Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 159 կկալ | 1684 կկալ | 9.4% | 5.9% | 1059 է |
Սպիտակուցներ | 22.82 է | 76 է | 30% | 18.9% | 333 է |
Ճարպեր | 7.4 է | 56 է | 13.2% | 8.3% | 757 է |
Ածխաջրեր | 0.17 է | 219 է | 0.1% | 0.1% | 128824 է |
Ջուր | 67.16 է | 2273 է | 3% | 1.9% | 3384 է |
մոխիր | 2.73 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 է |
Ռետինոլ | 0.012 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.239 մգ | 1.5 մգ | 15.9% | 10% | 628 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.23 մգ | 1.8 մգ | 12.8% | 8.1% | 783 է |
Վիտամին B4, խոլին | 116.7 մգ | 500 մգ | 23.3% | 14.7% | 428 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.407 մգ | 5 մգ | 8.1% | 5.1% | 1229 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.337 մգ | 2 մգ | 16.9% | 10.6% | 593 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.57 μg | 3 μg | 19% | 11.9% | 526 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.25 մգ | 15 մգ | 1.7% | 1.1% | 6000 է |
բետա Tocopherol | 0.01 մգ | ~ | |||
գամմա տոկոֆերոլ | 0.04 մգ | ~ | |||
Վիտամին PP, ՈՉ | 6.227 մգ | 20 մգ | 31.1% | 19.6% | 321 է |
Betaine | 1.7 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 289 մգ | 2500 մգ | 11.6% | 7.3% | 865 է |
Կալցիում, Ca | 9 մգ | 1000 մգ | 0.9% | 0.6% | 11111 է |
Մագնեզիում, մգ | 19 մգ | 400 մգ | 4.8% | 3% | 2105 է |
Նատրիում, Na | 839 մգ | 1300 մգ | 64.5% | 40.6% | 155 է |
Sծումբ, Ս | 228.2 մգ | 1000 մգ | 22.8% | 14.3% | 438 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 248 մգ | 800 մգ | 31% | 19.5% | 323 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 1.05 մգ | 18 մգ | 5.8% | 3.6% | 1714 է |
Մանգան, Մն | 0.022 մգ | 2 մգ | 1.1% | 0.7% | 9091 է |
Պղինձ, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 6.1% | 1031 է |
Սելեն, եթե | 43.7 μg | 55 μg | 79.5% | 50% | 126 է |
Ցինկ, զն | 2.2 մգ | 12 մգ | 18.3% | 11.5% | 545 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.04 է | առավելագույնը 100 г | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.04 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.458 է | ~ | |||
վալին | 1.153 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.994 է | ~ | |||
Isoleucine | 1.027 է | ~ | |||
լեյցին | 1.823 է | ~ | |||
լիզին | 1.919 է | ~ | |||
methionine | 0.543 է | ~ | |||
threonine | 1.017 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.213 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.911 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 1.346 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.989 է | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.158 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.208 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 3.259 է | ~ | |||
Proline | 0.984 է | ~ | |||
Սերինե | 0.892 է | ~ | |||
tyrosine | 0.737 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.256 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 63 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Ճարպաթթու | |||||
Transgender | 0.049 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 2.236 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.081 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 1.424 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.021 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.688 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.01 է | ~ | |||
22: 0 Բեգենիկ | 0.013 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 2.965 է | min 16.8 г. | 17.6% | 11.1% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.163 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 2.755 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.047 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.967 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 8.6% | 5.4% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.835 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.033 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.033 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.066 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.033 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 3.7% | 2.3% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.934 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 19.9% | 12.5% |
Էներգիայի արժեքը 159 կկալ է:
- կտոր = 430 գ (683.7 կկալ)
- 2 կտոր = 468 գ (744.1 կկալ)
Խոզապուխտ՝ իր հյութի մեջ, կտրատած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 15,9%, վիտամին B2 - 12,8%, խոլին - 23,3%, վիտամին B6 - 16,9%, վիտամին B12 - 19%, վիտամին PP - 31,1, 11,6, 31%, կալիում ՝ 79,5%, ֆոսֆոր ՝ 18,3%, սելեն ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 159 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչն է օգտակար Խոզապուխտը սեփական հյութի մեջ, կտրտած ոսկորին, կալորիաները, սննդանյութերը, օգտակար հատկությունները Խոզապուխտը սեփական հյութի մեջ, կտրտած ոսկորը