Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 276 կկալ | 1684 կկալ | 16.4% | 5.9% | 610 է |
| Սպիտակուցներ | 9.11 է | 76 է | 12% | 4.3% | 834 է |
| Ճարպեր | 7.43 է | 56 է | 13.3% | 4.8% | 754 է |
| Ածխաջրեր | 26.94 է | 219 է | 12.3% | 4.5% | 813 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 37 է | 20 է | 185% | 67% | 54 է |
| Ջուր | 7.79 է | 2273 է | 0.3% | 0.1% | 29178 է |
| մոխիր | 11.74 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 190 μg | 900 μg | 21.1% | 7.6% | 474 է |
| բետա կարոտին | 2.264 մգ | 5 մգ | 45.3% | 16.4% | 221 է |
| բետա Cryptoxanthin | 33 μg | ~ | |||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 1895 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.513 մգ | 1.5 մգ | 34.2% | 12.4% | 292 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.399 մգ | 1.8 մգ | 22.2% | 8% | 451 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 43.6 մգ | 500 մգ | 8.7% | 3.2% | 1147 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.55 մգ | 2 մգ | 27.5% | 10% | 364 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 274 μg | 400 μg | 68.5% | 24.8% | 146 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 50 մգ | 90 մգ | 55.6% | 20.1% | 180 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 7.48 մգ | 15 մգ | 49.9% | 18.1% | 201 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1714.5 μg | 120 μg | 1428.8% | 517.7% | 7 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.94 մգ | 20 մգ | 24.7% | 8.9% | 405 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 814 մգ | 2500 մգ | 32.6% | 11.8% | 307 է |
| Կալցիում, Ca | 1890 մգ | 1000 մգ | 189% | 68.5% | 53 է |
| Մագնեզիում, մգ | 220 մգ | 400 մգ | 55% | 19.9% | 182 է |
| Նատրիում, Na | 55 մգ | 1300 մգ | 4.2% | 1.5% | 2364 է |
| Sծումբ, Ս | 91.1 մգ | 1000 մգ | 9.1% | 3.3% | 1098 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 201 մգ | 800 մգ | 25.1% | 9.1% | 398 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 123.6 մգ | 18 մգ | 686.7% | 248.8% | 15 է |
| Մանգան, Մն | 7.867 մգ | 2 մգ | 393.4% | 142.5% | 25 է |
| Պղինձ, Cu | 860 μg | 1000 μg | 86% | 31.2% | 116 է |
| Սելեն, եթե | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3% | 1196 է |
| Ցինկ, զն | 6.18 մգ | 12 մգ | 51.5% | 18.7% | 194 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.71 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| վալին | 0.502 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.468 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.43 է | ~ | |||
| լիզին | 0.207 է | ~ | |||
| threonine | 0.252 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.186 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Ֆիտոստերոլներ | 163 մգ | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 2.73 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.24 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.12 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.23 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.15 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.72 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.28 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.47 է | min 16.8 г. | 2.8% | 1% | |
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.47 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.19 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 10.6% | 3.8% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.5 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.69 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.69 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 76.7% | 27.8% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.5 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 10.6% | 3.8% |
Էներգիայի արժեքը 276 կկալ է:
- թեյի գդալ, տերևներ = 1 գ (2.8 կկալ)
- tbsp, տերևներ = 2.7 գ (7.5 կկալ)
- թեյի գդալ, աղացած = 1.4 գ (3.9 կկալ)
- tbsp, աղացած = 4.3 գ (11.9 կկալ)
Ուրց, չորացրած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 21,1%, բետա-կարոտին ՝ 45,3%, վիտամին B1 - 34,2%, վիտամին B2 - 22,2%, վիտամին B6 - 27,5%, վիտամին B9 - 68,5%, վիտամին C - 55,6%, վիտամին E - 49,9%, վիտամին K - 1428,8%, վիտամին PP - 24,7%, կալիում ՝ 32,6%, կալցիում ՝ 189%, մագնեզիում - 55%, ֆոսֆոր `25,1%, երկաթ` 686,7%, մանգան `393,4%, պղինձ` 86%, ցինկ `51,5%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- B- կարոտին պրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ: 6 մկգ բետա-կարոտին համարժեք է 1 մկգ վիտամին A- ի:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 276 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, որքանո՞վ է օգտակար ուրցը, չորացրածը, կալորիաները, սննդանյութերը, ուրցի օգտակար հատկությունները, չորացրած