Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 147 կկալ | 1684 կկալ | 8.7% | 5.9% | 1146 է |
| Սպիտակուցներ | 30.13 է | 76 է | 39.6% | 26.9% | 252 է |
| Ճարպեր | 2.08 է | 56 է | 3.7% | 2.5% | 2692 է |
| Ջուր | 67.88 է | 2273 է | 3% | 2% | 3349 է |
| մոխիր | 1.22 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 է |
| Ռետինոլ | 0.003 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.035 մգ | 1.5 մգ | 2.3% | 1.6% | 4286 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.205 մգ | 1.8 մգ | 11.4% | 7.8% | 878 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 83.4 մգ | 500 մգ | 16.7% | 11.4% | 600 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.9 մգ | 5 մգ | 18% | 12.2% | 556 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.807 մգ | 2 մգ | 40.4% | 27.5% | 248 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.7% | 4000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.37 μg | 3 μg | 12.3% | 8.4% | 811 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 2% | 3333 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.3 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.06 մգ | 15 մգ | 0.4% | 0.3% | 25000 է |
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.03 մգ | ~ | |||
| տոպոֆերոլ | 0.01 մգ | ~ | |||
| Վիտամին PP, ՈՉ | 11.75 մգ | 20 մգ | 58.8% | 40% | 170 է |
| Betaine | 6.1 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 249 մգ | 2500 մգ | 10% | 6.8% | 1004 է |
| Կալցիում, Ca | 9 մգ | 1000 մգ | 0.9% | 0.6% | 11111 է |
| Մագնեզիում, մգ | 32 մգ | 400 մգ | 8% | 5.4% | 1250 է |
| Նատրիում, Na | 99 մգ | 1300 մգ | 7.6% | 5.2% | 1313 է |
| Sծումբ, Ս | 301.3 մգ | 1000 մգ | 30.1% | 20.5% | 332 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 230 մգ | 800 մգ | 28.8% | 19.6% | 348 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.71 մգ | 18 մգ | 3.9% | 2.7% | 2535 է |
| Մանգան, Մն | 0.011 մգ | 2 մգ | 0.6% | 0.4% | 18182 է |
| Պղինձ, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 4.3% | 1587 է |
| Սելեն, եթե | 30.2 μg | 55 μg | 54.9% | 37.3% | 182 է |
| Ցինկ, զն | 1.72 մգ | 12 մգ | 14.3% | 9.7% | 698 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.706 է | ~ | |||
| վալին | 0.963 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.817 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.864 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.088 է | ~ | |||
| լիզին | 2.486 է | ~ | |||
| methionine | 0.788 է | ~ | |||
| threonine | 1.094 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.321 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.972 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.629 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.409 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.286 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.086 է | ~ | |||
| Proline | 1.628 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.194 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.895 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.284 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 80 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.024 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.021 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.593 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.004 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.005 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.018 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.004 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.372 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.005 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.181 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.002 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.001 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.626 է | min 16.8 г. | 3.7% | 2.5% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.002 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.056 է | ~ | |||
| 16: 1 ԱՊՀ | 0.055 է | ~ | |||
| 16: 1 թարգմ | 0.001 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.004 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.556 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 0.536 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.02 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.008 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.528 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 4.7% | 3.2% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.431 է | ~ | |||
| 18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.003 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 0.426 է | ~ | |||
| 18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.001 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.02 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.02 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.001 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.006 է | ~ | |||
| 20: 3 Էիկոսատրին | 0.005 է | ~ | |||
| 20: 3 Օմեգա -6 | 0.005 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.044 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.004 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.033 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 3.7% | 2.5% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.01 է | ~ | |||
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.005 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.004 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.492 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 10.5% | 7.1% |
Էներգիայի արժեքը 147 կկալ է:
- բաժակ, թակած կամ խորանարդապատված = 140 գ (205.8 կկալ)
- միավոր (պատրաստի պատրաստման համար 1 ֆունտից) = 117 գ (172 կկալ)
Հնդկահավ, սպիտակ միս, թխած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 11,4%, խոլին - 16,7%, վիտամին B5 - 18%, վիտամին B6 - 40,4%, վիտամին B12 - 12,3%, վիտամին PP - 58,8% , ֆոսֆոր `28,8, 54,9%, սելեն` 14,3%, ցինկ `XNUMX%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 147 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Թուրքիայում, սպիտակ միս, թխած, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ Թուրքիա, սպիտակ միս, թխած