Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 258 կկալ | 1684 կկալ | 15.3% | 5.9% | 653 է |
| Սպիտակուցներ | 25.11 է | 76 է | 33% | 12.8% | 303 է |
| Ճարպեր | 17.45 է | 56 է | 31.2% | 12.1% | 321 է |
| Ջուր | 56.66 է | 2273 է | 2.5% | 1% | 4012 է |
| մոխիր | 1.32 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 35 μg | 900 μg | 3.9% | 1.5% | 2571 է |
| Ռետինոլ | 0.035 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.08 մգ | 1.5 մգ | 5.3% | 2.1% | 1875 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.26 մգ | 1.8 մգ | 14.4% | 5.6% | 692 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 76.7 մգ | 500 մգ | 15.3% | 5.9% | 652 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.4 մգ | 5 մգ | 28% | 10.9% | 357 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.462 մգ | 2 մգ | 23.1% | 9% | 433 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 20.7% | 188 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.2 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.09 մգ | 15 մգ | 0.6% | 0.2% | 16667 է |
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.09 մգ | ~ | |||
| տոպոֆերոլ | 0.01 մգ | ~ | |||
| Վիտամին PP, ՈՉ | 7.72 մգ | 20 մգ | 38.6% | 15% | 259 է |
| Betaine | 9.5 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 276 մգ | 2500 մգ | 11% | 4.3% | 906 է |
| Կալցիում, Ca | 49 մգ | 1000 մգ | 4.9% | 1.9% | 2041 է |
| Մագնեզիում, մգ | 28 մգ | 400 մգ | 7% | 2.7% | 1429 է |
| Նատրիում, Na | 85 մգ | 1300 մգ | 6.5% | 2.5% | 1529 է |
| Sծումբ, Ս | 251.1 մգ | 1000 մգ | 25.1% | 9.7% | 398 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 263 մգ | 800 մգ | 32.9% | 12.8% | 304 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.98 մգ | 18 մգ | 11% | 4.3% | 909 է |
| Մանգան, Մն | 0.015 մգ | 2 մգ | 0.8% | 0.3% | 13333 է |
| Պղինձ, Cu | 194 μg | 1000 μg | 19.4% | 7.5% | 515 է |
| Սելեն, եթե | 36.1 μg | 55 μg | 65.6% | 25.4% | 152 է |
| Ցինկ, զն | 3.56 մգ | 12 մգ | 29.7% | 11.5% | 337 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.826 է | ~ | |||
| վալին | 1.166 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.745 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.126 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.076 է | ~ | |||
| լիզին | 2.25 է | ~ | |||
| methionine | 0.74 է | ~ | |||
| threonine | 1.154 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.286 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.98 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.566 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.429 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.21 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.376 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.026 է | ~ | |||
| Proline | 1.113 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.069 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.891 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.266 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 106 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.243 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.192 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 4.572 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 4: 0 Յուղոտ | 0.004 է | ~ | |||
| 6: 0 նեյլոնե | 0.001 է | ~ | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.003 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.006 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.027 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.163 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.025 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 3.028 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.05 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.244 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.017 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.005 է | ~ | |||
| 24: 0 Լինոգերիկ | 0.002 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 6.05 է | min 16.8 г. | 36% | 14% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.023 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.485 է | ~ | |||
| 16: 1 ԱՊՀ | 0.473 է | ~ | |||
| 16: 1 թարգմ | 0.013 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.032 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 5.421 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 5.242 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.179 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.066 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.003 է | ~ | |||
| 22: 1 ԱՊՀ | 0.003 է | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9) | 0.02 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 4.624 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 41.3% | 16% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 4.135 է | ~ | |||
| 18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.051 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 4.054 է | ~ | |||
| 18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.03 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.227 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.214 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.013 է | ~ | |||
| 18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.001 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.032 է | ~ | |||
| 20: 3 Էիկոսատրին | 0.018 է | ~ | |||
| 20: 3 Օմեգա -6 | 0.016 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.137 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.02 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.258 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 28.7% | 11.1% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.024 է | ~ | |||
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.013 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.01 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 4.276 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 91% | 35.3% |
Էներգիայի արժեքը 258 կկալ է:
Աղացած հնդկահավ, 85% միս, 15% ճարպ, տապակած տապակած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 14,4%, խոլին - 15,3%, վիտամին B5 - 28%, վիտամին B6 - 23,1%, վիտամին B12 - 53,3%, վիտամին PP - 38,6 11%, կալիում ՝ 32,9%, ֆոսֆոր ՝ 11%, երկաթ ՝ 19,4%, պղինձ ՝ 65,6%, սելեն ՝ 29,7%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակություն 258 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար աղացած հնդկահավի համար, 85% միս, 15% յուղ, տապակած տապակի մեջ, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Աղացած հնդկահավ, 85% միս, 15% ճարպ, տապակած տապակի մեջ