Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 226 կկալ | 1684 կկալ | 13.4% | 5.9% | 745 է |
Սպիտակուցներ | 22.51 է | 76 է | 29.6% | 13.1% | 338 է |
Ճարպեր | 15.08 է | 56 է | 26.9% | 11.9% | 371 է |
Ածխաջրեր | 0.12 է | 219 է | 0.1% | 182500 է | |
Ջուր | 61.41 է | 2273 է | 2.7% | 1.2% | 3701 է |
մոխիր | 1.42 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1% | 4500 է |
Ռետինոլ | 0.02 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.055 մգ | 1.5 մգ | 3.7% | 1.6% | 2727 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.227 մգ | 1.8 մգ | 12.6% | 5.6% | 793 է |
Վիտամին B4, խոլին | 62.9 մգ | 500 մգ | 12.6% | 5.6% | 795 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.152 մգ | 5 մգ | 3% | 1.3% | 3289 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.191 մգ | 2 մգ | 9.6% | 4.2% | 1047 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 6.9% | 638 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.46 մգ | 15 մգ | 3.1% | 1.4% | 3261 է |
բետա Tocopherol | 0.01 մգ | ~ | |||
գամմա տոկոֆերոլ | 0.12 մգ | ~ | |||
տոպոֆերոլ | 0.01 մգ | ~ | |||
Վիտամին PP, ՈՉ | 5.732 մգ | 20 մգ | 28.7% | 12.7% | 349 է |
Betaine | 8.8 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 255 մգ | 2500 մգ | 10.2% | 4.5% | 980 է |
Կալցիում, Ca | 16 մգ | 1000 մգ | 1.6% | 0.7% | 6250 է |
Մագնեզիում, մգ | 21 մգ | 400 մգ | 5.3% | 2.3% | 1905 է |
Նատրիում, Na | 335 մգ | 1300 մգ | 25.8% | 11.4% | 388 է |
Sծումբ, Ս | 225.1 մգ | 1000 մգ | 22.5% | 10% | 444 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 218 մգ | 800 մգ | 27.3% | 12.1% | 367 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 0.95 մգ | 18 մգ | 5.3% | 2.3% | 1895 է |
Մանգան, Մն | 0.005 մգ | 2 մգ | 0.3% | 0.1% | 40000 է |
Պղինձ, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.4% | 1299 է |
Սելեն, եթե | 22 μg | 55 μg | 40% | 17.7% | 250 է |
Ցինկ, զն | 1.78 մգ | 12 մգ | 14.8% | 6.5% | 674 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.12 է | առավելագույնը 100 г | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.04 է | ~ | |||
sucrose | 0.04 է | ~ | |||
ֆրուկտոզայի | 0.04 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.278 է | ~ | |||
վալին | 0.935 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.592 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.853 է | ~ | |||
լեյցին | 1.549 է | ~ | |||
լիզին | 1.75 է | ~ | |||
methionine | 0.565 է | ~ | |||
threonine | 0.657 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.173 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.69 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 1.083 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.782 է | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.096 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.034 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 2.894 է | ~ | |||
Proline | 1.089 է | ~ | |||
Սերինե | 0.865 է | ~ | |||
tyrosine | 0.581 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.196 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 127 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Ճարպաթթու | |||||
Transgender | 0.078 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.927 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.001 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.079 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 3.153 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.005 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.689 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 6.446 է | min 16.8 г. | 38.4% | 17% | |
14: 1 միրիստոլիկ | 0.013 է | ~ | |||
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 1.05 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 5.346 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.039 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 2.038 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 18.2% | 8.1% | |
18: 2 լինոլիկ | 1.89 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.105 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.011 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.032 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.105 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 11.7% | 5.2% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.933 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 41.1% | 18.2% |
Էներգիայի արժեքը 226 կկալ է:
Հավի խորոված, ազդր, միս կեղևով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 12,6%, խոլին - 12,6%, վիտամին B12 - 15,7%, վիտամին PP - 28,7%, ֆոսֆոր - 27,3%, սելեն `40%, ցինկ - 14,8%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն ՝ 226 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է խորոված հավի, ազդր, մաշկով միս, կալորիաներ, սնուցիչներ, խորոված հավի, ազդր, մաշկով օգտակար հատկություններ