Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 333 կկալ | 1684 կկալ | 19.8% | 5.9% | 506 է |
Սպիտակուցներ | 19.77 է | 76 է | 26% | 7.8% | 384 է |
Ճարպեր | 14.59 է | 56 է | 26.1% | 7.8% | 384 է |
Ածխաջրեր | 11.9 է | 219 է | 5.4% | 1.6% | 1840 է |
Ալիմենտային մանրաթել | 38 է | 20 է | 190% | 57.1% | 53 է |
Ջուր | 9.87 է | 2273 է | 0.4% | 0.1% | 23029 է |
մոխիր | 5.87 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 է |
ալֆա կարոտին | 8 μg | ~ | |||
բետա կարոտին | 0.206 մգ | 5 մգ | 4.1% | 1.2% | 2427 է |
բետա Cryptoxanthin | 16 μg | ~ | |||
Lycopene | 20 μg | ~ | |||
Լուտեին + Zeեաքսանտին | 454 μg | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.383 մգ | 1.5 մգ | 25.5% | 7.7% | 392 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.379 մգ | 1.8 մգ | 21.1% | 6.3% | 475 է |
Վիտամին B4, խոլին | 24.7 մգ | 500 մգ | 4.9% | 1.5% | 2024 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.36 մգ | 2 մգ | 18% | 5.4% | 556 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 21 մգ | 90 մգ | 23.3% | 7% | 429 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 2.5 մգ | 15 մգ | 16.7% | 5% | 600 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 3.606 մգ | 20 մգ | 18% | 5.4% | 555 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 1351 մգ | 2500 մգ | 54% | 16.2% | 185 է |
Կալցիում, Ca | 689 մգ | 1000 մգ | 68.9% | 20.7% | 145 է |
Մագնեզիում, մգ | 258 մգ | 400 մգ | 64.5% | 19.4% | 155 է |
Նատրիում, Na | 17 մգ | 1300 մգ | 1.3% | 0.4% | 7647 է |
Sծումբ, Ս | 197.7 մգ | 1000 մգ | 19.8% | 5.9% | 506 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 568 մգ | 800 մգ | 71% | 21.3% | 141 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 16.23 մգ | 18 մգ | 90.2% | 27.1% | 111 է |
Մանգան, Մն | 1.3 մգ | 2 մգ | 65% | 19.5% | 154 է |
Պղինձ, Cu | 910 μg | 1000 μg | 91% | 27.3% | 110 է |
Սելեն, եթե | 12.1 μg | 55 μg | 22% | 6.6% | 455 է |
Ցինկ, զն | 5.5 մգ | 12 մգ | 45.8% | 13.8% | 218 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.64 է | առավելագույնը 100 г | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.252 է | ~ | |||
վալին | 1.037 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.55 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.826 է | ~ | |||
լեյցին | 1.218 է | ~ | |||
լիզին | 1.031 է | ~ | |||
methionine | 0.361 է | ~ | |||
threonine | 0.756 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.244 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.867 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.914 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 2.084 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.322 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 3.169 է | ~ | |||
Proline | 0.917 է | ~ | |||
Սերինե | 0.946 է | ~ | |||
tyrosine | 0.642 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.329 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Ֆիտոստերոլներ | 76 մգ | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.62 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
10: 0 Այծեղջյուր | 0.01 է | ~ | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.01 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.04 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 0.4 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.11 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 7.125 է | min 16.8 г. | 42.4% | 12.7% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.09 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 7.035 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 3.272 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 29.2% | 8.8% | |
18: 2 լինոլիկ | 3.122 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.15 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.15 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 16.7% | 5% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 3.122 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 66.4% | 19.9% |
Էներգիայի արժեքը 333 կկալ է:
- tbsp = 6.7 գ (22.3 կկալ)
- թեյի գդալ = 2.1 գ (7 կկալ)
Չամանի սերմեր հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 25,5%, վիտամին B2 - 21,1%, վիտամին B6 - 18%, վիտամին C - 23,3%, վիտամին E - 16,7%, վիտամին PP - 18 %, կալիում ՝ 54%, կալցիում ՝ 68,9%, մագնեզիում ՝ 64,5%, ֆոսֆոր ՝ 71%, երկաթ ՝ 90,2%, մանգան ՝ 65%, պղինձ ՝ 91%, սելեն ՝ 22%, ցինկ ՝ 45,8%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականություն 333 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգուտ ունի չաման, սերմեր, կալորիաներ, սննդանյութեր, չաման օգտակար հատկություններ, սերմեր