Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 135 կկալ | 1684 կկալ | 8% | 5.9% | 1247 է |
| Սպիտակուցներ | 18 է | 76 է | 23.7% | 17.6% | 422 է |
| Ճարպեր | 7 է | 56 է | 12.5% | 9.3% | 800 է |
| Ջուր | 73.5 է | 2273 է | 3.2% | 2.4% | 3093 է |
| մոխիր | 1.5 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.8% | 9000 է |
| Ռետինոլ | 0.01 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.09 մգ | 1.5 մգ | 6% | 4.4% | 1667 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.3 մգ | 1.8 մգ | 16.7% | 12.4% | 600 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1 մգ | 5 մգ | 20% | 14.8% | 500 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.45 մգ | 2 մգ | 22.5% | 16.7% | 444 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1% | 8000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 10 μg | 3 μg | 333.3% | 246.9% | 30 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.5 մգ | 90 մգ | 0.6% | 0.4% | 18000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1 մգ | 15 մգ | 6.7% | 5% | 1500 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 7.9 մգ | 20 մգ | 39.5% | 29.3% | 253 է |
| niacin | 4 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 335 մգ | 2500 մգ | 13.4% | 9.9% | 746 է |
| Կալցիում, Ca | 50 մգ | 1000 մգ | 5% | 3.7% | 2000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 35 մգ | 400 մգ | 8.8% | 6.5% | 1143 է |
| Նատրիում, Na | 100 մգ | 1300 մգ | 7.7% | 5.7% | 1300 է |
| Sծումբ, Ս | 180 մգ | 1000 մգ | 18% | 13.3% | 556 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 220 մգ | 800 մգ | 27.5% | 20.4% | 364 է |
| Քլոր, Cl | 165 մգ | 2300 մգ | 7.2% | 5.3% | 1394 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.3 մգ | 18 մգ | 7.2% | 5.3% | 1385 է |
| Յոդ, ես | 40 μg | 150 μg | 26.7% | 19.8% | 375 է |
| Կոբալտ, ընկ | 40 μg | 10 μg | 400% | 296.3% | 25 է |
| Մանգան, Մն | 0.05 մգ | 2 մգ | 2.5% | 1.9% | 4000 է |
| Պղինձ, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 5.8% | 1282 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 4.2% | 1750 է |
| Նիկել, Նի | 6 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 49.2% | 151 է |
| Ֆտոր, Ֆ | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 8% | 930 է |
| Քրոմ, քր | 55 μg | 50 μg | 110% | 81.5% | 91 է |
| Ցինկ, զն | 0.7 մգ | 12 մգ | 5.8% | 4.3% | 1714 է |
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 50 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.5 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 3.14 է | min 16.8 г. | 18.7% | 13.9% | |
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.227 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 11% | 8.1% | |
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 1.1 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 100% | 74.1% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.117 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 2.5% | 1.9% |
Էներգիայի արժեքը 135 կկալ է:
Խաղաղօվկիանոսյան ցածր յուղայնությամբ ծովատառեխ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 16,7%, վիտամին B5 - 20%, վիտամին B6 - 22,5%, վիտամին B12 - 333,3%, վիտամին PP - 39,5%, կալիում - 13,4, 27,5%, ֆոսֆոր `26,7%, յոդ` 400%, կոբալտ `66,4%, սելեն` 110%, քրոմ `XNUMX%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Յոդ մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի գործունեությանը ՝ ապահովելով հորմոնների (թիրոքսին և տրիոդոդիրոնին) ձևավորումը: Դա անհրաժեշտ է մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքների բջիջների աճի և տարբերակման, միտոքոնդրիալ շնչառության, տրանսմեմբրանի նատրիումի և հորմոնների տեղափոխման կարգավորման համար: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է էնդեմիկ խոռոչի հիպոթիրեոզով և երեխաների նյութափոխանակության դանդաղեցմամբ, զարկերակային հիպոթենզիայով, աճի հետաձգմամբ և երեխաների մտավոր զարգացման:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 135 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Խաղաղ ծովատառեխ ցածր յուղայնությունը, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Խաղաղ ծովատառեխ ցածր յուղայնությամբ
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: