Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 322 կկալ | 1684 կկալ | 19.1% | 5.9% | 523 է |
| Սպիտակուցներ | 11.69 է | 76 է | 15.4% | 4.8% | 650 է |
| Ճարպեր | 29.36 է | 56 է | 52.4% | 16.3% | 191 է |
| Ածխաջրեր | 2.66 է | 219 է | 1.2% | 0.4% | 8233 է |
| Ջուր | 53.5 է | 2273 է | 2.4% | 0.7% | 4249 է |
| մոխիր | 2.79 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.017 մգ | 1.5 մգ | 1.1% | 0.3% | 8824 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.05 մգ | 1.8 մգ | 2.8% | 0.9% | 3600 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 50.8 մգ | 500 մգ | 10.2% | 3.2% | 984 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.193 մգ | 2 մգ | 9.7% | 3% | 1036 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 14.9% | 208 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.1% | 1000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.2 մգ | 15 մգ | 1.3% | 0.4% | 7500 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.827 մգ | 20 մգ | 9.1% | 2.8% | 1095 է |
| Betaine | 5.5 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 252 մգ | 2500 մգ | 10.1% | 3.1% | 992 է |
| Կալցիում, Ca | 11 մգ | 1000 մգ | 1.1% | 0.3% | 9091 է |
| Մագնեզիում, մգ | 9 մգ | 400 մգ | 2.3% | 0.7% | 4444 է |
| Նատրիում, Na | 852 մգ | 1300 մգ | 65.5% | 20.3% | 153 է |
| Sծումբ, Ս | 116.9 մգ | 1000 մգ | 11.7% | 3.6% | 855 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 139 մգ | 800 մգ | 17.4% | 5.4% | 576 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.22 մգ | 18 մգ | 6.8% | 2.1% | 1475 է |
| Մանգան, Մն | 0.017 մգ | 2 մգ | 0.9% | 0.3% | 11765 է |
| Պղինձ, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 1.5% | 2128 է |
| Սելեն, եթե | 10.8 μg | 55 μg | 19.6% | 6.1% | 509 է |
| Ցինկ, զն | 2.17 մգ | 12 մգ | 18.1% | 5.6% | 553 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.27 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 1.05 է | ~ | |||
| Մալթոզե | 0.21 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.787 է | ~ | |||
| վալին | 0.632 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.377 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.604 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.033 է | ~ | |||
| լիզին | 1.097 է | ~ | |||
| methionine | 0.332 է | ~ | |||
| threonine | 0.54 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.126 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.507 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.706 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.165 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.556 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.873 է | ~ | |||
| Proline | 0.494 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.469 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.428 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.126 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 58 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 11.593 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.044 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.937 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 3.295 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 3.625 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 12.722 է | min 16.8 г. | 75.7% | 23.5% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 1.021 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 11.33 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.122 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.808 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 7.2% | 2.2% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.693 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.084 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.084 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 9.3% | 2.9% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.693 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 14.7% | 4.6% |
Էներգիայի արժեքը 322 կկալ է:
- ծառայելը = 52 գ (167.4 կկալ)
Երշիկ (երշիկ), տավարի միս, տաքացված հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B12 - 48%, ֆոսֆոր - 17,4%, սելեն `19,6%, ցինկ` 18,1%
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 322 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպե՞ս է երշիկը (երշիկեղեն) օգտակար, տավարի միս, տաքացվող, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ երշիկեղեն (երշիկ), տավարի միս, տաքացվող