Արդյո՞ք սմբուկները առողջարար են:

Սմբուկի առողջության առավելություններն առաջին հերթին այն են, որ այն շատ ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է: Լավ նորություն քաշը դիտողների համար.

Բույսը արագ է աճում և տալիս է շատ վառ պտուղներ։ Յուրաքանչյուր միրգ ունի հարթ, փայլուն կեղև: Ներսում – թեթև միջուկ՝ բազմաթիվ փոքր փափուկ սերմերով: Պտուղները սովորաբար հավաքում են, երբ հասունանում են, բայց ոչ լրիվ հասունանալուց առաջ։

Առողջության համար օգուտ

Սմբուկները շատ քիչ կալորիաներ և ճարպեր են պարունակում, բայց հարուստ են բջջանյութով: 100 գ սմբուկով օրգանիզմ է մտնում ընդամենը 24 կալորիա, և մանրաթելերի օրական ընդունման մոտ 9%-ը։

Բրազիլիայի Կենսաբանության ինստիտուտի գիտական ​​հետազոտությունների համաձայն՝ սմբուկն արդյունավետ է արյան մեջ խոլեստերինի բարձր մակարդակը բուժելու համար:

Սմբուկները հարուստ են մեզ անհրաժեշտ B շատ վիտամիններով, ինչպիսիք են պանտոտենաթթուն (վիտամին B5), պիրիդոքսին (վիտամին B6), թիամին (վիտամին B1) և նիասին (B3):

Սմբուկները նաև օգտակար հանածոների աղբյուր են, ինչպիսիք են մանգանը, պղինձը, երկաթը և կալիումը: Մանգանն օգտագործվում է որպես կոֆակտոր սուպերօքսիդ դիսմուտազի հակաօքսիդանտ ֆերմենտի համար։ Կալիումը կարևոր ներբջջային էլեկտրոլիտ է և օգնում է պայքարել հիպերտոնիայի դեմ:

Սմբուկի կեղևը կարող է լինել կապույտ կամ մանուշակագույն՝ կախված տեսակից և հարուստ է հակաօքսիդանտներով։ Գիտական ​​ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այս հակաօքսիդանտները շատ կարևոր են առողջության պահպանման և օրգանիզմը քաղցկեղից, ծերացման, բորբոքային և նյարդաբանական հիվանդություններից պաշտպանելու համար։

Պատրաստում և մատուցում

Օգտագործելուց առաջ սմբուկը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով։ Սուր դանակով կտրեք մրգի ցողունին հարող հատվածը։ Կտրված կտորները աղ ցանել կամ թրջել աղաջրի մեջ՝ դառը նյութերը հեռացնելու համար։ Ամբողջ պտուղը, ներառյալ կեղևը և մանր սերմերը, ուտելի են:

Սմբուկի կծու կտորները օգտագործվում են տարբեր բաղադրատոմսերում։ Նրանք շոգեխաշած են, տապակված, թխած և մարինացված: