Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 172 կկալ | 1684 կկալ | 10.2% | 5.9% | 979 է |
| Սպիտակուցներ | 7.89 է | 76 է | 10.4% | 6% | 963 է |
| Ճարպեր | 12.95 է | 56 է | 23.1% | 13.4% | 432 է |
| Ածխաջրեր | 5.2 է | 219 է | 2.4% | 1.4% | 4212 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 0.7 է | 20 է | 3.5% | 2% | 2857 է |
| Ջուր | 70.73 է | 2273 է | 3.1% | 1.8% | 3214 է |
| մոխիր | 2.52 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 244 μg | 900 μg | 27.1% | 15.8% | 369 է |
| Ռետինոլ | 0.12 մգ | ~ | |||
| ալֆա կարոտին | 3 μg | ~ | |||
| բետա կարոտին | 1.493 մգ | 5 մգ | 29.9% | 17.4% | 335 է |
| բետա Cryptoxanthin | 2 μg | ~ | |||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 3249 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.082 մգ | 1.5 մգ | 5.5% | 3.2% | 1829 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.263 մգ | 1.8 մգ | 14.6% | 8.5% | 684 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 61 մգ | 500 մգ | 12.2% | 7.1% | 820 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.438 մգ | 5 մգ | 8.8% | 5.1% | 1142 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.098 մգ | 2 մգ | 4.9% | 2.8% | 2041 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 77 μg | 400 μg | 19.3% | 11.2% | 519 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.7% | 750 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 7.3 մգ | 90 մգ | 8.1% | 4.7% | 1233 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.8 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.93 մգ | 15 մգ | 6.2% | 3.6% | 1613 է |
| բետա Tocopherol | 0.01 մգ | ~ | |||
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.16 մգ | ~ | |||
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 126.5 μg | 120 μg | 105.4% | 61.3% | 95 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.479 մգ | 20 մգ | 2.4% | 1.4% | 4175 է |
| Betaine | 29.9 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 231 մգ | 2500 մգ | 9.2% | 5.3% | 1082 է |
| Կալցիում, Ca | 165 մգ | 1000 մգ | 16.5% | 9.6% | 606 է |
| Մագնեզիում, մգ | 30 մգ | 400 մգ | 7.5% | 4.4% | 1333 է |
| Նատրիում, Na | 566 մգ | 1300 մգ | 43.5% | 25.3% | 230 է |
| Sծումբ, Ս | 78.9 մգ | 1000 մգ | 7.9% | 4.6% | 1267 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 139 մգ | 800 մգ | 17.4% | 10.1% | 576 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.19 մգ | 18 մգ | 6.6% | 3.8% | 1513 է |
| Մանգան, Մն | 0.269 մգ | 2 մգ | 13.5% | 7.8% | 743 է |
| Պղինձ, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3.4% | 1695 է |
| Սելեն, եթե | 11.1 μg | 55 μg | 20.2% | 11.7% | 495 է |
| Ֆտոր, Ֆ | 4.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 85106 է |
| Ցինկ, զն | 0.85 մգ | 12 մգ | 7.1% | 4.1% | 1412 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.85 է | առավելագույնը 100 г | |||
| գալակտոզա | 0.04 է | ~ | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.08 է | ~ | |||
| կաթնաշաքար | 1.51 է | ~ | |||
| Մալթոզե | 0.03 է | ~ | |||
| sucrose | 0.06 է | ~ | |||
| ֆրուկտոզայի | 0.05 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.366 է | ~ | |||
| վալին | 0.505 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.229 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.45 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.708 է | ~ | |||
| լիզին | 0.558 է | ~ | |||
| methionine | 0.207 է | ~ | |||
| threonine | 0.308 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.108 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.406 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.323 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.627 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.216 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.556 է | ~ | |||
| Proline | 0.646 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.467 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.35 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.095 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 118 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.188 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.171 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 6.091 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 4: 0 Յուղոտ | 0.314 է | ~ | |||
| 6: 0 նեյլոնե | 0.189 է | ~ | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.116 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.227 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.224 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.858 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.001 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.89 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.035 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.225 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.01 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.002 է | ~ | |||
| 24: 0 Լինոգերիկ | 0.001 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 3.021 է | min 16.8 г. | 18% | 10.5% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.001 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.215 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 2.793 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.011 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.001 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.61 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 5.4% | 3.1% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.467 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.111 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.025 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.001 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.119 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 13.2% | 7.7% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.007 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.492 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 10.5% | 6.1% |
Էներգիայի արժեքը 172 կկալ է:
- բաժակ = 136 գ (233.9 կկալ)
- բաղադրատոմսի բերք = 813 գ (1398.4 կկալ)
Փչած սպանախ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 27,1%, բետա-կարոտին - 29,9%, վիտամին B2 - 14,6%, խոլին `12,2%, վիտամին B9 - 19,3%, վիտամին B12 - 13,3%, վիտամին K - 105,4%, կալցիում `16,5%, ֆոսֆոր` 17,4%, մանգան `13,5%, սելեն` 20,2%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- B- կարոտին պրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ: 6 մկգ բետա-կարոտին համարժեք է 1 մկգ վիտամին A- ի:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 172 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչպե՞ս է օգտակար սպանախի սուֆլեն, կալորիաները, սննդանյութերը, օգտակար հատկությունները սպանախի սուֆլեն