Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 147 կկալ | 1684 կկալ | 8.7% | 5.9% | 1146 է |
Սպիտակուցներ | 22.32 է | 76 է | 29.4% | 20% | 341 է |
Ճարպեր | 5.71 է | 56 է | 10.2% | 6.9% | 981 է |
Ածխաջրեր | 0.05 է | 219 է | 438000 է | ||
Ջուր | 68.26 է | 2273 է | 3% | 2% | 3330 է |
մոխիր | 3.66 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին B1, թիամին | 0.932 մգ | 1.5 մգ | 62.1% | 42.2% | 161 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.226 մգ | 1.8 մգ | 12.6% | 8.6% | 796 է |
Վիտամին B4, խոլին | 84.7 մգ | 500 մգ | 16.9% | 11.5% | 590 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.538 մգ | 5 մգ | 10.8% | 7.3% | 929 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.53 մգ | 2 մգ | 26.5% | 18% | 377 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.87 μg | 3 μg | 29% | 19.7% | 345 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.8% | 1429 է |
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.7 μg | ~ | |||
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.2 մգ | 15 մգ | 1.3% | 0.9% | 7500 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 5.252 մգ | 20 մգ | 26.3% | 17.9% | 381 է |
Betaine | 5.6 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 371 մգ | 2500 մգ | 14.8% | 10.1% | 674 է |
Կալցիում, Ca | 7 մգ | 1000 մգ | 0.7% | 0.5% | 14286 է |
Մագնեզիում, մգ | 18 մգ | 400 մգ | 4.5% | 3.1% | 2222 է |
Նատրիում, Na | 1516 մգ | 1300 մգ | 116.6% | 79.3% | 86 է |
Sծումբ, Ս | 223.2 մգ | 1000 մգ | 22.3% | 15.2% | 448 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 232 մգ | 800 մգ | 29% | 19.7% | 345 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 0.81 մգ | 18 մգ | 4.5% | 3.1% | 2222 է |
Մանգան, Մն | 0.035 մգ | 2 մգ | 1.8% | 1.2% | 5714 է |
Պղինձ, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.4% | 1266 է |
Սելեն, եթե | 18.8 μg | 55 μg | 34.2% | 23.3% | 293 է |
Ցինկ, զն | 2.04 մգ | 12 մգ | 17% | 11.6% | 588 է |
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.449 է | ~ | |||
վալին | 0.967 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.8 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.978 է | ~ | |||
լեյցին | 1.771 է | ~ | |||
լիզին | 1.892 է | ~ | |||
methionine | 0.589 է | ~ | |||
threonine | 0.992 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.268 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.964 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 1.317 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 2.113 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.16 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 3.638 է | ~ | |||
Proline | 0.953 է | ~ | |||
Սերինե | 0.914 է | ~ | |||
tyrosine | 0.732 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.336 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 52 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.92 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
10: 0 Այծեղջյուր | 0.02 է | ~ | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.02 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.07 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 1.21 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.59 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 2.62 է | min 16.8 г. | 15.6% | 10.6% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.22 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 2.4 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.66 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 5.9% | 4% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.52 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.06 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.07 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.06 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 6.7% | 4.6% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.59 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 12.6% | 8.6% |
Էներգիայի արժեքը 147 կկալ է:
- բաժակ = 140 գ (205.8 կկալ)
- oz = 28.35 գ (41.7 կկալ)
Խոզապուխտ, ամբողջական խոզապուխտ, նիհար միս հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 62,1%, վիտամին B2 - 12,6%, խոլին - 16,9%, վիտամին B6 - 26,5%, վիտամին B12 - 29%, վիտամին PP - 26,3, 14,8, 29%, կալիում ՝ 34,2%, ֆոսֆոր ՝ 17%, սելեն ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականություն 147 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար խոզապուխտին, խոզապուխտն ընդհանրապես, անյուղ միս, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Խոզապուխտ, խոզապուխտ ընդհանրապես, անյուղ միս