Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 182 կկալ | 1684 կկալ | 10.8% | 5.9% | 925 է |
| Սպիտակուցներ | 28.9 է | 76 է | 38% | 20.9% | 263 է |
| Ճարպեր | 7.34 է | 56 է | 13.1% | 7.2% | 763 է |
| Ածխաջրեր | 0.14 է | 219 է | 0.1% | 0.1% | 156429 է |
| Ջուր | 61.82 է | 2273 է | 2.7% | 1.5% | 3677 է |
| մոխիր | 1.8 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.05 մգ | 1.5 մգ | 3.3% | 1.8% | 3000 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.22 մգ | 1.8 մգ | 12.2% | 6.7% | 818 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.74 մգ | 5 մգ | 14.8% | 8.1% | 676 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.613 մգ | 2 մգ | 30.7% | 16.9% | 326 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 49.5% | 111 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5.31 մգ | 20 մգ | 26.6% | 14.6% | 377 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 341 մգ | 2500 մգ | 13.6% | 7.5% | 733 է |
| Կալցիում, Ca | 6 մգ | 1000 մգ | 0.6% | 0.3% | 16667 է |
| Մագնեզիում, մգ | 24 մգ | 400 մգ | 6% | 3.3% | 1667 է |
| Նատրիում, Na | 349 մգ | 1300 մգ | 26.8% | 14.7% | 372 է |
| Sծումբ, Ս | 289 մգ | 1000 մգ | 28.9% | 15.9% | 346 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 264 մգ | 800 մգ | 33% | 18.1% | 303 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 3.27 մգ | 18 մգ | 18.2% | 10% | 550 է |
| Մանգան, Մն | 0.017 մգ | 2 մգ | 0.9% | 0.5% | 11765 է |
| Պղինձ, Cu | 118 μg | 1000 μg | 11.8% | 6.5% | 847 է |
| Ցինկ, զն | 5.26 մգ | 12 մգ | 43.8% | 24.1% | 228 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.981 է | ~ | |||
| վալին | 1.491 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.991 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.401 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.432 է | ~ | |||
| լիզին | 2.021 է | ~ | |||
| methionine | 0.741 է | ~ | |||
| threonine | 1.371 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.38 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.221 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.721 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.842 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.491 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.573 է | ~ | |||
| Proline | 1.111 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.151 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.991 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.28 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 82 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.276 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.244 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 2.595 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.001 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.013 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.005 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.15 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.026 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.44 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.07 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.874 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.007 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.003 է | ~ | |||
| 24: 0 Լինոգերիկ | 0.001 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 2.84 է | min 16.8 г. | 16.9% | 9.3% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.032 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.212 է | ~ | |||
| 16: 1 ԱՊՀ | 0.193 է | ~ | |||
| 16: 1 թարգմ | 0.019 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.002 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 2.57 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 2.345 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.225 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.02 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.003 է | ~ | |||
| 22: 1 ԱՊՀ | 0.003 է | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9) | 0.001 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.672 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 6% | 3.3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.486 է | ~ | |||
| 18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.032 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 0.428 է | ~ | |||
| 18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.027 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.036 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.034 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.002 է | ~ | |||
| 18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.001 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.005 է | ~ | |||
| 20: 3 Էիկոսատրին | 0.024 է | ~ | |||
| 20: 3 Օմեգա -6 | 0.023 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.079 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.01 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.068 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 7.6% | 4.2% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.008 է | ~ | |||
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.02 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.003 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.545 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 11.6% | 6.4% |
Էներգիայի արժեքը 182 կկալ է:
ԴԵՆԻ, սթեյքի ֆիլե հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 12,2%, վիտամին B5 - 14,8%, վիտամին B6 - 30,7%, վիտամին B12 - 90%, վիտամին PP - 26,6%, կալիում - 13,6%, ֆոսֆոր `33%, երկաթ` 18,2%, պղինձ `11,8%, ցինկ` 43,8%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականություն 182 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես է օգտակար DENNY'S-ը, սթեյքի ֆիլե, կալորիաներ, սննդանյութեր, DENNY'S-ի օգտակար հատկություններ, սթեյքի ֆիլե