Բովանդակություն
Chanterelle գունատ (Cantharellus pallens)
- Բաժանում՝ բազիդիոմիկոտա (բազիդիոմիցետներ)
- Ենթաբաժանում՝ Ագարիկոմիկոտինա (Ագարիկոմիցետներ)
- Դասակարգ՝ Ագարիկոմիցետներ (Ագարիկոմիցետներ)
- Ենթադաս՝ Incertae sedis (անորոշ դիրքով)
- Պատվեր՝ Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- Ընտանիք՝ Cantharellaceae (Cantharellae)
- Սեռ՝ Cantharellus
- Տեսակ: Cantharellus pallens (Գունատ Chanterelle (Սպիտակ Chanterelle))
Chanterelle գունատ (Թ. Chanterelle pallens) դեղին շանթերելի տեսակ է։ Բորբոսը նույնպես կոչվում է թեթեւ շանթերելներ, աղվեսներ Chanharellus cibaruis var. pallenus Pilat կամ սպիտակ շանթերելներ.
Սնկերի արտաքին նկարագրությունը
Գունատ շանթերելի գլխարկը հասնում է 1-5 սմ տրամագծով։ Երբեմն լինում են պտղատու մարմիններ, որոնց տրամագիծը 8 սմ է։ Այս սնկի տարբերակիչ հատկանիշներն են գլխարկի ոլորուն եզրը և անսովոր ձագարաձև ձևը: Երիտասարդ գունատ շանթերելների մեջ գլխարկի եզրերը մնում են հարթ, բայց միևնույն ժամանակ դրանք թեքված են ներքև։ Երբ այն հասունանում է, ձևավորվում է ոլորուն եզր, և կորությունը փոքրանում է: Գունատ շանթերելը տարբերվում է ձագարաձև գլխարկի վերին մասի գունատ-դեղնավուն կամ սպիտակ-դեղնավուն երանգով։ Միևնույն ժամանակ, գույնը մնում է անհավասար՝ գոտիականորեն տեղակայված մշուշոտ բծերի տեսքով։
Գունատ շանթերելի ոտքը հաստ է, դեղնասպիտակավուն։ Նրա բարձրությունը 2-ից 5 սմ է, ոտքի ստորին հատվածի հաստությունը՝ 0.5-ից 1.5 սմ։ Սնկի ոտքը բաղկացած է երկու մասից՝ ստորին և վերին մասից։ Ներքևի մասի ձևը գլանաձև է, մի փոքր նման է մականունին։ Ոտքի վերին մասի ձևը կոնաձև է՝ դեպի ներքև ձգվող։ Գունատ շանթերելի պտղաբեր մարմնի միջուկը սպիտակ է, ունի բարձր խտություն։ Ոտքի վերին կոնաձև մասում ներքև են իջնում մեծ և, կարծես, կպչուն թիթեղները։ Նրանք գույնով նման են գլխարկին, և նրանց սպորները բնութագրվում են յուղալի ոսկեգույն երանգով։
Հաբիթաթի և պտղաբերության շրջան
Գունատ շանթերելի սունկը (Cantharellus pallens) հազվադեպ է հանդիպում, նախընտրում է սաղարթավոր անտառները, բնական անտառային հատակով կամ մամռով ու խոտով ծածկված տարածքները: Հիմնականում բորբոսն աճում է խմբերով և գաղութներում, ինչպես և շանթերելների ընտանիքի բոլոր սորտերը:
Գունատ շանթերելի պտղաբերությունը սկսվում է հունիսին և ավարտվում սեպտեմբերին։
Ուտելիություն
Գունատ շանթերելները պատկանում են ուտելիության 2-րդ կարգին։ Չնայած վախեցնող անվանմանը, որը շատերն անմիջապես կապում են գունատ ձագի և նրա թունավորության հետ, գունատ շանթերելները վտանգ չեն ներկայացնում մարդու առողջության համար: Ավելին, սնկերի այս տեսակը համեղ է և առողջարար։ Chanterelle գունատ (Cantharellus pallens) համով չի զիջում սովորական դեղին շանթերելներին։
Նմանատիպ տեսակներ, նրանցից տարբերվող հատկանիշներ
Գունատ շանթերելներն արտաքին տեսքով նման են կեղծ շանթերներին (Hygrophoropsis aurantiaca): Այնուամենայնիվ, կեղծ շանթերելն ունի հարուստ նարնջագույն գույն, պատկանում է անուտելի (թունավոր) սնկերի կատեգորիային և բնութագրվում է ափսեների հաճախակի դասավորությամբ, որոնք դժվար է նկատել, եթե ուշադիր չնայեք: Կեղծ շանթերելի ոտքը շատ բարակ է, իսկ ներսում՝ դատարկ։
Հետաքրքիր փաստեր գունատ աղվեսի մասին
Սունկը, որը կոչվում է սպիտակ շանթերել, առանձնանում է գույնի փոփոխականությամբ։ Բնական պայմաններում կարելի է գտնել այս տեսակի սունկ, որոնցում թիթեղների և գլխարկների գույնը կարող է լինել կամ բաց կրեմ, կամ գունատ դեղին կամ եղնիկ:
Chanterelle գունատ ունի լավ համ: Այն, ինչպես և սնկերի այլ տեսակները, կարելի է թթու դնել, տապակել, շոգեխաշել, եփել, աղացնել: Ուտելի սնկերի այս տեսակը երբեք որդնած չէ։