Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 223 կկալ | 1684 կկալ | 13.2% | 5.9% | 755 է |
| Սպիտակուցներ | 12.23 է | 76 է | 16.1% | 7.2% | 621 է |
| Ճարպեր | 17.29 է | 56 է | 30.9% | 13.9% | 324 է |
| Ածխաջրեր | 3.81 է | 219 է | 1.7% | 0.8% | 5748 է |
| Ջուր | 62.99 է | 2273 է | 2.8% | 1.3% | 3609 է |
| մոխիր | 3.68 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.036 մգ | 1.5 մգ | 2.4% | 1.1% | 4167 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.181 մգ | 1.8 մգ | 10.1% | 4.5% | 994 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 48.4 մգ | 500 մգ | 9.7% | 4.3% | 1033 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.56 մգ | 5 մգ | 11.2% | 5% | 893 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.143 մգ | 2 մգ | 7.2% | 3.2% | 1399 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 4000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 12.2% | 366 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.7% | 1667 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.62 մգ | 15 մգ | 4.1% | 1.8% | 2419 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.68 մգ | 20 մգ | 18.4% | 8.3% | 543 է |
| Betaine | 4.7 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 392 մգ | 2500 մգ | 15.7% | 7% | 638 է |
| Կալցիում, Ca | 148 մգ | 1000 մգ | 14.8% | 6.6% | 676 է |
| Մագնեզիում, մգ | 14 մգ | 400 մգ | 3.5% | 1.6% | 2857 է |
| Նատրիում, Na | 911 մգ | 1300 մգ | 70.1% | 31.4% | 143 է |
| Sծումբ, Ս | 122.3 մգ | 1000 մգ | 12.2% | 5.5% | 818 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 172 մգ | 800 մգ | 21.5% | 9.6% | 465 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.47 մգ | 18 մգ | 8.2% | 3.7% | 1224 է |
| Մանգան, Մն | 0.033 մգ | 2 մգ | 1.7% | 0.8% | 6061 է |
| Պղինձ, Cu | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 է |
| Սելեն, եթե | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 12.3% | 364 է |
| Ցինկ, զն | 1.84 մգ | 12 մգ | 15.3% | 6.9% | 652 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.21 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 1.03 է | ~ | |||
| Մալթոզե | 0.17 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.932 է | ~ | |||
| վալին | 0.585 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.542 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.539 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.163 է | ~ | |||
| լիզին | 1.238 է | ~ | |||
| methionine | 0.402 է | ~ | |||
| threonine | 0.683 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.114 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.592 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.935 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.453 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.118 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.836 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.397 է | ~ | |||
| Proline | 0.697 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.667 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.507 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.105 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 77 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.789 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.581 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 4.028 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.007 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.14 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.024 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.697 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.045 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.108 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.007 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 5.736 է | min 16.8 г. | 34.1% | 15.3% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.014 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.33 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 5.313 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 4.732 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.581 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.049 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.03 է | ~ | |||
| 22: 1 ԱՊՀ | 0.03 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 3.949 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 35.3% | 15.8% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 3.702 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 3.494 է | ~ | |||
| 18: 2 տրանս, տրանս | 0.208 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.193 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.193 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.022 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.032 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.193 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 21.4% | 9.6% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 3.548 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 75.5% | 33.9% |
Էներգիայի արժեքը 223 կկալ է:
- oz = 28.35 գ (63.2 կկալ)
- ֆրանկֆուրտեր = 45 գ (100.4 կկալ)
Երշիկ (երշիկ), հնդկահավ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B5 – 11,2%, վիտամին B12 – 27,3%, վիտամին PP – 18,4%, կալիում – 15,7%, կալցիում – 14,8%, ֆոսֆոր – 21,5, 27,5, 15,3%, սելեն – XNUMX%, ցինկ – XNUMX%
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականությունը 223 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչո՞վ է օգտակար երշիկը (երշիկը), հնդկահավ, կալորիաներ, օգտակար հատկություններ Երշիկ (երշիկեղեն), հնդկահավ.