Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 207 կկալ | 1684 կկալ | 12.3% | 5.9% | 814 է |
| Սպիտակուցներ | 25.86 է | 76 է | 34% | 16.4% | 294 է |
| Ճարպեր | 11.45 է | 56 է | 20.4% | 9.9% | 489 է |
| Ջուր | 62.42 է | 2273 է | 2.7% | 1.3% | 3641 է |
| մոխիր | 1.07 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 31 μg | 900 μg | 3.4% | 1.6% | 2903 է |
| Ռետինոլ | 0.031 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.08 մգ | 1.5 մգ | 5.3% | 2.6% | 1875 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.232 մգ | 1.8 մգ | 12.9% | 6.2% | 776 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 77.7 մգ | 500 մգ | 15.5% | 7.5% | 644 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.3 մգ | 5 մգ | 26% | 12.6% | 385 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.471 մգ | 2 մգ | 23.6% | 11.4% | 425 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.8 μg | 3 μg | 60% | 29% | 167 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1% | 5000 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.2 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.13 մգ | 15 մգ | 0.9% | 0.4% | 11538 է |
| բետա Tocopherol | 0.01 մգ | ~ | |||
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.16 մգ | ~ | |||
| տոպոֆերոլ | 0.03 մգ | ~ | |||
| Վիտամին PP, ՈՉ | 6.64 մգ | 20 մգ | 33.2% | 16% | 301 է |
| Betaine | 8.4 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 247 մգ | 2500 մգ | 9.9% | 4.8% | 1012 է |
| Կալցիում, Ca | 29 մգ | 1000 մգ | 2.9% | 1.4% | 3448 է |
| Մագնեզիում, մգ | 25 մգ | 400 մգ | 6.3% | 3% | 1600 է |
| Նատրիում, Na | 91 մգ | 1300 մգ | 7% | 3.4% | 1429 է |
| Sծումբ, Ս | 258.6 մգ | 1000 մգ | 25.9% | 12.5% | 387 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 210 մգ | 800 մգ | 26.3% | 12.7% | 381 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.73 մգ | 18 մգ | 9.6% | 4.6% | 1040 է |
| Մանգան, Մն | 0.011 մգ | 2 մգ | 0.6% | 0.3% | 18182 է |
| Պղինձ, Cu | 161 μg | 1000 μg | 16.1% | 7.8% | 621 է |
| Սելեն, եթե | 27.5 μg | 55 μg | 50% | 24.2% | 200 է |
| Ցինկ, զն | 3.71 մգ | 12 մգ | 30.9% | 14.9% | 323 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.881 է | ~ | |||
| վալին | 1.201 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.767 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.16 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.139 է | ~ | |||
| լիզին | 2.318 է | ~ | |||
| methionine | 0.762 է | ~ | |||
| threonine | 1.189 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.295 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.01 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.613 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.502 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.216 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.418 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.147 է | ~ | |||
| Proline | 1.146 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.101 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.918 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.274 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 106 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.143 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.105 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 2.958 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 4: 0 Յուղոտ | 0.003 է | ~ | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.001 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.005 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.015 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.093 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.014 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.012 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.027 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.773 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.009 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.003 է | ~ | |||
| 24: 0 Լինոգերիկ | 0.002 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 3.875 է | min 16.8 г. | 23.1% | 11.2% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.017 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.379 է | ~ | |||
| 16: 1 ԱՊՀ | 0.371 է | ~ | |||
| 16: 1 թարգմ | 0.007 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.02 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 3.414 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 3.317 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.097 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.04 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.002 է | ~ | |||
| 22: 1 ԱՊՀ | 0.002 է | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9) | 0.002 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 3.545 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 31.7% | 15.3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 3.096 է | ~ | |||
| 18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.038 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 3.039 է | ~ | |||
| 18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.019 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.183 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.174 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.009 է | ~ | |||
| 18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.001 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.02 է | ~ | |||
| 20: 3 Էիկոսատրին | 0.016 է | ~ | |||
| 20: 3 Օմեգա -6 | 0.015 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.167 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.004 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.205 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 22.8% | 11% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.031 է | ~ | |||
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.015 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.011 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 3.281 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 69.8% | 33.7% |
Էներգիայի արժեքը 207 կկալ է:
Աղացած հնդկահավ, 93% միս, 7% ճարպ, կոտլետներ տապակած բաց կրակի վրա հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 12,9%, խոլին - 15,5%, վիտամին B5 - 26%, վիտամին B6 - 23,6%, վիտամին B12 - 60%, վիտամին PP - 33,2 26,3%, ֆոսֆոր `16,1%, պղինձ` 50%, սելեն `30,9%, ցինկ` XNUMX%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 207 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչն է օգտակար աղացած հնդկահավի համար, 93% միս, 7% յուղ, բաց կրակի վրա տապակած կոտլետներ, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ աղացած հնդկահավ, 93% միս, 7% յուղ, կոտլետներ տապակած բաց կրակի վրա