Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 48 կկալ | 1684 կկալ | 2.9% | 6% | 3508 է |
| Սպիտակուցներ | 11.1 է | 76 է | 14.6% | 30.4% | 685 է |
| Ճարպեր | 0.17 է | 56 է | 0.3% | 0.6% | 32941 է |
| Ածխաջրեր | 1 է | 219 է | 0.5% | 1% | 21900 է |
| Ջուր | 87.3 է | 2273 է | 3.8% | 7.9% | 2604 է |
| մոխիր | 0.7 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.004 մգ | 1.5 մգ | 0.3% | 0.6% | 37500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.61 մգ | 1.8 մգ | 33.9% | 70.6% | 295 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 39 մգ | 500 մգ | 7.8% | 16.3% | 1282 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.24 մգ | 5 մգ | 4.8% | 10% | 2083 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.01 մգ | 2 մգ | 0.5% | 1% | 20000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 1.1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.6% | 36364 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.6% | 3750 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 7 μg | 50 μg | 14% | 29.2% | 714 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3 մգ | 20 մգ | 15% | 31.3% | 667 է |
| niacin | 0.2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 152 մգ | 2500 մգ | 6.1% | 12.7% | 1645 է |
| Կալցիում, Ca | 10 մգ | 1000 մգ | 1% | 2.1% | 10000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 9 մգ | 400 մգ | 2.3% | 4.8% | 4444 է |
| Նատրիում, Na | 189 մգ | 1300 մգ | 14.5% | 30.2% | 688 է |
| Sծումբ, Ս | 187 մգ | 1000 մգ | 18.7% | 39% | 535 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 27 մգ | 800 մգ | 3.4% | 7.1% | 2963 է |
| Քլոր, Cl | 172 մգ | 2300 մգ | 7.5% | 15.6% | 1337 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.15 մգ | 18 մգ | 0.8% | 1.7% | 12000 է |
| Յոդ, ես | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 9.8% | 2143 է |
| Կոբալտ, ընկ | 1 μg | 10 μg | 10% | 20.8% | 1000 է |
| Մանգան, Մն | 0.007 մգ | 2 մգ | 0.4% | 0.8% | 28571 է |
| Պղինձ, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 10.8% | 1923 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 11.9% | 1750 է |
| Սելեն, եթե | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 75.8% | 275 է |
| Քրոմ, քր | 3 μg | 50 μg | 6% | 12.5% | 1667 է |
| Ցինկ, զն | 0.231 մգ | 12 մգ | 1.9% | 4% | 5195 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.62 է | ~ | |||
| վալին | 0.74 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.25 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.63 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.92 է | ~ | |||
| լիզին | 0.68 է | ~ | |||
| methionine | 0.41 է | ~ | |||
| Մեթիոնին + stիստեին | 0.69 է | ~ | |||
| threonine | 0.48 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.17 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.67 է | ~ | |||
| Ֆենիլալանին + تیرոզին | 1.07 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.69 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.01 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.39 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.51 է | ~ | |||
| Proline | 0.4 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.76 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.4 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.28 է | ~ |
Էներգիայի արժեքը 48 կկալ է:
- Կտոր = 32 գր (15.4 կկալ)
- C0 = 35 գ (16.8 կկալ)
- C1 = 30 գ (14.4 կկալ)
- C2 = 25 գ (12 կկալ)
- C3 = 19 գ (9.1 կկալ)
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: