Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 133 կկալ | 1684 կկալ | 7.9% | 5.9% | 1266 է |
| Սպիտակուցներ | 23.57 է | 76 է | 31% | 23.3% | 322 է |
| Ճարպեր | 3.64 է | 56 է | 6.5% | 4.9% | 1538 է |
| Ջուր | 72.77 է | 2273 է | 3.2% | 2.4% | 3124 է |
| մոխիր | 1.35 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 4.2% | 1800 է |
| Ռետինոլ | 0.05 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.077 մգ | 1.5 մգ | 5.1% | 3.8% | 1948 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.153 մգ | 1.8 մգ | 8.5% | 6.4% | 1176 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.96 մգ | 5 մգ | 19.2% | 14.4% | 521 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.74 մգ | 2 մգ | 37% | 27.8% | 270 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 21.1% | 357 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 6 մգ | 90 մգ | 6.7% | 5% | 1500 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 6.759 մգ | 20 մգ | 33.8% | 25.4% | 296 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 262 մգ | 2500 մգ | 10.5% | 7.9% | 954 է |
| Կալցիում, Ca | 13 մգ | 1000 մգ | 1.3% | 1% | 7692 է |
| Մագնեզիում, մգ | 20 մգ | 400 մգ | 5% | 3.8% | 2000 է |
| Նատրիում, Na | 37 մգ | 1300 մգ | 2.8% | 2.1% | 3514 է |
| Sծումբ, Ս | 235.7 մգ | 1000 մգ | 23.6% | 17.7% | 424 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 230 մգ | 800 մգ | 28.8% | 21.7% | 348 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.15 մգ | 18 մգ | 6.4% | 4.8% | 1565 է |
| Մանգան, Մն | 0.016 մգ | 2 մգ | 0.8% | 0.6% | 12500 է |
| Պղինձ, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.2% | 1449 է |
| Սելեն, եթե | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 22.2% | 340 է |
| Ցինկ, զն | 0.97 մգ | 12 մգ | 8.1% | 6.1% | 1237 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.433 է | ~ | |||
| վալին | 1.305 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.939 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.324 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.995 է | ~ | |||
| լիզին | 2.157 է | ~ | |||
| methionine | 0.686 է | ~ | |||
| threonine | 1.18 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.328 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.92 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.422 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.285 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.044 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.484 է | ~ | |||
| Proline | 0.86 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.014 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.773 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.309 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 66 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.24 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.05 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.03 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.75 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.36 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 1.17 է | min 16.8 г. | 7% | 5.3% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.2 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.96 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.62 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 5.5% | 4.1% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.54 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.08 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.08 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 8.9% | 6.7% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.54 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 11.5% | 8.6% |
Էներգիայի արժեքը 133 կկալ է:
- միավոր (1 կիլոգրամ պատրաստի փասիանից բերք) = 326 гр (433.6 кКал)
- 0,5 փասիան = 352 գ (468.2 կկալ)
Փասիան, միայն միս հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B5 - 19,2%, վիտամին B6 - 37%, վիտամին B12 - 28%, վիտամին PP - 33,8%, ֆոսֆոր - 28,8%, սելեն `29,5%
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիական պարունակությունը 133 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչպես է օգտակար Փասիան, միայն միսը, կալորիաները, սնուցիչները, Փասանի օգտակար հատկությունները, միայն միսը