Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 239 կկալ | 1684 կկալ | 14.2% | 5.9% | 705 է |
| Սպիտակուցներ | 32.4 է | 76 է | 42.6% | 17.8% | 235 է |
| Ճարպեր | 12.1 է | 56 է | 21.6% | 9% | 463 է |
| Ջուր | 54.2 է | 2273 է | 2.4% | 1% | 4194 է |
| մոխիր | 1.3 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 57 μg | 900 μg | 6.3% | 2.6% | 1579 է |
| Ռետինոլ | 0.057 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.07 մգ | 1.5 մգ | 4.7% | 2% | 2143 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.18 մգ | 1.8 մգ | 10% | 4.2% | 1000 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 85.8 մգ | 500 մգ | 17.2% | 7.2% | 583 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.75 մգ | 2 մգ | 37.5% | 15.7% | 267 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.72 μg | 3 μg | 24% | 10% | 417 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 2.3 մգ | 90 մգ | 2.6% | 1.1% | 3913 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.2 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.27 մգ | 15 մգ | 1.8% | 0.8% | 5556 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 4.9 μg | 120 μg | 4.1% | 1.7% | 2449 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 7.53 մգ | 20 մգ | 37.7% | 15.8% | 266 է |
| Betaine | 11.9 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 271 մգ | 2500 մգ | 10.8% | 4.5% | 923 է |
| Կալցիում, Ca | 16 մգ | 1000 մգ | 1.6% | 0.7% | 6250 է |
| Մագնեզիում, մգ | 22 մգ | 400 մգ | 5.5% | 2.3% | 1818 է |
| Նատրիում, Na | 43 մգ | 1300 մգ | 3.3% | 1.4% | 3023 է |
| Sծումբ, Ս | 324 մգ | 1000 մգ | 32.4% | 13.6% | 309 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 242 մգ | 800 մգ | 30.3% | 12.7% | 331 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.43 մգ | 18 մգ | 7.9% | 3.3% | 1259 է |
| Պղինձ, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.5% | 1190 է |
| Սելեն, եթե | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 15.7% | 266 է |
| Ցինկ, զն | 1.37 մգ | 12 մգ | 11.4% | 4.8% | 876 է |
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 89 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.908 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.065 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.117 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.879 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.847 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 5.627 է | min 16.8 г. | 33.5% | 14% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 1.055 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 4.012 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.013 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.185 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 10.6% | 4.4% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 1.055 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.13 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.13 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 14.4% | 6% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.055 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 22.4% | 9.4% |
Էներգիայի արժեքը 239 կկալ է:
- բաժակ, թակած կամ խորանարդապատված = 140 գ (334.6 կկալ)
Փասիան եփեց հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ խոլին ՝ 17,2%, վիտամին B6 - 37,5%, վիտամին B12 - 24%, վիտամին PP - 37,7%, ֆոսֆոր ՝ 30,3%, սելեն ՝ 37,6% , ցինկ - երեսուն%
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 239 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչն է օգտակար փասիան, եփածը, կալորիաները, սննդանյութերը, օգտակար հատկությունները փասիան եփած