Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 111 կկալ | 1684 կկալ | 6.6% | 5.9% | 1517 է |
Սպիտակուցներ | 23.48 է | 76 է | 30.9% | 27.8% | 324 է |
Ճարպեր | 1.18 է | 56 է | 2.1% | 1.9% | 4746 է |
Ջուր | 73.65 է | 2273 է | 3.2% | 2.9% | 3086 է |
մոխիր | 1.7 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 1.7% | 5294 է |
Ռետինոլ | 0.017 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.054 մգ | 1.5 մգ | 3.6% | 3.2% | 2778 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.223 մգ | 1.8 մգ | 12.4% | 11.2% | 807 է |
Վիտամին B4, խոլին | 91.6 մգ | 500 մգ | 18.3% | 16.5% | 546 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.432 մգ | 5 մգ | 8.6% | 7.7% | 1157 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.329 մգ | 2 մգ | 16.5% | 14.9% | 608 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 3.66 μg | 3 μg | 122% | 109.9% | 82 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 11.7% | 769 է |
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 1.3 μg | ~ | |||
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.28 մգ | 15 մգ | 1.9% | 1.7% | 5357 է |
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 3.949 մգ | 20 մգ | 19.7% | 17.7% | 506 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 430 մգ | 2500 մգ | 17.2% | 15.5% | 581 է |
Կալցիում, Ca | 72 մգ | 1000 մգ | 7.2% | 6.5% | 1389 է |
Մագնեզիում, մգ | 81 մգ | 400 մգ | 20.3% | 18.3% | 494 է |
Նատրիում, Na | 419 մգ | 1300 մգ | 32.2% | 29% | 310 է |
Sծումբ, Ս | 234.8 մգ | 1000 մգ | 23.5% | 21.2% | 426 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 267 մգ | 800 մգ | 33.4% | 30.1% | 300 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 0.56 մգ | 18 մգ | 3.1% | 2.8% | 3214 է |
Մանգան, Մն | 0.018 մգ | 2 մգ | 0.9% | 0.8% | 11111 է |
Պղինձ, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 5.4% | 1667 է |
Սելեն, եթե | 44.1 μg | 55 μg | 80.2% | 72.3% | 125 է |
Ցինկ, զն | 0.57 մգ | 12 մգ | 4.8% | 4.3% | 2105 է |
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.406 է | ~ | |||
վալին | 1.21 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.691 է | ~ | |||
Isoleucine | 1.082 է | ~ | |||
լեյցին | 1.908 է | ~ | |||
լիզին | 2.157 է | ~ | |||
methionine | 0.696 է | ~ | |||
threonine | 1.029 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.263 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.917 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 1.42 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 2.405 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.127 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 3.506 է | ~ | |||
Proline | 0.831 է | ~ | |||
Սերինե | 0.958 է | ~ | |||
tyrosine | 0.792 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.251 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 86 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.159 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.006 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 0.101 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.052 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.134 է | min 16.8 г. | 0.8% | 0.7% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.014 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.081 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.027 է | ~ | |||
22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.012 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.583 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 5.2% | 4.7% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.011 է | ~ | |||
18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.006 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.031 է | ~ | |||
20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.086 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.542 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 60.2% | 54.2% | |
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.027 է | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.423 է | ~ | |||
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.042 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 0.9% | 0.8% |
Էներգիայի արժեքը 111 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (94.4 կկալ)
- ֆիլե = 60 գ (66.6 կկալ)
Ջերմությամբ եփած ծաղկափոշի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 12,4%, խոլին - 18,3%, վիտամին B6 - 16,5%, վիտամին B12 - 122%, վիտամին D - 13%, վիտամին PP - 19,7% , կալիում `17,2%, մագնեզիում` 20,3%, ֆոսֆոր `33,4%, սելեն` 80,2%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականության պարունակությունը ՝ 111 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչպես է պոլլոկը ջերմության մեջ օգտակար, կալորիաները, սննդանյութերը, ջերմության մեջ եփած պոլոկի օգտակար հատկությունները