Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 305 կկալ | 1684 կկալ | 18.1% | 5.9% | 552 է |
| Սպիտակուցներ | 15.98 է | 76 է | 21% | 6.9% | 476 է |
| Ճարպեր | 14.54 է | 56 է | 26% | 8.5% | 385 է |
| Ածխաջրեր | 34.07 է | 219 է | 15.6% | 5.1% | 643 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 21.1 է | 20 է | 105.5% | 34.6% | 95 է |
| Ջուր | 7.7 է | 2273 է | 0.3% | 0.1% | 29519 է |
| մոխիր | 6.62 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.418 մգ | 1.5 մգ | 27.9% | 9.1% | 359 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.284 մգ | 1.8 մգ | 15.8% | 5.2% | 634 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.25 մգ | 2 մգ | 12.5% | 4.1% | 800 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 21 մգ | 90 մգ | 23.3% | 7.6% | 429 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 2.807 մգ | 20 մգ | 14% | 4.6% | 713 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 1186 մգ | 2500 մգ | 47.4% | 15.5% | 211 է |
| Կալցիում, Ca | 1516 մգ | 1000 մգ | 151.6% | 49.7% | 66 է |
| Մագնեզիում, մգ | 256 մգ | 400 մգ | 64% | 21% | 156 է |
| Նատրիում, Na | 20 մգ | 1300 մգ | 1.5% | 0.5% | 6500 է |
| Sծումբ, Ս | 159.8 մգ | 1000 մգ | 16% | 5.2% | 626 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 277 մգ | 800 մգ | 34.6% | 11.3% | 289 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 16.33 մգ | 18 մգ | 90.7% | 29.7% | 110 է |
| Մանգան, Մն | 1.833 մգ | 2 մգ | 91.7% | 30.1% | 109 է |
| Պղինձ, Cu | 780 μg | 1000 μg | 78% | 25.6% | 128 է |
| Սելեն, եթե | 12.1 μg | 55 μg | 22% | 7.2% | 455 է |
| Ցինկ, զն | 5.2 մգ | 12 մգ | 43.3% | 14.2% | 231 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.263 է | ~ | |||
| վալին | 1.12 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.32 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.767 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.925 է | ~ | |||
| լիզին | 1.038 է | ~ | |||
| methionine | 0.143 է | ~ | |||
| threonine | 0.575 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.67 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Ֆիտոստերոլներ | 124 մգ | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.73 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.01 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.01 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.58 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.1 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 9.41 է | min 16.8 г. | 56% | 18.4% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.05 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 9.36 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.01 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 9% | 3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.96 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.15 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.15 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 16.7% | 5.5% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.96 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 20.4% | 6.7% |
Էներգիայի արժեքը 305 կկալ է:
- tbsp = 6.6 գ (20.1 կկալ)
- թեյի գդալ = 2.1 գ (6.4 կկալ)
Սամիթ, սերմեր հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 27,9%, վիտամին B2 - 15,8%, վիտամին B6 - 12,5%, վիտամին C - 23,3%, վիտամին PP - 14%, կալիում - 47,4, 151,6%, կալցիում `64%, մագնեզիում` 34,6%, ֆոսֆոր `90,7%, երկաթ` 91,7%, մանգան `78%, պղինձ` 22%, սելեն `43,3%, ցինկ` XNUMX, XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակությունը 305 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես է օգտակար սամիթը, սերմեր, կալորիաներ, սննդանյութեր, սամիթի օգտակար հատկությունները, սերմեր