Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 231 կկալ | 1684 կկալ | 13.7% | 5.9% | 729 է |
| Սպիտակուցներ | 25.72 է | 76 է | 33.8% | 14.6% | 295 է |
| Ճարպեր | 13.38 է | 56 է | 23.9% | 10.3% | 419 է |
| Ջուր | 65.6 է | 2273 է | 2.9% | 1.3% | 3465 է |
| մոխիր | 1.76 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 7.2% | 604 է |
| Ռետինոլ | 0.149 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.044 մգ | 1.5 մգ | 2.9% | 1.3% | 3409 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.154 մգ | 1.8 մգ | 8.6% | 3.7% | 1169 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.865 մգ | 5 մգ | 17.3% | 7.5% | 578 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.462 մգ | 2 մգ | 23.1% | 10% | 433 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 3.8% | 1143 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2.87 μg | 3 μg | 95.7% | 41.4% | 105 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 4.1 մգ | 90 մգ | 4.6% | 2% | 2195 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 10.045 մգ | 20 մգ | 50.2% | 21.7% | 199 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 505 մգ | 2500 մգ | 20.2% | 8.7% | 495 է |
| Կալցիում, Ca | 28 մգ | 1000 մգ | 2.8% | 1.2% | 3571 է |
| Մագնեզիում, մգ | 122 մգ | 400 մգ | 30.5% | 13.2% | 328 է |
| Նատրիում, Na | 60 մգ | 1300 մգ | 4.6% | 2% | 2167 է |
| Sծումբ, Ս | 257.2 մգ | 1000 մգ | 25.7% | 11.1% | 389 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 371 մգ | 800 մգ | 46.4% | 20.1% | 216 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.91 մգ | 18 մգ | 5.1% | 2.2% | 1978 է |
| Մանգան, Մն | 0.019 մգ | 2 մգ | 1% | 0.4% | 10526 է |
| Պղինձ, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 2.3% | 1887 է |
| Սելեն, եթե | 46.8 μg | 55 μg | 85.1% | 36.8% | 118 է |
| Ցինկ, զն | 0.56 մգ | 12 մգ | 4.7% | 2% | 2143 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.539 է | ~ | |||
| վալին | 1.325 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.757 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.185 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.09 է | ~ | |||
| լիզին | 2.362 է | ~ | |||
| methionine | 0.761 է | ~ | |||
| threonine | 1.127 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.288 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.004 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.555 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.634 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.234 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.839 է | ~ | |||
| Proline | 0.909 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.049 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.868 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.276 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 85 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.214 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.455 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.045 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.714 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 5.742 է | min 16.8 г. | 34.2% | 14.8% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 1.133 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 3.585 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.58 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.444 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 2.662 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 23.8% | 10.3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.136 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.11 է | ~ | |||
| 18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.185 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.197 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 1.01 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 2.328 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 100% | 43.3% | |
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.296 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.727 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.333 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 7.1% | 3.1% |
Էներգիայի արժեքը 231 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (196.4 կկալ)
- 0,5 ֆիլե = 154 գ (355.7 կկալ)
Շինուկի սաղմոն՝ շոգին եփած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 16,6%, վիտամին B5 - 17,3%, վիտամին B6 - 23,1%, վիտամին B12 - 95,7%, վիտամին PP - 50,2%, կալիում - 20,2, 30,5%, մագնեզիում `46,4%, ֆոսֆոր` 85,1%, սելեն `XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականություն 231 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչո՞վ է օգտակար շինուկի սաղմոնը՝ շոգին եփած, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, շոգին եփած Chinook սաղմոնի օգտակար հատկությունները