Բաղադրությունը կարապետով պաթով
| ցորենի հաց | 45.0 (գրամ) |
| կարագ | 10.0 (գրամ) |
| Լյարդի կարկանդակ | 20.0 (գրամ) |
| հավի ձու | 0.3 (կտոր) |
| թթու քաղցր պղպեղ | 10.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Պատրաստի հացի շերտերը ծածկել կարագի բարակ շերտով: Քորնեթից դուրս է գալիս մածուկ: Արդարել պղպեղով, թակած ձվերով և խոտաբույսերով:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 267.3 կկալ | 1684 կկալ | 15.9% | 5.9% | 630 է |
| Սպիտակուցներ | 8.6 է | 76 է | 11.3% | 4.2% | 884 է |
| Ճարպեր | 16.2 է | 56 է | 28.9% | 10.8% | 346 է |
| Ածխաջրեր | 23.1 է | 219 է | 10.5% | 3.9% | 948 է |
| օրգանական թթուներ | 0.02 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 0.3 է | 20 է | 1.5% | 0.6% | 6667 է |
| Ջուր | 35.5 է | 2273 է | 1.6% | 0.6% | 6403 է |
| մոխիր | 0.5 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 41.6% | 90 է |
| Ռետինոլ | 1 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 2.5% | 1500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.5 մգ | 1.8 մգ | 27.8% | 10.4% | 360 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 167.9 մգ | 500 մգ | 33.6% | 12.6% | 298 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.5 մգ | 5 մգ | 30% | 11.2% | 333 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.2 մգ | 2 մգ | 10% | 3.7% | 1000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 55.6 μg | 400 μg | 13.9% | 5.2% | 719 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 10.2 μg | 3 μg | 340% | 127.2% | 29 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 27 մգ | 90 մգ | 30% | 11.2% | 333 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.1% | 3333 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.2 մգ | 15 մգ | 8% | 3% | 1250 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 20.2 μg | 50 μg | 40.4% | 15.1% | 248 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.4276 մգ | 20 մգ | 17.1% | 6.4% | 583 է |
| niacin | 2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 146.1 մգ | 2500 մգ | 5.8% | 2.2% | 1711 է |
| Կալցիում, Ca | 24.4 մգ | 1000 մգ | 2.4% | 0.9% | 4098 է |
| Սիլիկոն, Սի | 1 մգ | 30 մգ | 3.3% | 1.2% | 3000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 21.8 մգ | 400 մգ | 5.5% | 2.1% | 1835 է |
| Նատրիում, Na | 271.6 մգ | 1300 մգ | 20.9% | 7.8% | 479 է |
| Sծումբ, Ս | 93.7 մգ | 1000 մգ | 9.4% | 3.5% | 1067 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 130.4 մգ | 800 մգ | 16.3% | 6.1% | 613 է |
| Քլոր, Cl | 438.4 մգ | 2300 մգ | 19.1% | 7.1% | 525 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 6.9 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 3.4 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 0.8 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 2.9 մգ | 18 մգ | 16.1% | 6% | 621 է |
| Յոդ, ես | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 1% | 3571 է |
| Կոբալտ, ընկ | 5.7 μg | 10 μg | 57% | 21.3% | 175 է |
| Լիթիում, Լի | 0.05 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.4529 մգ | 2 մգ | 22.6% | 8.5% | 442 է |
| Պղինձ, Cu | 718.7 μg | 1000 μg | 71.9% | 26.9% | 139 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 25.7 μg | 70 μg | 36.7% | 13.7% | 272 է |
| Նիկել, Նի | 10.7 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 0.2 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 4.1 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 0.03 μg | 55 μg | 0.1% | 183333 է | |
| Ստրոնցիում, ավագ | 0.3 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 47.5 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8421 է |
| Քրոմ, քր | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 5.3% | 704 է |
| Ցինկ, զն | 1.3778 մգ | 12 մգ | 11.5% | 4.3% | 871 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 0.01 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.8 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 78.6 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 267,3 կկալ է:
Կանեփներ պաթեով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 111,1%, վիտամին B2 - 27,8%, խոլին - 33,6%, վիտամին B5 - 30%, վիտամին B9 - 13,9%, վիտամին B12 - 340% , վիտամին C - 30%, վիտամին H - 40,4%, վիտամին PP - 17,1%, ֆոսֆոր ՝ 16,3%, քլոր ՝ 19,1%, երկաթ ՝ 16,1%, կոբալտ ՝ 57%, մանգան - 22,6%, պղինձը `71,9%, մոլիբդենը` 36,7%, քրոմը `14,2%, ցինկը` 11,5%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսի քիմիական բաղադրությունը Կանեփ `100 գ մեկ կարտոֆիլով
- 235 կկալ
- 661 կկալ
- 301 կկալ
- 157 կկալ
- 25 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը ՝ 267,3 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես պատրաստել կանեփը կարկանդակով, բաղադրատոմսը, կալորիաները, սննդանյութերը