Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 179 կկալ | 1684 կկալ | 10.6% | 5.9% | 941 է |
| Սպիտակուցներ | 19.93 է | 76 է | 26.2% | 14.6% | 381 է |
| Ճարպեր | 10.43 է | 56 է | 18.6% | 10.4% | 537 է |
| Ջուր | 71.64 է | 2273 է | 3.2% | 1.8% | 3173 է |
| մոխիր | 1.33 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.4% | 662 է |
| Ռետինոլ | 0.136 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.054 մգ | 1.5 մգ | 3.6% | 2% | 2778 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.113 մգ | 1.8 մգ | 6.3% | 3.5% | 1593 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.75 մգ | 5 մգ | 15% | 8.4% | 667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.4 մգ | 2 մգ | 20% | 11.2% | 500 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 4.2% | 1333 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.2% | 231 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 4 մգ | 90 մգ | 4.4% | 2.5% | 2250 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.22 մգ | 15 մգ | 8.1% | 4.5% | 1230 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 8.42 մգ | 20 մգ | 42.1% | 23.5% | 238 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 394 մգ | 2500 մգ | 15.8% | 8.8% | 635 է |
| Կալցիում, Ca | 26 մգ | 1000 մգ | 2.6% | 1.5% | 3846 է |
| Մագնեզիում, մգ | 95 մգ | 400 մգ | 23.8% | 13.3% | 421 է |
| Նատրիում, Na | 47 մգ | 1300 մգ | 3.6% | 2% | 2766 է |
| Sծումբ, Ս | 199.3 մգ | 1000 մգ | 19.9% | 11.1% | 502 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 289 մգ | 800 մգ | 36.1% | 20.2% | 277 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.25 մգ | 18 մգ | 1.4% | 0.8% | 7200 է |
| Մանգան, Մն | 0.015 մգ | 2 մգ | 0.8% | 0.4% | 13333 է |
| Պղինձ, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 2.3% | 2439 է |
| Սելեն, եթե | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 37.1% | 151 է |
| Ցինկ, զն | 0.44 մգ | 12 մգ | 3.7% | 2.1% | 2727 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.2 է | ~ | |||
| վալին | 1.033 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.59 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.924 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.63 է | ~ | |||
| լիզին | 1.842 է | ~ | |||
| methionine | 0.594 է | ~ | |||
| threonine | 0.879 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.225 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.783 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.213 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.054 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.963 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.994 է | ~ | |||
| Proline | 0.709 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.818 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.677 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.215 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 50 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.1 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.421 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.092 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.577 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.01 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 4.399 է | min 16.8 г. | 26.2% | 14.6% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.909 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 2.958 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.344 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.187 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 2.799 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 25% | 14% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.122 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.089 է | ~ | |||
| 18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.188 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.147 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 1.008 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 2.53 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 100% | 55.9% | |
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.301 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.944 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.269 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 5.7% | 3.2% |
Էներգիայի արժեքը 179 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (152.2 կկալ)
- 0,5 ֆիլե = 198 գ (354.4 կկալ)
Շինուկի սաղմոն, հում հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 15,1%, վիտամին B5 - 15%, վիտամին B6 - 20%, վիտամին B12 - 43,3%, վիտամին PP - 42,1%, կալիում - 15,8, 23,8%, մագնեզիում `36,1%, ֆոսֆոր` 66,4%, սելեն `XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականություն 179 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես է օգտակար չինուկ սաղմոնը, հում, կալորիաներ, սննդանյութեր, Չինուկի սաղմոնի օգտակար հատկությունները, հում