Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 128 կկալ | 1684 կկալ | 7.6% | 5.9% | 1316 է |
| Սպիտակուցներ | 20.92 է | 76 է | 27.5% | 21.5% | 363 է |
| Ճարպեր | 4.43 է | 56 է | 7.9% | 6.2% | 1264 է |
| Ածխաջրեր | 1.2 է | 219 է | 0.5% | 0.4% | 18250 է |
| Ջուր | 69.97 է | 2273 է | 3.1% | 2.4% | 3249 է |
| մոխիր | 3.48 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.9% | 8182 է |
| Ռետինոլ | 0.011 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.257 մգ | 1.5 մգ | 17.1% | 13.4% | 584 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.192 մգ | 1.8 մգ | 10.7% | 8.4% | 938 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 91.1 մգ | 500 մգ | 18.2% | 14.2% | 549 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.544 մգ | 5 մգ | 10.9% | 8.5% | 919 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.348 մգ | 2 մգ | 17.4% | 13.6% | 575 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 15.6% | 500 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.28 մգ | 15 մգ | 1.9% | 1.5% | 5357 է |
| բետա Tocopherol | 0.01 մգ | ~ | |||
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.07 մգ | ~ | |||
| տոպոֆերոլ | 0.01 մգ | ~ | |||
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5.073 մգ | 20 մգ | 25.4% | 19.8% | 394 է |
| Betaine | 2.9 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 241 մգ | 2500 մգ | 9.6% | 7.5% | 1037 է |
| Կալցիում, Ca | 9 մգ | 1000 մգ | 0.9% | 0.7% | 11111 է |
| Մագնեզիում, մգ | 18 մգ | 400 մգ | 4.5% | 3.5% | 2222 է |
| Նատրիում, Na | 1060 մգ | 1300 մգ | 81.5% | 63.7% | 123 է |
| Sծումբ, Ս | 209.2 մգ | 1000 մգ | 20.9% | 16.3% | 478 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 216 մգ | 800 մգ | 27% | 21.1% | 370 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.56 մգ | 18 մգ | 8.7% | 6.8% | 1154 է |
| Մանգան, Մն | 0.022 մգ | 2 մգ | 1.1% | 0.9% | 9091 է |
| Պղինձ, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 9.5% | 820 է |
| Սելեն, եթե | 26.2 μg | 55 μg | 47.6% | 37.2% | 210 է |
| Ցինկ, զն | 3.09 մգ | 12 մգ | 25.8% | 20.2% | 388 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.91 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.15 է | ~ | |||
| sucrose | 0.7 է | ~ | |||
| ֆրուկտոզայի | 0.06 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.339 է | ~ | |||
| վալին | 1.059 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.911 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.945 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.676 է | ~ | |||
| լիզին | 1.768 է | ~ | |||
| methionine | 0.501 է | ~ | |||
| threonine | 0.936 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.196 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.837 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.232 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.825 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.136 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.093 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.995 է | ~ | |||
| Proline | 0.898 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.819 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.679 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.235 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 65 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.028 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.015 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.402 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.046 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.875 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.009 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.456 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.006 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.01 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 1.911 է | min 16.8 г. | 11.4% | 8.9% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.093 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 1.789 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 1.775 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.014 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.029 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.641 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 5.7% | 4.5% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.537 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 0.505 է | ~ | |||
| 18: 2 տրանս, տրանս | 0.014 է | ~ | |||
| 18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.018 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.015 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.015 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.022 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.066 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.015 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 1.7% | 1.3% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.593 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 12.6% | 9.8% |
Էներգիայի արժեքը 128 կկալ է:
- մատուցում (3 ունց) = 85 գ (108.8 կկալ)
- տապակած կոճ = 3054 գ (3909.1 կկալ)
Խոզապուխտը եփում է ավելացված ջրով (ոչ ավելի, քան 10%), սրունք, նիհար միս, տապակած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 17,1%, խոլին - 18,2%, վիտամին B6 - 17,4%, վիտամին B12 - 20%, վիտամին PP - 25,4%, ֆոսֆոր - 27 , 12,2, 47,6%, պղինձ `25,8%, սելեն` XNUMX%, ցինկ `XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 128 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է ջրով եփած խոզապուխտը (ոչ ավելի, քան 10%), սրունք, նիհար միս, տապակած, կալորիաներ, սնուցիչներ, օգտակար հատկություններ Hamրով եփած խոզապուխտ (ոչ ավելին ավելի քան 10 %), սրունք, նիհար միս, տապակած