Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 249 կկալ | 1684 կկալ | 14.8% | 5.9% | 676 է |
| Սպիտակուցներ | 25.88 է | 76 է | 34.1% | 13.7% | 294 է |
| Ճարպեր | 16.2 է | 56 է | 28.9% | 11.6% | 346 է |
| Ջուր | 58.25 է | 2273 է | 2.6% | 1% | 3902 է |
| մոխիր | 1.2 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 29 μg | 900 μg | 3.2% | 1.3% | 3103 է |
| Ռետինոլ | 0.029 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.067 մգ | 1.5 մգ | 4.5% | 1.8% | 2239 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.232 մգ | 1.8 մգ | 12.9% | 5.2% | 776 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 79.1 մգ | 500 մգ | 15.8% | 6.3% | 632 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.2 մգ | 5 մգ | 24% | 9.6% | 417 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.383 մգ | 2 մգ | 19.2% | 7.7% | 522 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 18.8% | 214 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.2 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.07 մգ | 15 մգ | 0.5% | 0.2% | 21429 է |
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.07 մգ | ~ | |||
| տոպոֆերոլ | 0.01 մգ | ~ | |||
| Վիտամին PP, ՈՉ | 6.632 մգ | 20 մգ | 33.2% | 13.3% | 302 է |
| Betaine | 9.8 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 242 մգ | 2500 մգ | 9.7% | 3.9% | 1033 է |
| Կալցիում, Ca | 48 մգ | 1000 մգ | 4.8% | 1.9% | 2083 է |
| Մագնեզիում, մգ | 25 մգ | 400 մգ | 6.3% | 2.5% | 1600 է |
| Նատրիում, Na | 81 մգ | 1300 մգ | 6.2% | 2.5% | 1605 է |
| Sծումբ, Ս | 258.8 մգ | 1000 մգ | 25.9% | 10.4% | 386 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 235 մգ | 800 մգ | 29.4% | 11.8% | 340 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.04 մգ | 18 մգ | 11.3% | 4.5% | 882 է |
| Մանգան, Մն | 0.016 մգ | 2 մգ | 0.8% | 0.3% | 12500 է |
| Պղինձ, Cu | 256 μg | 1000 μg | 25.6% | 10.3% | 391 է |
| Սելեն, եթե | 35.1 μg | 55 μg | 63.8% | 25.6% | 157 է |
| Ցինկ, զն | 3.25 մգ | 12 մգ | 27.1% | 10.9% | 369 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.886 է | ~ | |||
| վալին | 1.204 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.769 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.164 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.145 է | ~ | |||
| լիզին | 2.324 է | ~ | |||
| methionine | 0.764 է | ~ | |||
| threonine | 1.192 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.296 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.013 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.618 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.509 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.216 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.422 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.159 է | ~ | |||
| Proline | 1.15 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.104 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.921 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.275 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 105 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.224 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.175 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 4.127 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 4: 0 Յուղոտ | 0.003 է | ~ | |||
| 6: 0 նեյլոնե | 0.002 է | ~ | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.003 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.005 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.021 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.146 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.022 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.729 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.045 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.129 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.015 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.004 է | ~ | |||
| 24: 0 Լինոգերիկ | 0.002 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 5.462 է | min 16.8 г. | 32.5% | 13.1% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.021 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.442 է | ~ | |||
| 16: 1 ԱՊՀ | 0.431 է | ~ | |||
| 16: 1 թարգմ | 0.011 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.029 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 4.884 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 4.721 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.163 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.06 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.003 է | ~ | |||
| 22: 1 ԱՊՀ | 0.003 է | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9) | 0.022 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 4.167 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 37.2% | 14.9% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 3.719 է | ~ | |||
| 18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.049 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 3.64 է | ~ | |||
| 18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.03 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.203 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.191 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.011 է | ~ | |||
| 18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.001 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.03 է | ~ | |||
| 20: 3 Էիկոսատրին | 0.017 է | ~ | |||
| 20: 3 Օմեգա -6 | 0.014 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.126 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.021 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.235 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 26.1% | 10.5% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.022 է | ~ | |||
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.013 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.009 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 3.843 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 81.8% | 32.9% |
Էներգիայի արժեքը 249 կկալ է:
Աղացած հնդկահավ, 85% միս, 15% ճարպ, կոտլետներ տապակած բաց կրակի վրա հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 12,9%, խոլին - 15,8%, վիտամին B5 - 24%, վիտամին B6 - 19,2%, վիտամին B12 - 46,7%, վիտամին PP - 33,2, 29,4%, ֆոսֆոր `11,3%, երկաթ` 25,6%, պղինձ `63,8%, սելեն` 27,1%, ցինկ `XNUMX%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 249 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչն է օգտակար աղացած հնդկահավի համար, 85% միս, 15% յուղ, բաց կրակի վրա տապակած կոտլետներ, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ աղացած հնդկահավ, 85% միս, 15% յուղ, կոտլետներ տապակած բաց կրակի վրա