Caprese աղցան `մոցարելլա և լոլիկ: Տեսանյութ

Caprese աղցանի գաղտնիքը պարզ է ՝ միայն թարմ պանիր, գերազանց ձիթապտղի յուղ, հյութալի լոլիկ և մի փոքր անուշաբույր ռեհան: Նախուտեստների 4 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր կլինի. - 4 հյութալի ուժեղ լոլիկ; - 2 գնդիկ (50 գ x 2) մոցարելլա; - 12 թարմ ռեհան տերև; - նուրբ աղացած աղ; -3-4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:

Լվանալ և չորացնել լոլիկը, հեռացնել ցողունները: Կտրեք յուրաքանչյուր լոլիկ շերտերի մեջ `օգտագործելով նեղ, սուր դանակ: Շերտերի հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 0,5 սանտիմետր: Կտրեք մոցարելլա պանիրը նույն հաստության շերտերի մեջ: Դուք կարող եք մատուցել Caprese աղցանը ՝ այն տարածելով ափսեի մեջ ՝ հերթափոխելով պանրի և լոլիկի միջև, կամ դրանք վերածել պտուտահաստոցի: Եթե ​​ընտրում եք մատուցման երկրորդ եղանակը, վերացրեք տոմատի ներքևի շերտը, որպեսզի ձեր կառուցվածքն ավելի լավ կանգնի ափսեի վրա: Աղցանը ցանել ձիթապտղի յուղով, աղով և զարդարել ռեհան տերևներով: Աղցանների դասական բաղադրատոմսը հենց այսպիսին է թվում, բայց եթե դուք մի փոքր շեղվեք ավանդույթից (և նույնիսկ իտալացիներն իրենց թույլ են տալիս տարբեր նորամուծություններ), ապա կարող եք 1 ճաշի գդալ հաստ բալզամիկ քացախ ավելացնել Կապրեսեի սոուսին:

Եթե ​​դուք պատրաստ չեք անմիջապես մատուցել աղցանը, մի աղեք այն: Աղը պոմիդորից կթափի հյութը և կկործանի խորտիկը: Աղ Կապրեսեն ուտելուց անմիջապես առաջ

Մակարոնեղենով աղցանները նույնպես իտալական խոհանոցի դասական են: Սրտանց և թարմ ՝ դրանք կարող են մատուցվել ոչ միայն որպես խորտիկ, այլև փոխարինել մի ամբողջ ուտեստի: Վերցրեք ` - 100 գ չոր մածուկ (փրփուր կամ ռիգատտո); - 80 գ խաշած հավի ֆիլե; - 4 ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն; - 6 բալ լոլիկ ` - 1 քաղցր բուլղարական պղպեղ; - 1 գդալ մոցարելլա; - 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ; - 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ; - 2 ճաշի գդալ սամիթ, թակած; - 1 ճաշի գդալ մաղադանոս; - 1 մեխակ սխտոր; - աղ և պղպեղ `ճաշակի:

Մակարոնեղենը եփում ենք մինչև ալ -դենտե, ըստ փաթեթավորման հրահանգների: Թափել հեղուկը և լվանալ մակարոնը սառը եռացրած ջրով: Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ: Հավը կտրեք խորանարդի, լոլիկը ՝ կիսով չափ, իսկ ձեռքերով մանրացրեք մոցարելլան: Լվանալ և չորացնել պղպեղը, կտրել ցողունը, հեռացնել սերմերը և պղպեղը կտրել փոքր խորանարդի: Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել պղպեղ, պանիր, հավ և խոտաբույսեր: Կտրել սխտորը: Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը և աղացած սխտորը, թեթև հարեք: Լցնել սոուսը աղցանի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով, խառնել և մատուցել: