Կալորիականության պարունակությունը Չաման, սերմեր: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը333 կկալ1684 կկալ19.8%5.9%506 է
Սպիտակուցներ19.77 է76 է26%7.8%384 է
Ճարպեր14.59 է56 է26.1%7.8%384 է
Ածխաջրեր11.9 է219 է5.4%1.6%1840 է
Ալիմենտային մանրաթել38 է20 է190%57.1%53 է
Ջուր9.87 է2273 է0.4%0.1%23029 է
մոխիր5.87 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE18 μg900 μg2%0.6%5000 է
ալֆա կարոտին8 μg~
բետա կարոտին0.206 մգ5 մգ4.1%1.2%2427 է
բետա Cryptoxanthin16 μg~
Lycopene20 μg~
Լուտեին + Zeեաքսանտին454 μg~
Վիտամին B1, թիամին0.383 մգ1.5 մգ25.5%7.7%392 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.379 մգ1.8 մգ21.1%6.3%475 է
Վիտամին B4, խոլին24.7 մգ500 մգ4.9%1.5%2024 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.36 մգ2 մգ18%5.4%556 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու10 μg400 μg2.5%0.8%4000 է
Վիտամին C, ասկորբին21 մգ90 մգ23.3%7%429 է
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE2.5 մգ15 մգ16.7%5%600 է
Վիտամին PP, ՈՉ3.606 մգ20 մգ18%5.4%555 է
macronutrients
Կալիում, Կ1351 մգ2500 մգ54%16.2%185 է
Կալցիում, Ca689 մգ1000 մգ68.9%20.7%145 է
Մագնեզիում, մգ258 մգ400 մգ64.5%19.4%155 է
Նատրիում, Na17 մգ1300 մգ1.3%0.4%7647 է
Sծումբ, Ս197.7 մգ1000 մգ19.8%5.9%506 է
Ֆոսֆոր, Պ568 մգ800 մգ71%21.3%141 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe16.23 մգ18 մգ90.2%27.1%111 է
Մանգան, Մն1.3 մգ2 մգ65%19.5%154 է
Պղինձ, Cu910 μg1000 μg91%27.3%110 է
Սելեն, եթե12.1 μg55 μg22%6.6%455 է
Ցինկ, զն5.5 մգ12 մգ45.8%13.8%218 է
Մարսվող ածխաջրեր
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)0.64 էառավելագույնը 100 г
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *1.252 է~
վալին1.037 է~
Հիստիդին *0.55 է~
Isoleucine0.826 է~
լեյցին1.218 է~
լիզին1.031 է~
methionine0.361 է~
threonine0.756 է~
թիթոպաֆան0.244 է~
ֆենիլալանին0.867 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի0.914 է~
Aspartic թթու2.084 է~
Գլիցինի1.322 է~
Գլութամինաթթու3.169 է~
Proline0.917 է~
Սերինե0.946 է~
tyrosine0.642 է~
ցիստեին0.329 է~
Ստերոլներ
Ֆիտոստերոլներ76 մգ~
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ0.62 էառավելագույնը 18.7 г
10: 0 Այծեղջյուր0.01 է~
12: 0 Լաուրիկ0.01 է~
14: 0 առեղծվածային0.04 է~
16: 0 Պալմիտիկ0.4 է~
18: 0 Ստեարին0.11 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ7.125 էmin 16.8 г.42.4%12.7%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.09 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)7.035 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ3.272 է- ից մինչեւ 11.2 20.629.2%8.8%
18: 2 լինոլիկ3.122 է~
18: 3 լինոլենիկ0.15 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.15 է- ից մինչեւ 0.9 3.716.7%5%
Omega-6 ճարպային թթուներ3.122 է- ից մինչեւ 4.7 16.866.4%19.9%
 

Էներգիայի արժեքը 333 կկալ է:

  • tbsp = 6.7 գ (22.3 կկալ)
  • թեյի գդալ = 2.1 գ (7 կկալ)
Չամանի սերմեր հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 25,5%, վիտամին B2 - 21,1%, վիտամին B6 - 18%, վիտամին C - 23,3%, վիտամին E - 16,7%, վիտամին PP - 18 %, կալիում ՝ 54%, կալցիում ՝ 68,9%, մագնեզիում ՝ 64,5%, ֆոսֆոր ՝ 71%, երկաթ ՝ 90,2%, մանգան ՝ 65%, պղինձ ՝ 91%, սելեն ՝ 22%, ցինկ ՝ 45,8%
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
  • Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
  • կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
  • մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
  • մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
  • պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականություն 333 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգուտ ունի չաման, սերմեր, կալորիաներ, սննդանյութեր, չաման օգտակար հատկություններ, սերմեր

Թողնել գրառում