Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 574 կկալ | 1684 կկալ | 34.1% | 5.9% | 293 է |
| Սպիտակուցներ | 29.84 է | 76 է | 39.3% | 6.8% | 255 է |
| Ճարպեր | 49.05 է | 56 է | 87.6% | 15.3% | 114 է |
| Ածխաջրեր | 8.21 է | 219 է | 3.7% | 0.6% | 2667 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 6.5 է | 20 է | 32.5% | 5.7% | 308 է |
| Ջուր | 2.03 է | 2273 է | 0.1% | 111970 է | |
| մոխիր | 4.37 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| ալֆա կարոտին | 1 μg | ~ | |||
| բետա կարոտին | 0.005 մգ | 5 մգ | 0.1% | 100000 է | |
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 30 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.07 մգ | 1.5 մգ | 4.7% | 0.8% | 2143 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.15 մգ | 1.8 մգ | 8.3% | 1.4% | 1200 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 63 մգ | 500 մգ | 12.6% | 2.2% | 794 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.57 մգ | 5 մգ | 11.4% | 2% | 877 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.1 մգ | 2 մգ | 5% | 0.9% | 2000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 2.5% | 702 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 1.8 մգ | 90 մգ | 2% | 0.3% | 5000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.56 մգ | 15 մգ | 3.7% | 0.6% | 2679 է |
| բետա Tocopherol | 0.09 մգ | ~ | |||
| գամմա տոկոֆերոլ | 12.73 մգ | ~ | |||
| տոպոֆերոլ | 0.28 մգ | ~ | |||
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 0.7% | 2667 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.43 մգ | 20 մգ | 22.2% | 3.9% | 451 է |
| Betaine | 1.5 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 788 մգ | 2500 մգ | 31.5% | 5.5% | 317 է |
| Կալցիում, Ca | 52 մգ | 1000 մգ | 5.2% | 0.9% | 1923 է |
| Մագնեզիում, մգ | 550 մգ | 400 մգ | 137.5% | 24% | 73 է |
| Նատրիում, Na | 256 մգ | 1300 մգ | 19.7% | 3.4% | 508 է |
| Sծումբ, Ս | 298.4 մգ | 1000 մգ | 29.8% | 5.2% | 335 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 1174 մգ | 800 մգ | 146.8% | 25.6% | 68 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 8.07 մգ | 18 մգ | 44.8% | 7.8% | 223 է |
| Մանգան, Մն | 4.49 մգ | 2 մգ | 224.5% | 39.1% | 45 է |
| Պղինձ, Cu | 1275 μg | 1000 μg | 127.5% | 22.2% | 78 է |
| Սելեն, եթե | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3% | 585 է |
| Ցինկ, զն | 7.64 մգ | 12 մգ | 63.7% | 11.1% | 157 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 0.74 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.29 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.07 է | ~ | |||
| sucrose | 1.14 է | ~ | |||
| ֆրուկտոզայի | 0.07 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 5.284 է | ~ | |||
| վալին | 1.559 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.77 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.265 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.388 է | ~ | |||
| լիզին | 1.22 է | ~ | |||
| methionine | 0.595 է | ~ | |||
| threonine | 0.985 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.569 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.711 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.466 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.922 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.819 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 6.108 է | ~ | |||
| Proline | 1.299 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.652 է | ~ | |||
| tyrosine | 1.079 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.327 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Կամպեստերոլ | 3 մգ | ~ | |||
| բետա սիտոստերոլ | 13 մգ | ~ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.042 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.016 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 8.544 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 6: 0 նեյլոնե | 0.007 է | ~ | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.002 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.002 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.006 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.058 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.008 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 5.191 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.038 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 2.913 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.216 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.06 է | ~ | |||
| 24: 0 Լինոգերիկ | 0.043 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 15.734 է | min 16.8 г. | 93.7% | 16.3% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.044 է | ~ | |||
| 16: 1 ԱՊՀ | 0.044 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 15.626 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 15.611 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.015 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.053 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.001 է | ~ | |||
| 22: 1 թարգմ | 0.001 է | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9) | 0.01 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 19.856 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 100% | 17.4% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 19.59 է | ~ | |||
| 18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.026 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 19.559 է | ~ | |||
| 18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.005 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.111 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.111 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.012 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.123 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.111 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 12.3% | 2.1% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.005 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 19.699 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 117.3% | 20.4% |
Էներգիայի արժեքը 574 կկալ է:
- բաժակ = 227 գ (1303 կկալ)
- oz = 28.35 գ (162.7 կկալ)
Դդմի սերմեր աղով տապակած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ խոլին ՝ 12,6%, վիտամին B5 - 11,4%, վիտամին B9 - 14,3%, վիտամին PP - 22,2%, կալիում ՝ 31,5%, մագնեզիում ՝ 137,5, 146,8, 44,8%, ֆոսֆոր `224,5%, երկաթ` 127,5%, մանգան `17,1%, պղինձ` 63,7%, սելեն `XNUMX%, ցինկ` XNUMX%
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 574 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչ օգուտներ ունեն դդմի սերմերը, աղով տապակած, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ