Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 394.3 կկալ | 1684 կկալ | 23.4% | 5.9% | 427 է |
| Սպիտակուցներ | 28.5 է | 76 է | 37.5% | 9.5% | 267 է |
| Ճարպեր | 40.2 է | 56 է | 71.8% | 18.2% | 139 է |
| Ջուր | 12 է | 2273 է | 0.5% | 0.1% | 18942 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 354 մգ | 2500 մգ | 14.2% | 3.6% | 706 է |
| Կալցիում, Ca | 600 մգ | 1000 մգ | 60% | 15.2% | 167 է |
| Մագնեզիում, մգ | 210 մգ | 400 մգ | 52.5% | 13.3% | 190 է |
| Նատրիում, Na | 15 մգ | 1300 մգ | 1.2% | 0.3% | 8667 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 456 մգ | 800 մգ | 57% | 14.5% | 175 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 9 մգ | 18 մգ | 50% | 12.7% | 200 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | 5.41 է | ~ | |||
| Արգինին * | 1.986 է | ~ | |||
| վալին | 0.781 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.468 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.58 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.406 է | ~ | |||
| լիզին | 0.379 է | ~ | |||
| methionine | 0.351 է | ~ | |||
| threonine | 0.625 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.329 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.959 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | 7.614 է | ~ | |||
| ալանինի | 1.027 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.797 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.27 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 6.563 է | ~ | |||
| Proline | 1.227 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.004 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.558 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.714 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| բետա սիտոստերոլ | 150 մգ | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 2.53 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.97 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.56 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 26.5 է | min 16.8 г. | 157.7% | 40% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.32 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 26.18 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 9.28 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 82.9% | 21% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 9.28 է | ~ |
Էներգիայի արժեքը 394,3 կկալ է:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: