Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 312 կկալ | 1684 կկալ | 18.5% | 5.9% | 540 է |
| Սպիտակուցներ | 9.68 է | 76 է | 12.7% | 4.1% | 785 է |
| Ճարպեր | 3.25 է | 56 է | 5.8% | 1.9% | 1723 է |
| Ածխաջրեր | 44.44 է | 219 է | 20.3% | 6.5% | 493 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 22.7 է | 20 է | 113.5% | 36.4% | 88 է |
| Ջուր | 12.85 է | 2273 է | 0.6% | 0.2% | 17689 է |
| մոխիր | 7.08 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.058 մգ | 1.5 մգ | 3.9% | 1.3% | 2586 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.15 մգ | 1.8 մգ | 8.3% | 2.7% | 1200 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 49.2 մգ | 500 մգ | 9.8% | 3.1% | 1016 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.542 մգ | 5 մգ | 10.8% | 3.5% | 923 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.107 մգ | 2 մգ | 5.4% | 1.7% | 1869 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.6% | 2000 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.7 մգ | 90 մգ | 0.8% | 0.3% | 12857 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 4.43 մգ | 15 մգ | 29.5% | 9.5% | 339 է |
| բետա Tocopherol | 0.01 մգ | ~ | |||
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.72 մգ | ~ | |||
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 13.4 μg | 120 μg | 11.2% | 3.6% | 896 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.35 մգ | 20 մգ | 6.8% | 2.2% | 1481 է |
| Betaine | 9.7 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 2080 մգ | 2500 մգ | 83.2% | 26.7% | 120 է |
| Կալցիում, Ca | 168 մգ | 1000 մգ | 16.8% | 5.4% | 595 է |
| Մագնեզիում, մգ | 208 մգ | 400 մգ | 52% | 16.7% | 192 է |
| Նատրիում, Na | 27 մգ | 1300 մգ | 2.1% | 0.7% | 4815 է |
| Sծումբ, Ս | 96.8 մգ | 1000 մգ | 9.7% | 3.1% | 1033 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 299 մգ | 800 մգ | 37.4% | 12% | 268 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 55 մգ | 18 մգ | 305.6% | 97.9% | 33 է |
| Մանգան, Մն | 19.8 մգ | 2 մգ | 990% | 317.3% | 10 է |
| Պղինձ, Cu | 1300 μg | 1000 μg | 130% | 41.7% | 77 է |
| Սելեն, եթե | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 3.6% | 887 է |
| Ցինկ, զն | 4.5 մգ | 12 մգ | 37.5% | 12% | 267 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 3.21 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.38 է | ~ | |||
| sucrose | 2.38 է | ~ | |||
| ֆրուկտոզայի | 0.45 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.54 է | ~ | |||
| վալին | 0.66 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.15 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.47 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.81 է | ~ | |||
| լիզին | 0.38 է | ~ | |||
| methionine | 0.14 է | ~ | |||
| threonine | 0.33 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.17 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.53 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.33 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.86 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.47 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.14 է | ~ | |||
| Proline | 0.48 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.28 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.32 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.15 է | ~ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.056 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.056 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.838 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.003 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.848 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.003 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.394 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.155 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.335 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.003 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.097 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.449 է | min 16.8 г. | 2.7% | 0.9% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.154 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.164 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.131 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 0.075 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.056 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.756 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 6.8% | 2.2% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.672 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.084 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.003 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.081 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.003 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 0.3% | 0.1% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.753 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 16% | 5.1% |
Էներգիայի արժեքը 312 կկալ է:
- tbsp = 6.8 գ (21.2 կկալ)
- թեյի գդալ = 2.2 գ (6.9 կկալ)
Աղացած քրքում հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին E - 29,5%, վիտամին K - 11,2%, կալիում ՝ 83,2%, կալցիում ՝ 16,8%, մագնեզիում ՝ 52%, ֆոսֆոր ՝ 37,4%, երկաթ `305,6%, մանգան` 990%, պղինձ `130%, սելեն` 11,3%, ցինկ `37,5%
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 312 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես է օգտակար քրքումը, աղացած, կալորիաներ, սնուցիչներ, քրքումի օգտակար հատկություններ, աղացած