Սեչինա դե Լեոն, լավ դաշնակից սնուցման համար

Cecina-ն տավարի խոզապուխտ է, այսինքն՝ մշակված կովի հետևի ոտքերից՝ պինդացման և չորացման գործընթացի միջոցով:

Նրա ծագումը շատ հին է, ունենալով փաստագրված վկայություններ Լեոնյան հողերում դրա մշակման մասին մ.թ.ա. XNUMX-րդ դարում:

Ներկայումս արտադրանքը կցված է IGP-ին «Առյուծի ապխտած տավարի միս», Պաշտպանված աշխարհագրական նշում, որը վերահսկում է Cecina-ի արտադրությունը, որն արտադրվում է բացառապես Լեոն նահանգում:

Կտորները, որոնք օգտագործվում են դրա արտադրության համար, առնվազն հինգ տարեկան խոշոր եղջերավոր անասունների հետնամասն են և նվազագույնը չորս հարյուր կիլոգրամ կենդանի քաշով, նախընտրելի է Կաստիլիա և Լեոնի բնիկ խոշոր եղջերավոր անասուններից:

Ինչպե՞ս է պատրաստվում Cecina-ն:

Կտորները, որոնք օգտագործվում են դրա արտադրության համար, տարեց խոշոր եղջերավոր անասունների ետնամասն են՝ նվազագույնը հինգ տարի և նվազագույնը չորս հարյուր կիլոգրամ կենդանի քաշով, նախընտրելի է Կաստիլիա և Լեոնի բնիկ խոշոր եղջերավոր անասուններից։

Իր ավանդական արտադրության գործընթացում տավարի մսի կտորները ենթարկվում են պրոֆիլավորման՝ նրանց տալով այն ձևը, որը ցանկալի է ձեռք բերել մշակման վերջում:

Այնուհետև կատարվում է աղակալում, այնուհետև յուրաքանչյուրը լվանում, նախքան կաղնու կամ կաղնու փայտով ծխելը, որը կտա նրան իր բնորոշ բույրը։

Կտրուկի արտադրությունն ավարտելու համար չորանում են մի քանի ամիս՝ 7-ից 20՝ կախված կտորի չափսից՝ դրանով իսկ հասնելով կատարյալ բուժման։

Cecina de León-ի սպառման առավելությունները

Որպես ջրազրկված, աղած և ապխտած միս՝ այն մեզ տալիս է հորթի համեղ համ՝ շատ փափուկ հյուսվածքով, բայց դրա լավագույն հատկանիշը բաղադրության մեջ է:

Նրա ցածր կալորիականությունը, բարձր սպիտակուցային արժեքը և ցածր ճարպային մակարդակը այն դարձնում են հավասարակշռված դիետայի հիանալի դաշնակից, պայմանով, որ այն չափավոր օգտագործվի:

Մթերք՝ կատարյալ նաև սպորտի և ֆիզիկական վարժությունների բոլոր սիրահարների համար, ովքեր կարող են այն ավելացնել իրենց սննդակարգում՝ բարձր սննդային արժեք ունեցող միկրոէլեմենտների լրացուցիչ պաշար ստանալու համար:

Նրա սննդային հատկությունների շարքում կարելի է առանձնացնել այնպիսի հանքանյութեր, ինչպիսիք են.

• Երկաթ, որն անհրաժեշտ է մեր արյունը առողջ պահելու համար
• Ֆոսֆոր և կալցիում, ոսկորներն ու ատամները ամուր պահելու համար:
• Կալիում, պահպանել սրտանոթային և ուղեղի կենսական գործառույթները
• Մագնեզիում, որը նպաստում է նյութափոխանակությանը և օգնում է նվազեցնել հոգնածությունը։

Մարդու մարմնի համար դրա առավելություններից կարելի է առանձնացնել նաև A և B տիպի վիտամինների կարևոր ներդրումը, որոնք գործում են որպես հակաօքսիդանտներ և օգնում են կանխել ծերացումը:

Ամփոփելով, «Cecina de León»-ը հիանալի արտադրանք է, որն իր բարակ կտորներով մեզ սնուցում և առողջություն է հաղորդում՝ կա՛մ որպես նախուտեստներ, կա՛մ որպես աղցանների ուղեկցում, կա՛մ համեղ սենդվիչի մեջ:

Արտադրանք, որը կարելի է գնել երշիկեղենի մասնագիտացված խանութներում կամ սննդի առցանց պորտալների միջոցով, ինչպիսիք են dobledesabor.com-ը, որտեղ դուք կգտնեք ապրանքը տարբեր ձևաչափերով, ամբողջական կտորներով կամ վակուումով փակված կտրատված փաթեթներով, որտեղ դրանք պահպանում են իրենց բոլոր հատկությունները: