Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 101 կկալ | 1684 կկալ | 6% | 5.9% | 1667 է |
| Սպիտակուցներ | 5.56 է | 76 է | 7.3% | 7.2% | 1367 է |
| Ճարպեր | 1.68 է | 56 է | 3% | 3% | 3333 է |
| Ածխաջրեր | 10.45 է | 219 է | 4.8% | 4.8% | 2096 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 14 է | 20 է | 70% | 69.3% | 143 է |
| Ջուր | 65.11 է | 2273 է | 2.9% | 2.9% | 3491 է |
| մոխիր | 3.2 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 238 μg | 900 μg | 26.4% | 26.1% | 378 է |
| բետա կարոտին | 2.851 մգ | 5 մգ | 57% | 56.4% | 175 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.048 մգ | 1.5 մգ | 3.2% | 3.2% | 3125 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.471 մգ | 1.8 մգ | 26.2% | 25.9% | 382 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.409 մգ | 5 մգ | 8.2% | 8.1% | 1222 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.348 մգ | 2 մգ | 17.4% | 17.2% | 575 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 11.2% | 889 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 160.1 մգ | 90 մգ | 177.9% | 176.1% | 56 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.824 մգ | 20 մգ | 9.1% | 9% | 1096 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 609 մգ | 2500 մգ | 24.4% | 24.2% | 411 է |
| Կալցիում, Ca | 405 մգ | 1000 մգ | 40.5% | 40.1% | 247 է |
| Մագնեզիում, մգ | 160 մգ | 400 մգ | 40% | 39.6% | 250 է |
| Նատրիում, Na | 9 մգ | 1300 մգ | 0.7% | 0.7% | 14444 է |
| Sծումբ, Ս | 55.6 մգ | 1000 մգ | 5.6% | 5.5% | 1799 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 106 մգ | 800 մգ | 13.3% | 13.2% | 755 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 17.45 մգ | 18 մգ | 96.9% | 95.9% | 103 է |
| Մանգան, Մն | 1.719 մգ | 2 մգ | 86% | 85.1% | 116 է |
| Պղինձ, Cu | 555 μg | 1000 μg | 55.5% | 55% | 180 է |
| Ցինկ, զն | 1.81 մգ | 12 մգ | 15.1% | 15% | 663 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| վալին | 0.307 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.285 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.262 է | ~ | |||
| լիզին | 0.126 է | ~ | |||
| threonine | 0.154 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.114 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.467 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.041 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.021 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.039 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.026 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.293 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.047 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.081 է | min 16.8 г. | 0.5% | 0.5% | |
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.081 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.532 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 4.8% | 4.8% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.085 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.447 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.447 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 49.7% | 49.2% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.085 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 1.8% | 1.8% |
Էներգիայի արժեքը 101 կկալ է:
- թեյի գդալ = 0.8 գ (0.8 կկալ)
- 0,5 թեյի գդալ = 0.4 գ (0.4 կկալ)
Ուրց, թարմ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 26,4%, բետա-կարոտին - 57%, վիտամին B2 - 26,2%, վիտամին B6 - 17,4%, վիտամին B9 - 11,3%, վիտամին C - 177,9%, կալիում ՝ 24,4%, կալցիում ՝ 40,5%, մագնեզիում ՝ 40%, ֆոսֆոր ՝ 13,3%, երկաթ ՝ 96,9%, մանգան ՝ 86%, պղինձ ՝ 55,5%, ցինկ - 15,1%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- B- կարոտին պրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ: 6 մկգ բետա-կարոտին համարժեք է 1 մկգ վիտամին A- ի:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 101 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է ուրց, թարմ, կալորիաներ, սնուցիչներ, ուրցի օգտակար հատկություններ, թարմ