Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 157 կկալ | 1684 կկալ | 9.3% | 5.9% | 1073 է |
| Սպիտակուցներ | 13.83 է | 76 է | 18.2% | 11.6% | 550 է |
| Ճարպեր | 10.9 է | 56 է | 19.5% | 12.4% | 514 է |
| Ջուր | 73.84 է | 2273 է | 3.2% | 2% | 3078 է |
| մոխիր | 2.08 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.023 մգ | 1.5 մգ | 1.5% | 1% | 6522 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.115 մգ | 1.8 մգ | 6.4% | 4.1% | 1565 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 104.1 մգ | 500 մգ | 20.8% | 13.2% | 480 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.19 մգ | 2 մգ | 9.5% | 6.1% | 1053 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.05 μg | 3 μg | 35% | 22.3% | 286 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7% | 1111 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.9 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.25 մգ | 15 մգ | 1.7% | 1.1% | 6000 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 1.8% | 3529 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.44 մգ | 20 մգ | 2.2% | 1.4% | 4545 է |
| Betaine | 2.7 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 31 մգ | 2500 մգ | 1.2% | 0.8% | 8065 է |
| Կալցիում, Ca | 16 մգ | 1000 մգ | 1.6% | 1% | 6250 է |
| Մագնեզիում, մգ | 9 մգ | 400 մգ | 2.3% | 1.5% | 4444 է |
| Նատրիում, Na | 941 մգ | 1300 մգ | 72.4% | 46.1% | 138 է |
| Sծումբ, Ս | 138.3 մգ | 1000 մգ | 13.8% | 8.8% | 723 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 56 մգ | 800 մգ | 7% | 4.5% | 1429 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.5 մգ | 18 մգ | 8.3% | 5.3% | 1200 է |
| Պղինձ, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 7.8% | 820 է |
| Սելեն, եթե | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 է |
| Ցինկ, զն | 0.97 մգ | 12 մգ | 8.1% | 5.2% | 1237 է |
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 69 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.402 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.021 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.014 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.187 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.13 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.051 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 5.601 է | min 16.8 г. | 33.3% | 21.2% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.574 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 5.027 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.134 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 10.1% | 6.4% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 1.003 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.131 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.131 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 14.6% | 9.3% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.003 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 21.3% | 13.6% |
Էներգիայի արժեքը 157 կկալ է:
- կտոր (1 ունցիա) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ հաստ) = 28 գ (44 կկալ)
- 45 գ = 45 գ (70.7 կկալ)
Բրաուն՝ խոզի մսից հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ խոլինը – 20,8%, վիտամին B12 – 35%, պղինձ – 12,2%
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
Tags: կալորիականություն 157 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես է օգտակար բրաունը, խոզի մսից, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, բրաունի օգտակար հատկությունները, խոզի մսից