Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 243 կկալ | 1684 կկալ | 14.4% | 5.9% | 693 է |
| Սպիտակուցներ | 12.9 է | 76 է | 17% | 7% | 589 է |
| Ճարպեր | 20.9 է | 56 է | 37.3% | 15.3% | 268 է |
| Ածխաջրեր | 0.9 է | 219 է | 0.4% | 0.2% | 24333 է |
| Ջուր | 63.5 է | 2273 է | 2.8% | 1.2% | 3580 է |
| մոխիր | 1.8 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 230 μg | 900 μg | 25.6% | 10.5% | 391 է |
| Ռետինոլ | 0.22 մգ | ~ | |||
| բետա կարոտին | 0.06 մգ | 5 մգ | 1.2% | 0.5% | 8333 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.07 մգ | 1.5 մգ | 4.7% | 1.9% | 2143 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.44 մգ | 1.8 մգ | 24.4% | 10% | 409 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 317.1 մգ | 500 մգ | 63.4% | 26.1% | 158 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.66 մգ | 5 մգ | 33.2% | 13.7% | 301 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.184 մգ | 2 մգ | 9.2% | 3.8% | 1087 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 5.3% | 784 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 13.3% | 309 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 9.1% | 455 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 3.5 մգ | 15 մգ | 23.3% | 9.6% | 429 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.6 մգ | 20 մգ | 18% | 7.4% | 556 է |
| niacin | 0.2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 143 մգ | 2500 մգ | 5.7% | 2.3% | 1748 է |
| Կալցիում, Ca | 59 մգ | 1000 մգ | 5.9% | 2.4% | 1695 է |
| Մագնեզիում, մգ | 13 մգ | 400 մգ | 3.3% | 1.4% | 3077 է |
| Նատրիում, Na | 404 մգ | 1300 մգ | 31.1% | 12.8% | 322 է |
| Sծումբ, Ս | 136.1 մգ | 1000 մգ | 13.6% | 5.6% | 735 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 218 մգ | 800 մգ | 27.3% | 11.2% | 367 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.5 մգ | 18 մգ | 13.9% | 5.7% | 720 է |
| Մանգան, Մն | 0.03 մգ | 2 մգ | 1.5% | 0.6% | 6667 է |
| Պղինձ, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.2% | 1282 է |
| Սելեն, եթե | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 24.8% | 166 է |
| Ֆտոր, Ֆ | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 է | ||
| Ցինկ, զն | 1.39 մգ | 12 մգ | 11.6% | 4.8% | 863 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.9 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 548 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 4.9 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.207 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 23% | 9.5% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 3.003 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 63.9% | 26.3% |
Էներգիայի արժեքը 243 կկալ է:
Տապակած ձու ՝ յուրաքանչյուրը 1-312 հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 25,6%, վիտամին B2 - 24,4%, խոլին - 63,4%, վիտամին B5 - 33,2%, վիտամին B9 - 12,8%, վիտամին B12 - 32,3%, վիտամին D - 22%, վիտամին E - 23,3%, վիտամին PP - 18%, ֆոսֆոր - 27,3%, երկաթ `13,9%, սելեն` 60,2%, ցինկ `11,6, XNUMX, XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 243 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար տապակած ձու, յուրաքանչյուրը 1-312, կալորիա, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ տապակած ձու, յուրաքանչյուրը 1-312
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: