Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 504 կկալ | 1684 կկալ | 29.9% | 5.9% | 334 է |
| Սպիտակուցներ | 19.25 է | 76 է | 25.3% | 5% | 395 է |
| Ճարպեր | 46.28 է | 56 է | 82.6% | 16.4% | 121 է |
| Ածխաջրեր | 1.18 է | 219 է | 0.5% | 0.1% | 18559 է |
| Ջուր | 28.55 է | 2273 է | 1.3% | 0.3% | 7961 է |
| մոխիր | 4.74 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.271 մգ | 1.5 մգ | 18.1% | 3.6% | 554 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.257 մգ | 1.8 մգ | 14.3% | 2.8% | 700 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 51.2 մգ | 500 մգ | 10.2% | 2% | 977 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.93 մգ | 5 մգ | 18.6% | 3.7% | 538 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.362 մգ | 2 մգ | 18.1% | 3.6% | 552 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.3% | 8000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 8.6% | 231 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 2.6% | 769 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.03 մգ | 15 մգ | 6.9% | 1.4% | 1456 է |
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.11 մգ | ~ | |||
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 5.8 μg | 120 μg | 4.8% | 1% | 2069 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.987 մգ | 20 մգ | 24.9% | 4.9% | 401 է |
| Betaine | 2.8 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 274 մգ | 2500 մգ | 11% | 2.2% | 912 է |
| Կալցիում, Ca | 19 մգ | 1000 մգ | 1.9% | 0.4% | 5263 է |
| Մագնեզիում, մգ | 18 մգ | 400 մգ | 4.5% | 0.9% | 2222 է |
| Նատրիում, Na | 1582 մգ | 1300 մգ | 121.7% | 24.1% | 82 է |
| Sծումբ, Ս | 192.5 մգ | 1000 մգ | 19.3% | 3.8% | 519 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 158 մգ | 800 մգ | 19.8% | 3.9% | 506 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.33 մգ | 18 մգ | 7.4% | 1.5% | 1353 է |
| Մանգան, Մն | 1.074 մգ | 2 մգ | 53.7% | 10.7% | 186 է |
| Պղինձ, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 1.8% | 1099 է |
| Սելեն, եթե | 29 μg | 55 μg | 52.7% | 10.5% | 190 է |
| Ցինկ, զն | 2.44 մգ | 12 մգ | 20.3% | 4% | 492 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.298 է | ~ | |||
| վալին | 0.987 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.688 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.901 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.575 է | ~ | |||
| լիզին | 1.652 է | ~ | |||
| methionine | 0.511 է | ~ | |||
| threonine | 0.869 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.23 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.778 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.178 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.825 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.382 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.073 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.009 է | ~ | |||
| Proline | 0.862 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.771 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.661 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.228 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 97 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 1.527 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 1.4 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 17.708 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 4: 0 Յուղոտ | 0.003 է | ~ | |||
| 6: 0 նեյլոնե | 0.001 է | ~ | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.002 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.028 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.034 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 1.029 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.127 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 10.316 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.348 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 5.749 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.063 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.003 է | ~ | |||
| 24: 0 Լինոգերիկ | 0.004 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 20.77 է | min 16.8 г. | 123.6% | 24.5% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.218 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 1.367 է | ~ | |||
| 16: 1 ԱՊՀ | 1.303 է | ~ | |||
| 16: 1 թարգմ | 0.065 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.235 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 18.69 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 17.354 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 1.336 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.255 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.004 է | ~ | |||
| 22: 1 ԱՊՀ | 0.004 է | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9) | 0.001 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 4.458 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 39.8% | 7.9% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 3.91 է | ~ | |||
| 18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.124 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 3.605 է | ~ | |||
| 18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.18 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.168 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.164 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.002 է | ~ | |||
| 18: 3 տրանս (այլ իզոմերներ) | 0.002 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.136 է | ~ | |||
| 20: 3 Էիկոսատրին | 0.065 է | ~ | |||
| 20: 3 Օմեգա -6 | 0.04 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.113 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.004 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.192 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 21.3% | 4.2% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.037 է | ~ | |||
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.02 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.004 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 3.933 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 83.7% | 16.6% |
Էներգիայի արժեքը 504 կկալ է:
- oz = 28 գ (141.1 կկալ)
- 3,527 ունցիա = 100 գ (504 կկալ)
- կտոր կլոր = 2 գ (10.1 կկալ)
Պեպպերոնի (կծու սալյամի), խոզի միս, տավարի միս հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 18,1%, վիտամին B2 - 14,3%, վիտամին B5 - 18,6%, վիտամին B6 - 18,1%, վիտամին B12 - 43,3%, վիտամին D - 13%, վիտամին PP - 24,9%, կալիում ՝ 11%, ֆոսֆոր ՝ 19,8%, մանգան ՝ 53,7%, սելեն ՝ 52,7%, ցինկ ՝ 20,3%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 504 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչու է օգտակար Pepperoni- ն (կծու սալյամի), խոզի միս, տավարի միս, կալորիաներ, սննդանյութեր, Pepperoni (կծու սալամի), խոզի միս, տավարի օգտակար հատկություններ