Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 413 կկալ | 1684 կկալ | 24.5% | 5.9% | 408 է |
| Սպիտակուցներ | 6.47 է | 76 է | 8.5% | 2.1% | 1175 է |
| Ճարպեր | 10.98 է | 56 է | 19.6% | 4.7% | 510 է |
| Ածխաջրեր | 71.65 է | 219 է | 32.7% | 7.9% | 306 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 0.4 է | 20 է | 2% | 0.5% | 5000 է |
| Ջուր | 8.69 է | 2273 է | 0.4% | 0.1% | 26157 է |
| մոխիր | 1.76 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 188 μg | 900 μg | 20.9% | 5.1% | 479 է |
| Ռետինոլ | 0.188 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.615 մգ | 1.5 մգ | 41% | 9.9% | 244 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.696 մգ | 1.8 մգ | 38.7% | 9.4% | 259 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 31 մգ | 500 մգ | 6.2% | 1.5% | 1613 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.495 մգ | 5 մգ | 9.9% | 2.4% | 1010 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.819 մգ | 2 մգ | 41% | 9.9% | 244 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 159 μg | 400 μg | 39.8% | 9.6% | 252 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 16.2% | 150 է |
| Վիտամին B12 ավելացված է | 1.51 μg | ~ | |||
| Վիտամին C, ասկորբին | 15.4 մգ | 90 մգ | 17.1% | 4.1% | 584 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 4.1% | 588 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.42 մգ | 15 մգ | 2.8% | 0.7% | 3571 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.5% | 4800 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 8.194 մգ | 20 մգ | 41% | 9.9% | 244 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 254 մգ | 2500 մգ | 10.2% | 2.5% | 984 է |
| Կալցիում, Ca | 410 մգ | 1000 մգ | 41% | 9.9% | 244 է |
| Մագնեզիում, մգ | 21 մգ | 400 մգ | 5.3% | 1.3% | 1905 է |
| Նատրիում, Na | 319 մգ | 1300 մգ | 24.5% | 5.9% | 408 է |
| Sծումբ, Ս | 64.7 մգ | 1000 մգ | 6.5% | 1.6% | 1546 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 155 մգ | 800 մգ | 19.4% | 4.7% | 516 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 5.99 մգ | 18 մգ | 33.3% | 8.1% | 301 է |
| Մանգան, Մն | 0.206 մգ | 2 մգ | 10.3% | 2.5% | 971 է |
| Պղինձ, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 1.2% | 2041 է |
| Սելեն, եթե | 7.7 μg | 55 μg | 14% | 3.4% | 714 է |
| Ցինկ, զն | 0.84 մգ | 12 մգ | 7% | 1.7% | 1429 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 45.97 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 6 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 9.114 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 4: 0 Յուղոտ | 0.045 է | ~ | |||
| 6: 0 նեյլոնե | 0.05 է | ~ | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.325 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.244 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 2.72 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.977 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 3.839 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.881 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 1.186 է | min 16.8 г. | 7.1% | 1.7% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.009 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 1.177 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.239 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 2.1% | 0.5% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.23 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.009 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.009 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 1% | 0.2% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.23 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 4.9% | 1.2% |
Էներգիայի արժեքը 413 կկալ է:
Բար հացահատիկով և կաթով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 20,9%, վիտամին B1 - 41%, վիտամին B2 - 38,7%, վիտամին B6 - 41%, վիտամին B9 - 39,8%, վիտամին B12 - 66,7 %, վիտամին C - 17,1%, վիտամին D - 17%, վիտամին PP - 41%, կալցիում ՝ 41%, ֆոսֆոր ՝ 19,4%, երկաթ ՝ 33,3%, սելեն ՝ 14%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիական պարունակություն 413 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է ձավարեղենով և կաթով կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Հացահատիկով և կաթով բար