Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 112 կկալ | 1684 կկալ | 6.7% | 6% | 1504 է |
| Սպիտակուցներ | 23.57 է | 76 է | 31% | 27.7% | 322 է |
| Ճարպեր | 1.95 է | 56 է | 3.5% | 3.1% | 2872 է |
| Ջուր | 74.66 է | 2273 է | 3.3% | 2.9% | 3044 է |
| մոխիր | 1.15 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.7% | 12857 է |
| Ռետինոլ | 0.007 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.062 մգ | 1.5 մգ | 4.1% | 3.7% | 2419 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.105 մգ | 1.8 մգ | 5.8% | 5.2% | 1714 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 47.9 մգ | 500 մգ | 9.6% | 8.6% | 1044 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.88 մգ | 5 մգ | 17.6% | 15.7% | 568 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.857 մգ | 2 մգ | 42.9% | 38.3% | 233 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.8% | 5000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.51 μg | 3 μg | 17% | 15.2% | 588 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3.6% | 2500 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.07 մգ | 15 մգ | 0.5% | 0.4% | 21429 է |
| բետա Tocopherol | 0.01 մգ | ~ | |||
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.09 մգ | ~ | |||
| տոպոֆերոլ | 0.02 մգ | ~ | |||
| Վիտամին PP, ՈՉ | 9.708 մգ | 20 մգ | 48.5% | 43.3% | 206 է |
| Betaine | 5.4 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 295 մգ | 2500 մգ | 11.8% | 10.5% | 847 է |
| Կալցիում, Ca | 3 մգ | 1000 մգ | 0.3% | 0.3% | 33333 է |
| Մագնեզիում, մգ | 29 մգ | 400 մգ | 7.3% | 6.5% | 1379 է |
| Նատրիում, Na | 51 մգ | 1300 մգ | 3.9% | 3.5% | 2549 է |
| Sծումբ, Ս | 235.7 մգ | 1000 մգ | 23.6% | 21.1% | 424 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 227 մգ | 800 մգ | 28.4% | 25.4% | 352 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.77 մգ | 18 մգ | 4.3% | 3.8% | 2338 է |
| Մանգան, Մն | 0.006 մգ | 2 մգ | 0.3% | 0.3% | 33333 է |
| Պղինձ, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 5.2% | 1724 է |
| Սելեն, եթե | 22.1 μg | 55 μg | 40.2% | 35.9% | 249 է |
| Ցինկ, զն | 1.76 մգ | 12 մգ | 14.7% | 13.1% | 682 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.705 է | ~ | |||
| վալին | 1.088 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.695 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.052 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.939 է | ~ | |||
| լիզին | 2.101 է | ~ | |||
| methionine | 0.691 է | ~ | |||
| threonine | 1.078 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.267 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.915 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.462 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.268 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.09 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.285 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.759 է | ~ | |||
| Proline | 1.039 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.998 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.832 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.248 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 55 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.017 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.013 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.487 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 4: 0 Յուղոտ | 0.003 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.003 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.002 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.011 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.002 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.303 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.004 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.158 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.001 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.001 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.512 է | min 16.8 г. | 3% | 2.7% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.003 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.036 է | ~ | |||
| 16: 1 ԱՊՀ | 0.035 է | ~ | |||
| 16: 1 թարգմ | 0.001 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.007 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.462 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 0.45 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.012 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.005 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.594 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 5.3% | 4.7% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.457 է | ~ | |||
| 18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.004 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 0.452 է | ~ | |||
| 18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.002 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.023 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.022 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.001 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.004 է | ~ | |||
| 20: 3 Էիկոսատրին | 0.004 է | ~ | |||
| 20: 3 Օմեգա -6 | 0.004 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.075 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.002 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.038 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 4.2% | 3.8% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.015 է | ~ | |||
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.008 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.006 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.551 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 11.7% | 10.4% |
Էներգիայի արժեքը 112 կկալ է:
Աղացած հնդկահավ, առանց ճարպի, 1.95% յուղայնությամբ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B5 - 17,6%, վիտամին B6 - 42,9%, վիտամին B12 - 17%, վիտամին PP - 48,5%, կալիում - 11,8%, ֆոսֆոր - 28,4%, սելեն `40,2%, ցինկ` 14,7%
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 112 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար աղացած հնդկահավի համար, ցածր յուղ, 1.95% յուղ, կալորիա, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Աղացած հնդկահավ, ցածր յուղ, 1.95% յուղ