Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 138 կկալ | 1684 կկալ | 8.2% | 5.9% | 1220 է |
| Սպիտակուցներ | 28.99 է | 76 է | 38.1% | 27.6% | 262 է |
| Ճարպեր | 2.48 է | 56 է | 4.4% | 3.2% | 2258 է |
| Ջուր | 68.4 է | 2273 է | 3% | 2.2% | 3323 է |
| մոխիր | 1.29 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 է |
| Ռետինոլ | 0.008 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.067 մգ | 1.5 մգ | 4.5% | 3.3% | 2239 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.145 մգ | 1.8 մգ | 8.1% | 5.9% | 1241 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 58.9 մգ | 500 մգ | 11.8% | 8.6% | 849 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.9 մգ | 5 մգ | 18% | 13% | 556 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.908 մգ | 2 մգ | 45.4% | 32.9% | 220 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.3% | 5714 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.67 μg | 3 μg | 22.3% | 16.2% | 448 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.4% | 5000 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.2 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.09 մգ | 15 մգ | 0.6% | 0.4% | 16667 է |
| բետա Tocopherol | 0.01 մգ | ~ | |||
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.11 մգ | ~ | |||
| տոպոֆերոլ | 0.02 մգ | ~ | |||
| Վիտամին PP, ՈՉ | 10.707 մգ | 20 մգ | 53.5% | 38.8% | 187 է |
| Betaine | 6.6 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 339 մգ | 2500 մգ | 13.6% | 9.9% | 737 է |
| Կալցիում, Ca | 6 մգ | 1000 մգ | 0.6% | 0.4% | 16667 է |
| Մագնեզիում, մգ | 35 մգ | 400 մգ | 8.8% | 6.4% | 1143 է |
| Նատրիում, Na | 59 մգ | 1300 մգ | 4.5% | 3.3% | 2203 է |
| Sծումբ, Ս | 289.9 մգ | 1000 մգ | 29% | 21% | 345 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 264 մգ | 800 մգ | 33% | 23.9% | 303 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.78 մգ | 18 մգ | 4.3% | 3.1% | 2308 է |
| Մանգան, Մն | 0.006 մգ | 2 մգ | 0.3% | 0.2% | 33333 է |
| Պղինձ, Cu | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 4.4% | 1639 է |
| Սելեն, եթե | 28 μg | 55 μg | 50.9% | 36.9% | 196 է |
| Ցինկ, զն | 2.19 մգ | 12 մգ | 18.3% | 13.3% | 548 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 2.105 է | ~ | |||
| վալին | 1.344 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.859 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.299 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.394 է | ~ | |||
| լիզին | 2.594 է | ~ | |||
| methionine | 0.853 է | ~ | |||
| threonine | 1.33 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.33 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.13 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.805 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.8 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.242 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.587 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.641 է | ~ | |||
| Proline | 1.283 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.232 է | ~ | |||
| tyrosine | 1.027 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.306 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 65 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.023 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.018 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.673 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 4: 0 Յուղոտ | 0.002 է | ~ | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.001 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.003 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.003 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.015 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.003 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.421 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.005 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.217 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.002 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.001 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.713 է | min 16.8 г. | 4.2% | 3% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.003 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.051 է | ~ | |||
| 16: 1 ԱՊՀ | 0.049 է | ~ | |||
| 16: 1 թարգմ | 0.002 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.009 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.643 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 0.627 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.016 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.008 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.759 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 6.8% | 4.9% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.604 է | ~ | |||
| 18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.005 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 0.598 է | ~ | |||
| 18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.001 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.032 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.03 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.002 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.005 է | ~ | |||
| 20: 3 Էիկոսատրին | 0.004 է | ~ | |||
| 20: 3 Օմեգա -6 | 0.004 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.079 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.004 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.048 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 5.3% | 3.8% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.016 է | ~ | |||
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.008 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.006 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.704 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 15% | 10.9% |
Էներգիայի արժեքը 138 կկալ է:
Աղացած հնդկահավ, առանց ճարպի, 2.48% յուղայնությամբ, բաց կրակի վրա տապակած կոտլետներ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ խոլին - 11,8%, վիտամին B5 - 18%, վիտամին B6 - 45,4%, վիտամին B12 - 22,3%, վիտամին PP - 53,5%, կալիում ՝ 13,6%, ֆոսֆոր `33%, սելեն` 50,9%, ցինկ `18,3%
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 138 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչն է օգտակար աղացած հնդկահավի համար, ցածր յուղայնությամբ, 2.48% յուղ, կոտլետներ տապակած բաց կրակի վրա, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ աղացած հնդկահավ, ցածր յուղ, 2.48% ճարպ, կոտլետներ տապակած բաց կրակի վրա