Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 148 կկալ | 1684 կկալ | 8.8% | 5.9% | 1138 է |
| Սպիտակուցներ | 15.7 է | 76 է | 20.7% | 14% | 484 է |
| Ճարպեր | 9.5 է | 56 է | 17% | 11.5% | 589 է |
| Ջուր | 73.7 է | 2273 է | 3.2% | 2.2% | 3084 է |
| մոխիր | 1.1 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 6% | 1125 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.12 մգ | 1.5 մգ | 8% | 5.4% | 1250 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 3.8% | 1800 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.14 մգ | 2 մգ | 7% | 4.7% | 1429 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 9.2 μg | 400 μg | 2.3% | 1.6% | 4348 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 63% | 107 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.2 մգ | 90 մգ | 0.2% | 0.1% | 45000 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 118.2% | 57 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 2.3 մգ | 20 մգ | 11.5% | 7.8% | 870 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 310 մգ | 2500 մգ | 12.4% | 8.4% | 806 է |
| Կալցիում, Ca | 30 մգ | 1000 մգ | 3% | 2% | 3333 է |
| Մագնեզիում, մգ | 35 մգ | 400 մգ | 8.8% | 5.9% | 1143 է |
| Նատրիում, Na | 100 մգ | 1300 մգ | 7.7% | 5.2% | 1300 է |
| Sծումբ, Ս | 190 մգ | 1000 մգ | 19% | 12.8% | 526 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 210 մգ | 800 մգ | 26.3% | 17.8% | 381 է |
| Քլոր, Cl | 165 մգ | 2300 մգ | 7.2% | 4.9% | 1394 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.5 մգ | 18 մգ | 8.3% | 5.6% | 1200 է |
| Յոդ, ես | 20 μg | 150 μg | 13.3% | 9% | 750 է |
| Կոբալտ, ընկ | 15 μg | 10 μg | 150% | 101.4% | 67 է |
| Մանգան, Մն | 0.09 մգ | 2 մգ | 4.5% | 3% | 2222 է |
| Պղինձ, Cu | 150 μg | 1000 μg | 15% | 10.1% | 667 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 3.9% | 1750 է |
| Նիկել, Նի | 6 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.3% | 930 է |
| Քրոմ, քր | 55 μg | 50 μg | 110% | 74.3% | 91 է |
| Ցինկ, զն | 0.7 մգ | 12 մգ | 5.8% | 3.9% | 1714 է |
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 4.33 է | min 16.8 г. | 25.8% | 17.4% | |
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.22 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 10.9% | 7.4% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.05 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.03 է | ~ | |||
| 18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.03 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.11 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.67 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 1.06 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 100% | 67.6% | |
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.02 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.31 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.16 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 3.4% | 2.3% |
Էներգիայի արժեքը 148 կկալ է:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Յոդ մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի գործունեությանը ՝ ապահովելով հորմոնների (թիրոքսին և տրիոդոդիրոնին) ձևավորումը: Դա անհրաժեշտ է մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքների բջիջների աճի և տարբերակման, միտոքոնդրիալ շնչառության, տրանսմեմբրանի նատրիումի և հորմոնների տեղափոխման կարգավորման համար: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է էնդեմիկ խոռոչի հիպոթիրեոզով և երեխաների նյութափոխանակության դանդաղեցմամբ, զարկերակային հիպոթենզիայով, աճի հետաձգմամբ և երեխաների մտավոր զարգացման:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: