներ են ավելացրել իրենց տեսականին ՝ երբեք չզղջալով դրա համար: Կորեայի բիբիմբաուլը բացառություն չէ:
Ինչ է սա
Բիբիմբաուլը բրնձից պատրաստված տաք ուտեստ է, որն ուղեկցվում է սեզոնային բանջարեղենով և նամուլ աղցանով (թթու կամ տապակած բանջարեղեն ՝ համեմված քնջութի յուղով, քացախով և սխտորով), տավարի միս, ձու և տոպինգներ. Չիլի մածուկ, սոյայի սոուս և գոչուջանգի մածուկ: Բիբիմբաուլը համեղ և կծու է, ինչպես կորեական ուտեստների մեծ մասը:
Վերջին տարիների շատ գերժամանակակից ուտեստների նման, բիբիմբաուլը մատուցվում է տաքացվող ամանի մեջ, որտեղ բոլոր բաղադրիչները հարմար խառնվում են և տաք պահվում մինչև ճաշի վերջը: Theաշատեսակին ավելացվում է նաև հում ձու, որը ջերմաստիճանի ազդեցության տակ հասնում է պատրաստության աստիճանի:
Չնայած բիբիմբուլի ավանդական բաղադրատոմսին, տանը կարող եք բաղադրիչները փոխանակել ձեր ցանկությամբ: Դասական տարբերակում բիբիմբուլի արտադրանքը մատուցվում է կոնկրետ հաջորդականությամբ՝ խորհրդանշելով մարդու մարմնի օրգանները, որոնց պետք է հատկապես ուշադիր վերահսկել։
- Մութ բաղադրիչները ներկայացնում են հյուսիսը և երիկամները ափսեի մեջ:
- Կարմիրը կամ նարնջագույնը հարավի և սրտի խորհրդանիշն են:
- Կանաչ սնունդն են Արևելքն ու լյարդը
- Սպիտակները Արևմուտք և թոքեր են: Դեղին գույնը խորհրդանշում է կենտրոնն ու ստամոքսը:
Բիբիմբաուլում գործնականում կանոններ չկան. Դուք կարող եք ուտել թե տաք և սառը ուտեստ, թեյի ուտեստ վերցնել ձեր բնակարանի կամ գրասենյակի ցանկացած վայրում և մի քանի ժամ վայելել ձեր ուտեստը: Միակ, բայց ամանի պատրաստման մեջ ցանկալի է օգտագործել ավելի քան 5 բաղադրիչ, որպեսզի ուտեստը հնարավորինս բազմազան լինի և պարունակի առավելագույն օգտակար նյութեր և վիտամիններ:
Ինչպես պատրաստել
Այս ուտեստի տատանումները կարող են այսպիսի տեսք ունենալ:
Բաղադրությունը:
- Կլոր բրինձ -1 tbsp.
- Տավարի միս - 250 գր:
- Գազար - 1 հատ:
- Վարունգ - 1 հատ:
- Ucուկկինի - 1 հատ
- Սպանախի փունջ
- Սոյայի սոուս, քնջութի յուղ - հագնվելու համար
- Աղ, կարմիր տաք պղպեղ `համտեսել
Մարինադի համար.
- Սոյայի սոուս - 75 մլ:
- Քնջութի յուղ - 50 մլ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Սպիտակ սոխ - 1 հատ:
- Ginger համտեսել:
Նախապատրաստություն:
1. Կտրեք տավարի միսը բարակ շերտերով և մարինադը սխտորի, սոխի, քերած կոճապղպեղի, սոուսի, յուղի մարինադով: Սառնարանում դրեք մեկ ժամ:
2. Ողողել բրինձը և եփել: Գազարները, սպանախը, ցուկկինին, վարունգը կտրեք բարակ շերտերով: Իր հերթին հերթով աղացրեք գազարն ու լոբին, ապա թաթախեք սառցե ջրի մեջ, մինչև նրանք փխրուն մնան:
3. Քնջութի յուղի մեջ նախապես տաքացրած տապակում տապակել վարունգն ու ցուկկինին, ապա մի քիչ սպանախը:
4. Մարինացված միսը մի քանի րոպե տապակել տապակի մեջ:
5. Խորը ափսեի ներքեւում բրինձ դրեք, կենտրոնում `միսը, շրջանագծի մեջ` բանջարեղենը: Կաթել քնջութի յուղի, սոյայի սոուսի, կծու պղպեղի և քնջութի սերմերի վրա:
Բարի ախորժակ!