Բովանդակություն
Անտառ մտնելով ամառային բուլետուսի համար (Leccinum), դուք չեք կարող անհանգստանալ. այս տեսակները թունավոր նմանակներ չունեն: Հունիսին հասունացող սնկերը միայն մի փոքր նման են Tylopilus felleus մաղձին, բայց այս անուտելի պտղատու մարմիններն ունեն վարդագույն մարմին, ուստի դժվար է դրանք շփոթել Leccinum-ի հետ: Boletus boletus-ը, հայտնվելով անտառում ամռան սկզբին, շարունակում է պտղաբերել մինչև աշնան կեսերը։
Boletus սունկը հայտնի է բոլորին: Հատկապես ցանկալի են հունիսյան սորտերը, քանի որ դրանք առաջինն են գլանաձև արժեքավոր սնկերի մեջ։ Հունիսին, երբ անտառում դեռ քիչ մոծակներ կան, հաճելի է քայլել նորածին կանաչ անտառի երկայնքով։ Այս պահին նրանք նախընտրում են ծառերի հարավային բաց կողմերը և ջրանցքների և գետերի ու լճերի ափերի երկայնքով փոքր բարձրադիր վայրերը։
Այս պահին առավել հաճախ հայտնաբերվում են բուլետուսի հետևյալ տեսակները.
- դեղին-դարչնագույն
- Սովորական
- ճահճային
Այս բոլոր սորտերի բուլետուս սնկերի լուսանկարները, նկարագրությունները և հիմնական բնութագրերը ներկայացված են այս նյութում:
Boletus դեղին-շագանակագույն
Որտեղ է աճում դեղին-շագանակագույն բուլետուսը (Leccinum versipelle). կեչու, փշատերեւ և խառը անտառներ։
Season: հունիսից հոկտեմբեր:
Գլխարկը մսոտ է, տրամագծով 5-15 սմ, իսկ որոշ դեպքերում՝ մինչև 20 սմ։ Գլխարկի ձևը կիսագնդաձև է՝ մի փոքր բրդյա մակերևույթով, տարիքի հետ այն դառնում է ավելի քիչ ուռուցիկ։ Գույնը - դեղին-շագանակագույն կամ վառ նարնջագույն: Հաճախ մաշկը կախված է գլխարկի եզրին: Ստորին մակերեսը մանր ծակոտկեն է, ծակոտիները բաց մոխրագույն են, դեղնամոխրագույն, օշրամոխրագույն։
Բուլետուս սնկերի այս տեսակի մոտ ոտքը բարակ է և երկար, սպիտակ գույնի, ամբողջ երկարությամբ ծածկված սև թեփուկներով, չհասունացած նմուշների մոտ՝ մուգ գույնի։
Պտղամիսը խիտ սպիտակավուն է, կտրվածքի վրա դառնում է գորշ-սև։
Խողովակային շերտ մինչև 2,5 սմ հաստությամբ՝ շատ նուրբ սպիտակ ծակոտիներով։
Փոփոխականություն: գլխարկի գույնը տատանվում է բաց շագանակագույնից մինչև դեղնադարչնագույն և մուգ շագանակագույն: Քանի որ բորբոսը հասունանում է, գլխարկի մաշկը կարող է փոքրանալ՝ մերկացնելով այն շրջապատող խողովակները: Ծակոտիներն ու խողովակները սկզբում սպիտակավուն են, հետո՝ դեղնամոխրագույն։ Ցողունի թեփուկները սկզբում մոխրագույն են, հետո գրեթե սև։
Թունավոր երկվորյակներ չկան։ Նման է այս բուլետուս լեղու սնկերին (Tylopilus felleus), որոնք ունեն վարդագույն երանգով մարմին և ունեն տհաճ հոտ և շատ դառը համ:
Խոհարարության մեթոդներ. չորացում, մարինացում, պահածոյացում, տապակում. Օգտագործելուց առաջ խորհուրդ է տրվում հեռացնել ոտքը, իսկ ավելի հին սնկերի դեպքում՝ մաշկը։
Ուտելի, 2-րդ կարգ.
Տեսեք, թե ինչ տեսք ունի դեղնադարչնագույն բուլետուսը այս լուսանկարներում.
Ընդհանուր boletus
Երբ ընդհանուր բուլետուսը (Leccinum scabrum) աճում է. հունիսի սկզբից մինչև հոկտեմբերի վերջ։
Բնակավայրեր: սաղարթավոր, ավելի հաճախ՝ կեչու անտառներ, բայց հանդիպում են նաև խառը անտառներում՝ առանձին կամ խմբերով։
Գլխարկը մսոտ է՝ 5-16 սմ տրամագծով, իսկ որոշ դեպքերում՝ մինչև 25 սմ։ Գլխարկի ձևը կիսագնդաձև է, այնուհետև՝ բարձաձև, հարթ՝ մի փոքր թելքավոր մակերեսով։ Փոփոխական գույն՝ մոխրագույն, մոխրագույն-շագանակագույն, մուգ շագանակագույն, շագանակագույն: Հաճախ մաշկը կախված է գլխարկի եզրին:
Ոտքը 7-20 սմ, բարակ և երկար, գլանաձև, փոքր-ինչ հաստացած դեպի ներքև։ Երիտասարդ սնկերի մեջ այն ակումբաձեւ է։ Ցողունը սպիտակ է, թեփուկներով, որոնք հասուն սնկերի մեջ գրեթե սև են: Ավելի հին նմուշների ոտքի հյուսվածքը դառնում է մանրաթելային և թունդ: Հաստությունը՝ 1-3,5 սմ։
Միջուկը խիտ սպիտակավուն է կամ փխրուն։ Ընդմիջման ժամանակ գույնը մի փոքր փոխվում է վարդագույն կամ մոխրագույն-վարդագույն՝ լավ հոտով և համով:
Hymenophore-ը համարյա ազատ է կամ կտրատված, տարիքով սպիտակավուն կամ մոխրագույնից մինչև կեղտոտ մոխրագույն և բաղկացած է 1–2,5 սմ երկարությամբ խողովակներից։ Խողովակների ծակոտիները մանր են, անկյունագծով կլորավուն, սպիտակավուն։
Փոփոխականություն: գլխարկի գույնը տատանվում է բաց շագանակագույնից մինչև մուգ շագանակագույն: Քանի որ բորբոսը հասունանում է, գլխարկի մաշկը կարող է փոքրանալ՝ մերկացնելով այն շրջապատող խողովակները: Ծակոտիներն ու խողովակները սկզբում սպիտակավուն են, հետո՝ դեղնամոխրագույն։ Ցողունի թեփուկները սկզբում մոխրագույն են, հետո գրեթե սև։
Թունավոր երկվորյակներ չկան։ Ըստ նկարագրության. այս բուլետուսը որոշ չափով նման է լեղապարկային սնկերին (Tylopilus felleus), որն ունի վարդագույն մարմին, տհաճ հոտ և շատ դառը համ:
Խոհարարության մեթոդներ. չորացում, մարինացում, պահածոյացում, տապակում.
Ուտելի, 2-րդ կարգ.
Այս լուսանկարները ցույց են տալիս, թե ինչ տեսք ունի սովորական բուլետուս սունկը.
Բոլետուսի ճահիճ
Երբ աճում է ճահճային բուլետուս սունկը (Leccinum nucatum)՝ հուլիսից մինչև սեպտեմբերի վերջ:
Բնակավայրեր: առանձին-առանձին և խմբերով սֆագնում ճահիճներում և կեչիներով խոնավ խառը անտառներում, ջրային մարմինների մոտ:
Գլխարկը ունի 3-10 սմ տրամագծով, իսկ որոշ դեպքերում՝ մինչև 14 սմ, երիտասարդ սնկերի մոտ այն ուռուցիկ է, բարձաձև, ապա ավելի հարթ, հարթ կամ թեթևակի կնճռոտված։ Տեսակի տարբերակիչ առանձնահատկությունը գլխարկի ընկույզի կամ յուղալի շագանակագույն գույնն է:
Ցողունը բարակ է և երկար, սպիտակավուն կամ սպիտակավուն: Տեսակի երկրորդ տարբերակիչ առանձնահատկությունը ցողունի մեծ թեփուկներն են, հատկապես երիտասարդ նմուշների մոտ, երբ մակերեսը շատ կոպիտ և նույնիսկ խորդուբորդ տեսք ունի:
Բարձրությունը՝ 5-13 սմ, երբեմն հասնում է 18 սմ-ի, հաստությունը՝ 1-2,5 սմ։
Միջուկը փափուկ է, սպիտակ, խիտ, ունի թեթև սնկային բույր։ Hymenophore-ը սպիտակավուն է, ժամանակի ընթացքում դառնում է մոխրագույն:
Խողովակային շերտ՝ 1,2-2,5 սմ հաստությամբ, երիտասարդ նմուշներում՝ սպիտակ, իսկ ավելի ուշ՝ կեղտոտ մոխրագույն, կլորացված անկյունային խողովակի ծակոտիներով։
Փոփոխականություն: գլխարկի գույնը տատանվում է շագանակագույնից մինչև բաց շագանակագույն: Խողովակներ և ծակոտիներ՝ սպիտակից մինչև մոխրագույն: Սպիտակ ոտքը տարիքի հետ մթնում է՝ ծածկվելով դարչնագույն-մոխրագույն թեփուկներով։
Թունավոր երկվորյակներ չկան։ Գլխարկի գույնով այս բուլետուսային սնկերը նման են անուտելի լեղու սնկերին (Tylopilus felleus), որոնց մարմինն ունի վարդագույն երանգ և դառը համ։
Ուտելի, 2-րդ կարգ.
Այստեղ դուք կարող եք տեսնել boletus-ի լուսանկարները, որոնց նկարագրությունը ներկայացված է այս էջում.
