Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 200 կկալ | 1684 կկալ | 11.9% | 6% | 842 է |
| Սպիտակուցներ | 18.62 է | 76 է | 24.5% | 12.3% | 408 է |
| Ճարպեր | 13.37 է | 56 է | 23.9% | 12% | 419 է |
| Ածխաջրեր | 1.35 է | 219 է | 0.6% | 0.3% | 16222 է |
| Ջուր | 63.43 է | 2273 է | 2.8% | 1.4% | 3583 է |
| մոխիր | 3.24 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 է |
| Ռետինոլ | 0.011 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.261 մգ | 1.5 մգ | 17.4% | 8.7% | 575 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.173 մգ | 1.8 մգ | 9.6% | 4.8% | 1040 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 73.9 մգ | 500 մգ | 14.8% | 7.4% | 677 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.519 մգ | 5 մգ | 10.4% | 5.2% | 963 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.32 մգ | 2 մգ | 16% | 8% | 625 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 9.2% | 545 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.29 մգ | 15 մգ | 1.9% | 1% | 5172 է |
| բետա Tocopherol | 0.01 մգ | ~ | |||
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.08 մգ | ~ | |||
| տոպոֆերոլ | 0.01 մգ | ~ | |||
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.695 մգ | 20 մգ | 23.5% | 11.8% | 426 է |
| Betaine | 2.3 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 232 մգ | 2500 մգ | 9.3% | 4.7% | 1078 է |
| Կալցիում, Ca | 9 մգ | 1000 մգ | 0.9% | 0.5% | 11111 է |
| Մագնեզիում, մգ | 17 մգ | 400 մգ | 4.3% | 2.2% | 2353 է |
| Նատրիում, Na | 988 մգ | 1300 մգ | 76% | 38% | 132 է |
| Sծումբ, Ս | 186.2 մգ | 1000 մգ | 18.6% | 9.3% | 537 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 207 մգ | 800 մգ | 25.9% | 13% | 386 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.37 մգ | 18 մգ | 7.6% | 3.8% | 1314 է |
| Մանգան, Մն | 0.022 մգ | 2 մգ | 1.1% | 0.6% | 9091 է |
| Պղինձ, Cu | 161 μg | 1000 μg | 16.1% | 8.1% | 621 է |
| Սելեն, եթե | 24.2 μg | 55 μg | 44% | 22% | 227 է |
| Ցինկ, զն | 2.72 մգ | 12 մգ | 22.7% | 11.4% | 441 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.79 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.17 է | ~ | |||
| sucrose | 0.57 է | ~ | |||
| ֆրուկտոզայի | 0.05 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.186 է | ~ | |||
| վալին | 0.937 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.811 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.833 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.478 է | ~ | |||
| լիզին | 1.551 է | ~ | |||
| methionine | 0.439 է | ~ | |||
| threonine | 0.823 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.171 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.74 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.101 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.621 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.121 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.013 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.648 է | ~ | |||
| Proline | 0.81 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.726 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.595 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.209 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 66 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.093 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 4.371 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.009 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.01 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.157 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.784 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.033 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.339 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.022 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.018 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 6.143 է | min 16.8 г. | 36.6% | 18.3% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.323 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 5.72 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.1 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.746 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 15.6% | 7.8% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 1.539 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.063 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.067 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.077 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.063 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 7% | 3.5% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.683 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 35.8% | 17.9% |
Էներգիայի արժեքը 200 կկալ է:
- մատուցում (3 ունց) = 85 գ (170 կկալ)
- տապակած կոճ = 3054 գ (6108 կկալ)
Խոզապուխտը եփում է ավելացված ջրով (10%-ից ոչ ավել), սրունք, թխած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 17,4%, խոլին - 14,8%, վիտամին B6 - 16%, վիտամին B12 - 18,3%, վիտամին PP - 23,5%, ֆոսֆոր - 25,9 , 16,1, 44%, պղինձ `22,7%, սելեն` XNUMX%, ցինկ `XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականություն 200 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, օգտակարը ջրով եփած խոզապուխտ (10%-ից ոչ ավել), բշտիկ, թխած, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Ջրով եփած խոզապուխտ (ոչ ավելի, քան 10%) ), սրունք, թխած