Շվեյցարացի բժիշկները ապշեցուցիչ փաստ են հայտնաբերել՝ սննդի մեջ օգտագործվող մրգերի և բանջարեղենի քանակն ուղիղ համեմատական է իմունային համակարգի ամրապնդմանը և, մասնավորապես, ալերգիկ ասթմայի հիվանդության նվազեցմանը։
Ինչպես գրում է Science Daily ամսագիրը, վերջերս զգալի բժշկական բացահայտում է արվել. Շվեյցարիայի Ազգային գիտական հիմնադրամի բժիշկները (Շվեյցարիայի ազգային գիտական հիմնադրամ, SNSF) պարզել են վերջին տարիներին Եվրոպայում ալերգիկ ասթմայի աճող դեպքերի պատճառը:
Ալերգիկ ասթմայի դեպքերի ավելացման խնդիրը նկատվում է վերջին 50 տարիների ընթացքում, սակայն վերջին տարիները Եվրոպայում հատկապես բարդ են։ Ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են հիվանդանում։ Դեղին մամուլն այս երևույթը նույնիսկ անվանել է «Ասթմայի համաճարակ Եվրոպայում», թեև խիստ բժշկական տեսանկյունից համաճարակը դեռևս չի նկատվել:
Այժմ մի խումբ շվեյցարացի հետազոտողների ջանքերի շնորհիվ բժիշկները հայտնաբերել են հիվանդության պատճառն ու դրա կանխարգելման ճիշտ միջոցը։ Պարզվեց, որ խնդիրը պարզապես սխալ սննդակարգն է, որին հետևում է եվրոպացիների մեծ մասը։ Ենթամայրցամաքի միջին բնակչի սնունդը պարունակում է ոչ ավելի, քան 0.6% սննդային մանրաթել, ինչը, ըստ հետազոտության, բավարար չէ իմունիտետը բավարար մակարդակում պահպանելու, այդ թվում՝ թոքերի առողջությունն ապահովելու համար։
Անձեռնմխելիության անկման հետևանքների նկատմամբ հատկապես ենթակա են թոքերը, որոնք ստանում են մեծ քանակությամբ մանրադիտակային տիզեր, որոնք ապրում են տնային փոշու մեջ (նույնիսկ փոշին ինքնին գրեթե անտեսանելի է աչքի համար, քանի որ դրա չափը 0,1-ից ոչ ավելի է): մմ): Քաղաքային պայմաններում յուրաքանչյուր բնակարան պարունակում է մեծ քանակությամբ նման փոշի և, այսպես կոչված, «տնային փոշու տզեր», հետևաբար, բժիշկները պարզել են, որ բառացիորեն յուրաքանչյուր քաղաքի բնակիչ, ով ոչ բավարար քանակությամբ սննդային մանրաթել է օգտագործում, վտանգի տակ է. և, առաջին հերթին, կարող է ալերգիկ ասթմա ստանալ:
Բժիշկները միանշանակ պատասխանեցին այն հարցին, թե ինչու է ալերգիկ ասթման «մոլեգնում» վերջին 50 տարիներին. պարզապես այն պատճառով, որ եվրոպացիները միջին հաշվով շատ ավելի շատ բուսական սնունդ էին օգտագործում, իսկ այժմ նրանք նախընտրում են բարձր կալորիականությամբ մսամթերք և արագ սնունդ: Հասկանալի է, որ վեգաններին և բուսակերներին կարելի է բացառել ռիսկային խմբից, մինչդեռ ոչ բուսակերների շրջանում հիվանդության ռիսկը հակադարձ համեմատական է բուսական սննդի քանակին, որը դեռ հայտնվում է նրանց սեղանին: Ինչքան շատ միրգ ու բանջարեղեն ուտենք, ասում են հետազոտության արդյունքները, այնքան ուժեղանում է իմունային համակարգը։
Շվեյցարացի բժիշկները ճշգրտորեն հաստատել են այն մեխանիզմը, որով մարմինը իմունային պատասխան է ստեղծում, որն անհրաժեշտ է ալերգիկ ասթմայի կանխարգելման համար: Նրանք պարզել են, որ բուսական մթերքները պարունակում են սննդային մանրաթելեր, որոնք աղիներում պարունակվող բակտերիաների ազդեցության տակ ենթարկվում են խմորման գործընթացի (ֆերմենտացման) և վերածվում կարճ շղթայական ճարպաթթուների։ Այս թթուները տեղափոխվում են արյան մեջ և առաջացնում են ոսկրածուծի իմունային բջիջների քանակի ավելացում: Այս բջիջները, երբ ենթարկվում են տզերի մարմնին, մարմնի կողմից ուղարկվում են թոքեր, ինչը հեշտացնում է ալերգիկ ռեակցիան: Այսպիսով, որքան շատ դիետիկ մանրաթել է ստանում մարմինը, այնքան ավելի լավ է իմունային պատասխանը, և այնքան քիչ է ալերգիկ հիվանդությունների, այդ թվում՝ ասթմայի ռիսկը։
Փորձարկումներն իրականացվել են մկների վրա, քանի որ այս կրծողների իմունային համակարգը գրեթե նույնական է մարդուն: Սա գիտական տեսանկյունից հատկապես նշանակալի է դարձնում այս փորձը։
Մկներին բաժանել են երեք խմբի. առաջինին տրվել է սննդային մանրաթելերի ցածր պարունակությամբ սնունդ՝ մոտ 0,3%, սա այն քանակն է, որը համապատասխանում է միջին վիճակագրական եվրոպացու սննդակարգին, ով օգտագործում է ոչ ավելի, քան 0,6%: . Երկրորդ խմբին տրվել է նորմալ, «բավարար» սննդամթերք՝ ըստ ժամանակակից սննդային չափանիշների, սննդային մանրաթելերի պարունակությունը՝ 4%: Երրորդ խմբին տրվել է սննդային մանրաթելերի բարձր պարունակությամբ սնունդ (ստույգ քանակությունը չի հաղորդվում): Այնուհետև բոլոր խմբերի մկները ենթարկվել են տնային փոշու տիզերի:
Արդյունքները հաստատեցին բժիշկների ենթադրությունները. առաջին խմբի շատ մկներ («միջին եվրոպացիներ») ուժեղ ալերգիկ ռեակցիա են ունեցել, նրանց թոքերում մեծ քանակությամբ լորձ է եղել. երկրորդ խումբը («լավ սնուցում») ավելի քիչ խնդիրներ ուներ. իսկ երրորդ խմբում («վեգաններ») արդյունքը նույնիսկ շատ ավելի լավն էր, քան նույնիսկ միջին խմբի մկները, և անհամեմատ ավելի լավը, քան «եվրոպական միս ուտող» մկները: Այսպիսով, պարզվեց, որ առողջ լինելու համար պետք է օգտագործել ոչ թե «բավարար», ժամանակակից սնուցման տեսանկյունից, մրգերի և բանջարեղենի քանակություն, այլ ավելացված քանակություն։
Հետազոտողների խմբի ղեկավար Բենջամին Մարշլենդը հիշեցրել է, որ այսօրվա բժշկությունը նախկինում ապացուցել է կապը սննդային մանրաթելերի պակասի և աղիների քաղցկեղի կանխատեսման միջև: Այժմ, նրա խոսքով, բժշկական հաստատված է, որ աղիներում բակտերիալ պրոցեսներն ազդում են այլ օրգանների վրա՝ այս դեպքում՝ թոքերի վրա։ Պարզվում է, որ բուսական մթերքների օգտագործումը նույնիսկ ավելի կարևոր է, քան նախկինում կարծում էին:
«Մենք նախատեսում ենք շարունակել կլինիկական հետազոտությունները՝ պարզելու համար, թե ինչպես է դիետան, հատկապես սննդային մանրաթելերով հարուստ դիետան, օգնում մարմնին պայքարել ալերգիայի և բորբոքումների դեմ», - ասաց Մարշլենդը:
Բայց այսօր պարզ է, որ դուք պետք է ավելի շատ մրգեր և բանջարեղեն օգտագործեք, եթե ցանկանում եք առողջ լինել: