Կալորիականության պարունակություն Խոզի միս, ոսկորով կոտորակ, թխած: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը230 կկալ1684 կկալ13.7%6%732 է
Սպիտակուցներ26.64 է76 է35.1%15.3%285 է
Ճարպեր12.87 է56 է23%10%435 է
Ջուր59.34 է2273 է2.6%1.1%3830 է
մոխիր1.07 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE2 μg900 μg0.2%0.1%45000 է
Ռետինոլ0.002 մգ~
Վիտամին B1, թիամին0.639 մգ1.5 մգ42.6%18.5%235 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.36 մգ1.8 մգ20%8.7%500 է
Վիտամին B4, խոլին90.7 մգ500 մգ18.1%7.9%551 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ1.037 մգ5 մգ20.7%9%482 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.75 մգ2 մգ37.5%16.3%267 է
Վիտամին B12, կոբալամին0.64 μg3 μg21.3%9.3%469 է
Վիտամին D, կալցիֆերոլ0.7 μg10 μg7%3%1429 է
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ0.7 μg~
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE0.11 մգ15 մգ0.7%0.3%13636 է
գամմա տոկոֆերոլ0.01 մգ~
Վիտամին PP, ՈՉ7.865 մգ20 մգ39.3%17.1%254 է
Betaine4.4 մգ~
macronutrients
Կալիում, Կ340 մգ2500 մգ13.6%5.9%735 է
Կալցիում, Ca15 մգ1000 մգ1.5%0.7%6667 է
Մագնեզիում, մգ25 մգ400 մգ6.3%2.7%1600 է
Նատրիում, Na57 մգ1300 մգ4.4%1.9%2281 է
Sծումբ, Ս266.4 մգ1000 մգ26.6%11.6%375 է
Ֆոսֆոր, Պ228 մգ800 մգ28.5%12.4%351 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe0.94 մգ18 մգ5.2%2.3%1915 է
Մանգան, Մն0.009 մգ2 մգ0.5%0.2%22222 է
Պղինձ, Cu116 μg1000 μg11.6%5%862 է
Սելեն, եթե44.4 μg55 μg80.7%35.1%124 է
Ցինկ, զն2.52 մգ12 մգ21%9.1%476 է
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *1.772 է~
վալին1.392 է~
Հիստիդին *1.151 է~
Isoleucine1.311 է~
լեյցին2.269 է~
լիզին2.471 է~
methionine0.734 է~
threonine1.196 է~
թիթոպաֆան0.28 է~
ֆենիլալանին1.12 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի1.564 է~
Aspartic թթու2.606 է~
Hydroxyproline0.068 է~
Գլիցինի1.2 է~
Գլութամինաթթու4.253 է~
Proline1.077 է~
Սերինե1.152 է~
tyrosine1.014 է~
ցիստեին0.307 է~
Ստերոլներ
Խոլեստերին89 մգառավելագույնը 300 մգ
Ճարպաթթու
Transgender0.103 էառավելագույնը 1.9 г
միահագեցած տրանս ճարպեր0.068 է~
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ4.113 էառավելագույնը 18.7 г
10: 0 Այծեղջյուր0.01 է~
12: 0 Լաուրիկ0.005 է~
14: 0 առեղծվածային0.147 է~
15: 0 հնգապետական0.002 է~
16: 0 Պալմիտիկ2.553 է~
17: 0 մարգարին0.038 է~
18: 0 Ստեարին1.338 է~
20: 0 Արաչինիչ0.019 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ5.042 էmin 16.8 г.30%13%
14: 1 միրիստոլիկ0.001 է~
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.282 է~
17: 1 հեպտադեցիեն0.006 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)4.688 է~
18: 1 ԱՊՀ4.62 է~
18: 1 թարգմ0.068 է~
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9)0.065 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ1.499 է- ից մինչեւ 11.2 20.613.4%5.8%
18: 2 լինոլիկ1.304 է~
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս1.269 է~
18: 2 տրանս, տրանս0.034 է~
18: 3 լինոլենիկ0.059 է~
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ0.058 է~
18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ0.001 է~
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis0.047 է~
20: 3 Էիկոսատրին0.005 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.084 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.058 է- ից մինչեւ 0.9 3.76.4%2.8%
Omega-6 ճարպային թթուներ1.406 է- ից մինչեւ 4.7 16.829.9%13%
 

Էներգիայի արժեքը 230 կկալ է:

  • 3 ունցիա = 85 գ (195.5 կկալ)
  • տապակած առանց աղբի (բերքը 1 եփած տապակածից, աղբով, 1515 գ քաշով) = 1046 гр (2405.8 кКал)
Խոզի միս, ոսկորին պատված, թխած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 42,6%, վիտամին B2 - 20%, խոլին - 18,1%, վիտամին B5 - 20,7%, վիտամին B6 - 37,5%, վիտամին B12 - 21,3%, PP վիտամին - 39,3%, կալիում ՝ 13,6%, ֆոսֆոր ՝ 28,5%, պղինձ ՝ 11,6%, սելեն ՝ 80,7%, ցինկ ՝ 21%
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 230 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է Խոզի միս, ոսկորների վրա, թխած, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Խոզի միս, ոսկորների վրա, թխած

Թողնել գրառում