Բովանդակություն
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը «Հորթի 1 կատու»:.
Աղյուսակը ցույց է տալիս սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի հատվածում:
| Սննդառություն | Թիվը | Նորմա ** | 100 գ-ի մեջ նորմայի% -ը | նորմալ 100 կկալ% | Նորմի 100% -ը |
| Կալորիականություն | 97 կկալ | 1684 կկալ | 5.8% | 6% | 1736 է |
| Սպիտակուցներ | 19.7 է | 76 է | 25.9% | 26.7% | 386 է |
| Ճարպեր | 2 է | 56 է | 3.6% | 3.7% | 2800 է |
| Ջուր | 77.3 է | 2273 է | 3.4% | 3.5% | 2940 է |
| մոխիր | 1 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.14 մգ | 1.5 մգ | 9.3% | 9.6% | 1071 է |
| Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին | 0.23 մգ | 1.8 մգ | 12.8% | 13.2% | 783 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 105 մգ | 500 մգ | 21% | 21.6% | 476 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.95 մգ | 5 մգ | 19% | 19.6% | 526 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.38 մգ | 2 մգ | 19% | 19.6% | 526 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 5.8 մկգ | 400 մկգ | 1.5% | 1.5% | 6897 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2.1 մկգ | 3 մգ | 70% | 72.2% | 143 է |
| Վիտամին E, ալֆա-տոկոֆերոլ, TE | 0.2 մգ | 15 մգ | 1.3% | 1.3% | 7500 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 5 մկգ | 50 մկգ | 10% | 10.3% | 1000 է |
| Վիտամին RR | 9.9 մգ | 20 մգ | 49.5% | 51% | 202 է |
| Niacin | 5.8 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 345 մգ | 2500 մգ | 13.8% | 14.2% | 725 է |
| Կալցիում, Ca | 12 մգ | 1000 մգ | 1.2% | 1.2% | 8333 է |
| Մագնեզիում, մգ | 24 մգ | 400 մգ | 6% | 6.2% | 1667 է |
| Նատրիում, Na | 108 մգ | 1300 մգ | 8.3% | 8.6% | 1204 է |
| Sծումբ, Ս | 213 մգ | 1000 մգ | 21.3% | 22% | 469 է |
| Ֆոսֆոր, Ph | 206 մգ | 800 մգ | 25.8% | 26.6% | 388 է |
| Քլոր, Cl | 72 մգ | 2300 մգ | 3.1% | 3.2% | 3194 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.9 մգ | 18 մգ | 16.1% | 16.6% | 621 է |
| Յոդ, ես | 2.7 մկգ | 150 մկգ | 1.8% | 1.9% | 5556 է |
| Կոբալտ, ընկ | 5 մկգ | 10 մկգ | 50% | 51.5% | 200 է |
| Մանգան, Մն | 0.0339 մգ | 2 մգ | 1.7% | 1.8% | 5900 է |
| Պղինձ, Cu | 228 մկգ | 1000 մկգ | 22.8% | 23.5% | 439 է |
| Նիկել, Նի | 1.3 մկգ | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 88 մկգ | 4000 մգ | 2.2% | 2.3% | 4545 է |
| Ցինկ, զն | 3.17 մգ | 12 մգ | 26.4% | 27.2% | 379 է |
| Էսթետիկ ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.28 է | ~ | |||
| Valine | 1.16 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.74 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1 է | ~ | |||
| Leucine | 1.48 է | ~ | |||
| Lysine | 1.68 է | ~ | |||
| Methionine | 0.41 է | ~ | |||
| Մեթիոնին + stիստեին | 0.65 է | ~ | |||
| Threonine | 0.86 է | ~ | |||
| Tryptophan | 0.25 է | ~ | |||
| Ֆենիլալանիինը | 0.79 է | ~ | |||
| Ֆենիլալանին + تیرոզին | 1.48 է | ~ | |||
| Ամինաթթու | |||||
| ալանինի | 1.12 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.84 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.27 է | ~ | |||
| Glycine | 0.95 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.33 է | ~ | |||
| Proline | 0.76 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.81 է | ~ | |||
| Tyrosine | 0.69 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.24 է | ~ | |||
| Ստերոլներ (ստերոլներ) | |||||
| Խոլեստերին | 100 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Անզգայված ճարպաթթուներ | 0.8 է | առավելագույնը ՝ 18.7 գ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.06 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.01 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.44 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.02 է | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.26 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.86 է | րոպե 16.8 գ | 5.1% | 5.3% | |
| 14: 1 Միրանդոլինա | 0.02 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.08 է | ~ | |||
| 18: 1 օլեիկ (օմեգա -9) | 0.69 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.13 է | 11.2-ից 20.6 գ-ից | 1.2% | 1.2% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.08 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.03 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.02 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.03 է | 0.9-ից 3.7 գ-ից | 3.3% | 3.4% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.1 է | 4.7-ից 16.8 գ-ից | 2.1% | 2.2% |
Էներգիայի արժեքը Հորթի 1 կատու: է - 97 կկալ:
Հորթի 1 կատու: է հարուստ է այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին B2 - 12,8 %, խոլին - 21 %, վիտամին B5 - 19 %, վիտամին B6 - 19 %, վիտամին B12 - 70 %, վիտամին PP - 49,5 %, կալիում - 13,8 , 25.8 %, ֆոսֆոր և 16.1 %, երկաթ և 50 %, կոբալտ ՝ 22.8 %, պղինձ ՝ 26,4 %, ցինկ ՝ XNUMX %
Որո՞նք են Հորթի առավելությունները:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդացման-նվազեցման ռեակցիաներին, նպաստում է գույների ընկալունակությանը տեսողական անալիզատորի կողմից և մութ հարմարեցմանը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խախտմամբ:
- Choline լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է, հանդես է գալիս որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, որոշ հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիքային տրակտում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի վնասվածքների և լորձաթաղանթի:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգի զսպման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների, տրիպտոֆանի նյութափոխանակության, լիպիդների և նուկլեինաթթուների վերափոխմանը նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձևավորմանը, հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակը պահպանելու համար արյուն Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի անկմամբ և մաշկի խանգարումներով, հայտնաբերվածի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված են հեմատոպոզիզմի մեջ ներգրավված վիտամինների հետ: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի, նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Կալիում ներբջջային հիմնական իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, որը մասնակցում է նյարդային ազդակների, արյան ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասը, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ ներառված է սպիտակուցների, այդ թվում ՝ ֆերմենտների տարբեր գործառույթների հետ: Էլեկտրոնների, թթվածնի փոխադրման մեջ ներգրավված, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացք և պերօքսիդացման ակտիվացում: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմային անեմիայի, կմախքի մկանների մոնոգլոբինուրիայի ատոնիայի, հոգնածության, կարդիոմիոպաթիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ֆերմենտները ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության մեջ:
- պղինձ երկաթի նյութափոխանակության մեջ ներգրավված օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Գործվածքները թթվածնի թթվածնով ապահովելու գործընթացում: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի արատների խախտմամբ, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- ցինկ ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներում և մի քանի գեների արտահայտման կարգավորման գործընթացում ներգրավված ավելի քան 300 ֆերմենտների մի մասն է: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների, պտղի արատների առկայության: Վերջին տարիների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ցինկի մեծ չափաբաժինների կարողությունը կարող է խաթարել պղնձի կլանումը և այդպիսով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Բառարան
Էներգետիկ արժեքը կամ կալորիականությունը Մարդու մարմնում սննդից ազատվող էներգիայի քանակն է մարսողական գործընթացում: Արտադրանքի էներգետիկ արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլոջոուլներով (կՋ) 100 գրամի դիմաց։ արտադրանք. Կկալը, որն օգտագործվում է սննդի էներգիայի արժեքը չափելու համար, կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», հետևաբար, կալորիականությունը (կիլոգրամներով) նշելիս կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում: Ռուսական արտադրանքի էներգետիկ արժեքների մանրամասն աղյուսակները կարող եք դիտել
Սննդային արժեքը - արտադրանքի ածխաջրեր, ճարպեր և սպիտակուցներ:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի մի շարք հատկություններ, որոնց առկայությունը անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի մեջ մարդու կարիքները բավարարող ֆիզիոլոգիական է:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի դիետայում փոքր քանակությամբ անհրաժեշտ օրգանական նյութեր: Վիտամինների սինթեզը, որպես կանոն, իրականացվում է ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Վիտամինների ամենօրյա պահանջը կազմում է ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ: Ի տարբերություն անօրգանական վիտամինների ոչնչացնում են ուժեղ տաքացումը: Սննդամթերքի պատրաստման կամ մշակման ընթացքում շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են: