Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 87 կկալ | 1684 կկալ | 5.2% | 6% | 1936 է |
| Սպիտակուցներ | 1.87 է | 76 է | 2.5% | 2.9% | 4064 է |
| Ճարպեր | 0.1 է | 56 է | 0.2% | 0.2% | 56000 է |
| Ածխաջրեր | 18.33 է | 219 է | 8.4% | 9.7% | 1195 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 1.8 է | 20 է | 9% | 10.3% | 1111 է |
| Ջուր | 76.98 է | 2273 է | 3.4% | 3.9% | 2953 է |
| մոխիր | 0.92 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| բետա կարոտին | 0.002 մգ | 5 մգ | 250000 է | ||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 10 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.106 մգ | 1.5 մգ | 7.1% | 8.2% | 1415 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.02 մգ | 1.8 մգ | 1.1% | 1.3% | 9000 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 13.5 մգ | 500 մգ | 2.7% | 3.1% | 3704 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.52 մգ | 5 մգ | 10.4% | 12% | 962 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.299 մգ | 2 մգ | 15% | 17.2% | 669 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 2.9% | 4000 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 13 մգ | 90 մգ | 14.4% | 16.6% | 692 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.01 մգ | 15 մգ | 0.1% | 0.1% | 150000 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 2.1% | 5455 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.439 մգ | 20 մգ | 7.2% | 8.3% | 1390 է |
| Betaine | 0.2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 379 մգ | 2500 մգ | 15.2% | 17.5% | 660 է |
| Կալցիում, Ca | 5 մգ | 1000 մգ | 0.5% | 0.6% | 20000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 22 մգ | 400 մգ | 5.5% | 6.3% | 1818 է |
| Նատրիում, Na | 4 մգ | 1300 մգ | 0.3% | 0.3% | 32500 է |
| Sծումբ, Ս | 18.7 մգ | 1000 մգ | 1.9% | 2.2% | 5348 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 44 մգ | 800 մգ | 5.5% | 6.3% | 1818 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.31 մգ | 18 մգ | 1.7% | 2% | 5806 է |
| Մանգան, Մն | 0.138 մգ | 2 մգ | 6.9% | 7.9% | 1449 է |
| Պղինձ, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 21.6% | 532 է |
| Սելեն, եթե | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 է |
| Ֆտոր, Ֆ | 49.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 1.4% | 8097 է |
| Ցինկ, զն | 0.3 մգ | 12 մգ | 2.5% | 2.9% | 4000 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.91 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.34 է | ~ | |||
| sucrose | 0.19 է | ~ | |||
| ֆրուկտոզայի | 0.29 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.086 է | ~ | |||
| վալին | 0.105 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.041 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.076 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.112 է | ~ | |||
| լիզին | 0.114 է | ~ | |||
| methionine | 0.03 է | ~ | |||
| threonine | 0.068 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.029 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.083 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.057 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.457 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.056 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 0.314 է | ~ | |||
| Proline | 0.067 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.081 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.069 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.024 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.026 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.001 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.003 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.001 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.016 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.004 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.002 է | min 16.8 г. | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.001 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.001 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.043 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.032 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.01 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.01 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 1.1% | 1.3% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.032 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 0.7% | 0.8% |
Էներգիայի արժեքը 87 կկալ է:
- 0,5 բաժակ = 78 գ (67.9 կկալ)
- կարտոֆիլ (2-1 / 2 ″ տրամագիծ, գնդիկ) = 136 գ (118.3 կկալ)
Եփած կարտոֆիլը կեղևով (կեղևով), առանց աղի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B6 - 15%, վիտամին C - 14,4%, կալիում - 15,2%, պղինձ ՝ 18,8%
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
Tags: կալորիական պարունակությունը 87 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Եփած կարտոֆիլ կեղևով (իր բաճկոնով), առանց աղի, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Եփած կարտոֆիլը կեղևով (իր պիջակի մեջ), առանց. աղ