Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 230 կկալ | 1684 կկալ | 13.7% | 6% | 732 է |
Սպիտակուցներ | 26.64 է | 76 է | 35.1% | 15.3% | 285 է |
Ճարպեր | 12.87 է | 56 է | 23% | 10% | 435 է |
Ջուր | 59.34 է | 2273 է | 2.6% | 1.1% | 3830 է |
մոխիր | 1.07 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 է |
Ռետինոլ | 0.002 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.639 մգ | 1.5 մգ | 42.6% | 18.5% | 235 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.36 մգ | 1.8 մգ | 20% | 8.7% | 500 է |
Վիտամին B4, խոլին | 90.7 մգ | 500 մգ | 18.1% | 7.9% | 551 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.037 մգ | 5 մգ | 20.7% | 9% | 482 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.75 մգ | 2 մգ | 37.5% | 16.3% | 267 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.64 μg | 3 μg | 21.3% | 9.3% | 469 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3% | 1429 է |
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.7 μg | ~ | |||
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.11 մգ | 15 մգ | 0.7% | 0.3% | 13636 է |
գամմա տոկոֆերոլ | 0.01 մգ | ~ | |||
Վիտամին PP, ՈՉ | 7.865 մգ | 20 մգ | 39.3% | 17.1% | 254 է |
Betaine | 4.4 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 340 մգ | 2500 մգ | 13.6% | 5.9% | 735 է |
Կալցիում, Ca | 15 մգ | 1000 մգ | 1.5% | 0.7% | 6667 է |
Մագնեզիում, մգ | 25 մգ | 400 մգ | 6.3% | 2.7% | 1600 է |
Նատրիում, Na | 57 մգ | 1300 մգ | 4.4% | 1.9% | 2281 է |
Sծումբ, Ս | 266.4 մգ | 1000 մգ | 26.6% | 11.6% | 375 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 228 մգ | 800 մգ | 28.5% | 12.4% | 351 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 0.94 մգ | 18 մգ | 5.2% | 2.3% | 1915 է |
Մանգան, Մն | 0.009 մգ | 2 մգ | 0.5% | 0.2% | 22222 է |
Պղինձ, Cu | 116 μg | 1000 μg | 11.6% | 5% | 862 է |
Սելեն, եթե | 44.4 μg | 55 μg | 80.7% | 35.1% | 124 է |
Ցինկ, զն | 2.52 մգ | 12 մգ | 21% | 9.1% | 476 է |
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.772 է | ~ | |||
վալին | 1.392 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 1.151 է | ~ | |||
Isoleucine | 1.311 է | ~ | |||
լեյցին | 2.269 է | ~ | |||
լիզին | 2.471 է | ~ | |||
methionine | 0.734 է | ~ | |||
threonine | 1.196 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.28 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 1.12 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 1.564 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 2.606 է | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.068 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.2 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 4.253 է | ~ | |||
Proline | 1.077 է | ~ | |||
Սերինե | 1.152 է | ~ | |||
tyrosine | 1.014 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.307 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 89 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Ճարպաթթու | |||||
Transgender | 0.103 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.068 է | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 4.113 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
10: 0 Այծեղջյուր | 0.01 է | ~ | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.005 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.147 է | ~ | |||
15: 0 հնգապետական | 0.002 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 2.553 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.038 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 1.338 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.019 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 5.042 է | min 16.8 г. | 30% | 13% | |
14: 1 միրիստոլիկ | 0.001 է | ~ | |||
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.282 է | ~ | |||
17: 1 հեպտադեցիեն | 0.006 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 4.688 է | ~ | |||
18: 1 ԱՊՀ | 4.62 է | ~ | |||
18: 1 թարգմ | 0.068 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.065 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.499 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 13.4% | 5.8% | |
18: 2 լինոլիկ | 1.304 է | ~ | |||
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 1.269 է | ~ | |||
18: 2 տրանս, տրանս | 0.034 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.059 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.058 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.001 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.047 է | ~ | |||
20: 3 Էիկոսատրին | 0.005 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.084 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.058 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 6.4% | 2.8% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.406 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 29.9% | 13% |
Էներգիայի արժեքը 230 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (195.5 կկալ)
- տապակած առանց աղբի (բերքը 1 եփած տապակածից, աղբով, 1515 գ քաշով) = 1046 гр (2405.8 кКал)
Խոզի միս, ոսկորին պատված, թխած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 42,6%, վիտամին B2 - 20%, խոլին - 18,1%, վիտամին B5 - 20,7%, վիտամին B6 - 37,5%, վիտամին B12 - 21,3%, PP վիտամին - 39,3%, կալիում ՝ 13,6%, ֆոսֆոր ՝ 28,5%, պղինձ ՝ 11,6%, սելեն ՝ 80,7%, ցինկ ՝ 21%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 230 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է Խոզի միս, ոսկորների վրա, թխած, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Խոզի միս, ոսկորների վրա, թխած