Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 367 կկալ | 1684 կկալ | 21.8% | 5.9% | 459 է |
| Սպիտակուցներ | 8.62 է | 76 է | 11.3% | 3.1% | 882 է |
| Ճարպեր | 1.68 է | 56 է | 3% | 0.8% | 3333 է |
| Ածխաջրեր | 64.49 է | 219 է | 29.4% | 8% | 340 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 14.9 է | 20 է | 74.5% | 20.3% | 134 է |
| Ջուր | 6.5 է | 2273 է | 0.3% | 0.1% | 34969 է |
| մոխիր | 3.81 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.03 մգ | 1.5 մգ | 2% | 0.5% | 5000 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.14 մգ | 1.8 մգ | 7.8% | 2.1% | 1286 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.875 մգ | 5 մգ | 37.5% | 10.2% | 267 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.685 մգ | 2 մգ | 34.3% | 9.3% | 292 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 7.7% | 354 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 46.6 մգ | 90 մգ | 51.8% | 14.1% | 193 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 2.1 մգ | 20 մգ | 10.5% | 2.9% | 952 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 2011 մգ | 2500 մգ | 80.4% | 21.9% | 124 է |
| Կալցիում, Ca | 94 մգ | 1000 մգ | 9.4% | 2.6% | 1064 է |
| Մագնեզիում, մգ | 115 մգ | 400 մգ | 28.8% | 7.8% | 348 է |
| Նատրիում, Na | 53 մգ | 1300 մգ | 4.1% | 1.1% | 2453 է |
| Sծումբ, Ս | 86.2 մգ | 1000 մգ | 8.6% | 2.3% | 1160 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 178 մգ | 800 մգ | 22.3% | 6.1% | 449 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 4.6 մգ | 18 մգ | 25.6% | 7% | 391 է |
| Մանգան, Մն | 0.303 մգ | 2 մգ | 15.2% | 4.1% | 660 է |
| Պղինձ, Cu | 2455 μg | 1000 μg | 245.5% | 66.9% | 41 է |
| Սելեն, եթե | 1.9 μg | 55 μg | 3.5% | 1% | 2895 է |
| Ցինկ, զն | 1.91 մգ | 12 մգ | 15.9% | 4.3% | 628 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.793 է | ~ | |||
| վալին | 0.834 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.132 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.488 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.935 է | ~ | |||
| լիզին | 0.376 է | ~ | |||
| methionine | 0.05 է | ~ | |||
| threonine | 0.335 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.234 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.407 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.392 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.951 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.541 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 5.206 է | ~ | |||
| Proline | 0.429 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.577 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.634 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.135 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.454 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.301 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.154 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.214 է | min 16.8 г. | 1.3% | 0.4% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.009 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.205 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.896 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 8% | 2.2% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.69 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.207 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.207 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 23% | 6.3% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.69 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 14.7% | 4% |
Էներգիայի արժեքը 367 կկալ է:
- բաժակ = 160 գ (587.2 կկալ)
- oz = 28.35 գ (104 կկալ)
Brosimum ըմպելիքի սերմեր, չորացրած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B5 - 37,5%, վիտամին B6 - 34,3%, վիտամին B9 - 28,3%, վիտամին C - 51,8%, կալիում - 80,4%, մագնեզիում - 28,8 , 22,3%, ֆոսֆոր `25,6%, երկաթ` 15,2%, մանգան `245,5%, պղինձ` 15,9%, ցինկ `XNUMX%
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 367 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, որքան օգտակար են ըմպելիքի բրոուզիմ սերմերը, չորացրած, կալորիաները, սննդարար նյութերը, օգտակար հատկությունները