Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 255.6 կկալ | 1684 կկալ | 15.2% | 5.9% | 659 է |
| Սպիտակուցներ | 8.5 է | 76 է | 11.2% | 4.4% | 894 է |
| Ճարպեր | 2.1 է | 56 է | 3.8% | 1.5% | 2667 է |
| Ածխաջրեր | 54.2 է | 219 է | 24.7% | 9.7% | 404 է |
| օրգանական թթուներ | 45.6 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 1.2 է | 20 է | 6% | 2.3% | 1667 է |
| Ջուր | 35.2 է | 2273 է | 1.5% | 0.6% | 6457 է |
| մոխիր | 0.7 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 է |
| Ռետինոլ | 0.03 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 2.6% | 1500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 2.2% | 1800 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 56.1 մգ | 500 մգ | 11.2% | 4.4% | 891 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.4 մգ | 5 մգ | 8% | 3.1% | 1250 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.1 մգ | 2 մգ | 5% | 2% | 2000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 2% | 1990 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.3 մգ | 90 մգ | 0.3% | 0.1% | 30000 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.9 մգ | 15 մգ | 12.7% | 5% | 789 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.6% | 1515 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 2.311 մգ | 20 մգ | 11.6% | 4.5% | 865 է |
| niacin | 0.9 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 126.9 մգ | 2500 մգ | 5.1% | 2% | 1970 է |
| Կալցիում, Ca | 48.7 մգ | 1000 մգ | 4.9% | 1.9% | 2053 է |
| Սիլիկոն, Սի | 2.7 մգ | 30 մգ | 9% | 3.5% | 1111 է |
| Մագնեզիում, մգ | 15 մգ | 400 մգ | 3.8% | 1.5% | 2667 է |
| Նատրիում, Na | 31.2 մգ | 1300 մգ | 2.4% | 0.9% | 4167 է |
| Sծումբ, Ս | 67.3 մգ | 1000 մգ | 6.7% | 2.6% | 1486 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 91.7 մգ | 800 մգ | 11.5% | 4.5% | 872 է |
| Քլոր, Cl | 751.4 մգ | 2300 մգ | 32.7% | 12.8% | 306 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 727.3 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 25.2 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 61.3 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 1 մգ | 18 մգ | 5.6% | 2.2% | 1800 է |
| Յոդ, ես | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.1% | 3409 է |
| Կոբալտ, ընկ | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 8.2% | 476 է |
| Մանգան, Մն | 0.3944 մգ | 2 մգ | 19.7% | 7.7% | 507 է |
| Պղինձ, Cu | 79.1 μg | 1000 μg | 7.9% | 3.1% | 1264 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 6.4% | 614 է |
| Նիկել, Նի | 1.5 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 6.7 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.3% | 1196 է |
| Ստրոնցիում, ավագ | 4.1 μg | ~ | |||
| Տիտան, դու | 7.5 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 23.1 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17316 է |
| Քրոմ, քր | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 է |
| Ցինկ, զն | 0.6462 մգ | 12 մգ | 5.4% | 2.1% | 1857 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 46.1 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 2.4 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 34 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 255,6 կկալ է:
Խմորը պելմենի համար հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ խոլին ՝ 11,2%, վիտամին E - 12,7%, վիտամին PP - 11,6%, ֆոսֆոր ՝ 11,5%, քլոր ՝ 32,7%, կոբալտ ՝ 21%, մանգան `19,7%, մոլիբդեն` 16,3%
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 255,6 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, որքանո՞վ է օգտակար խմորը պելմենի համար, կալորիաները, սննդանյութերը, օգտակար հատկությունները խմորը պելմենի համար